有时候喜欢一种食物，
并不是觉得它有多么独特，而是因为它有记忆…
现在网红美食层出不穷
也有很多街坊开的老店
躲在不起眼的小角落里、小马路上
组成了上海美食的又一面
这些口口相传隐藏在弄堂里的美味
不管是10年、20、30年
依旧能让人有即使排队也要吃到的冲动！
01
｜提篮桥老摊头葱油饼一号｜
最美是那滋滋油香，一买就是好几个
对于很多人来说，一块葱油饼代表的不仅仅是上海街边的一种美食，还是儿时童年的回忆。
这家店就在昆明路居民弄里，炉子上的葱油饼整齐地躺在热油里，滋滋作响，欢快地唱着歌，老板娴熟的把长条饼底卷成小团。
面饼的酥，葱油的香，让人怀念起弄堂里弥漫的葱油香，早饭摊头前的长队，还有一放学就迫不及待奔去的市口，即使身上没有钱，也要去闻闻那香。
02
｜心樂面馆｜
30年前网红店，人多到没位置
上海人爱吃面是出了名的。说到面，怎么可以错过这碗大肠面呢？
这碗大肠面应该是心乐面馆第一碗出品的面，也是30年来最受欢迎的面。对于不爱吃大肠面的盆友来到他们家你一定会爱上。
大肠面刚一上桌，就被老上海的浓油赤酱味吸引了。每一块大肠都浸在浓汤里，经过搅拌让汤汁融入在一起；肥肠不仅量大，还非常Q弹充满着浓浓的酱香味呢。
如果你是重口味星人，再加点辣椒和醋，简直让团长这种爱内脏的小仙女哈喇子都流出来了！！忍不住吸溜吸溜的下肚，谁也别拦我，脸大又怎样我就是要吃光这碗传说中的大！肠！面！
03
｜老俞头生煎馆｜
姆妈家的手艺，一吃就是好多年
上海老爷叔老阿姨开的店，号称是30年代老上海味道的生煎，据说还是大壶春师傅出来做的生煎。
面皮是发过的，醒的很好，一位老克勒爷叔在透明橱窗后面，一锅即将出炉的生煎，香味飘散过来。
有多种生煎、鸭血粉丝汤供你选择，买了4只咸蛋黄生煎，才10块钱，还是挺实惠的。
刚出锅的生煎，一边担心烫手，一边又迫不及待往嘴里塞，鲜肉里藏着半只咸蛋黄，不会腻也不干，不靠外表靠内涵，赢得了一大票老顾客的心。
04
｜哈尔滨食品厂｜
一口酥香，舌尖都是暖甜
“阿姨，今朝啊有杏仁排了伐？”听到阿姨肯定的回答，团长好不容易才挤近柜台，赶紧眼疾手快买了两斤杏仁排。
虽然淮海路上的人来人往，但总有这么一簇攒在哈尔滨食品厂门口，守着一浪热腾腾的黄油香气降临。
小麦粉和黄油腻歪在一起制成酥酥软软的胚子，上面撒着白嫩可爱的杏仁片。沙沙的，绵绵的，奶香十足，与焦脆醇厚的杏仁香气恰是绝配。
除了杏仁排，西番尼也是钟爱的“米道”。西番尼，这是上海特有的一种叫法，源于上海话"喜欢你"谐音、也可称“欢喜侬”。
是由多层蛋糕加果酱再加巧克力,一层一层精制而成的,口感更细腻,吃起来更是别具一番风味。果酱叠着果酱，巧克力叠着巧克力，热量叠着热量。
甜是甜的，油也是油的，不过滋滋润润、娇俏张扬的甜不正是上海甜牙齿们的最爱么？配上热牛奶或是清茶，浓品浅尝别有情趣。
05
｜北万新｜
一口肉包，满嘴留香
北万新的魅力在那个窗口，这家店长年盘踞在弄堂口，像个不法摊贩似的，这个是相当好笑的细节。
看起来很神秘，只见过往行人对着窗户说句话， 然后就有一包东西打包带走，它家的鲜肉中包最出名。
他家的肉包是出了名的好吃，传统的上海口味调馅，不放酱油，纯肉馅，原汁原味，透着对自己食材的自信，咬上去非常有弹性，很鲜，吃起来是小馄饨里的肉馅的味道。
是的，他家的另一个主角，就是上海浇头面里的半壁江山——辣肉面。北万新的小肉丁，带点筋和小肥，挺有口感。
不过制辣手艺不精，辣得粗糙、不够香，面里还这么多汤，看不懂。看来还是去吃肉包就好。
06
｜山林熟食｜
不变的味道，是一种坚守
浩浩荡荡的排队人流永远是他家多年不变的特色！想吃到他家的熟食，没有一番耐心与定力是不行滴！
创立于1949年的山林熟食，和我们亲爱的祖国同岁，来的顾客里很多都是爷奶辈儿的人，一看对各种熟食了如指掌的样子就知道绝对是从小吃到老的忠实fans~
鼎鼎有名的山林大红肠，绝对是沪上好几代人最美好的回忆之一：色甜鲜香的大红肠通红圆润，或零嘴、或冷盘，或是成为一锅美味可口罗宋汤的必备配菜！
素菜有色拉、四喜烤麸、泡菜等等。荤菜就更多了，除了大红肠还有三黄鸡、鸡爪、牛肉、带鱼等等。三四十个品种的熟食，味道也好，食材也新鲜，每天都不够卖！
若懒得做饭，排队买点山林熟食也是极好的。不仅能当下饭菜，宅在家打网游煲剧吸猫时来两口卤味，让那被酱汁浸透到肉里的香气，弥漫至整个喉间~爽到颤抖！
07
｜白玉兰面包房｜
一只白脱小球，一段旧时光
说起这家已经有21年历史的店，大多数人的印象应该都是门前永远都排着的长长队伍！ 很多人小时候都是吃着他们家的白脱小球长大的。
这家老字号面包房兼营中式点心，品种很多，且个个硕大无比。店内点心面包虽然没那么新颖时尚，但用料十足，每咬一口，奶味都很足~
他家招牌的白脱小球真是撑起一片天。起初这家店只是普通的面包店，但是后来凭借白脱小球的惊人销量开出了烧腊、熟食、小吃。
虽然只是一个白脱小球，但用料绝不含糊，用的是新西兰的黄油和顶级的面粉。除了每天6、7个人专门制作以外，还专门开辟一个后工厂专门做白脱小球，在徐家汇这样一个寸土寸金的地方开工厂，除了他家也没sei了吧！
芝麻小麻球是他家的另一明星招牌！虽然是小麻球，但分量也估计有手掌大小了。拿在手里满足感爆棚！
08
｜老上海面馆｜
白天吃面，晚上涮火锅的惬意
这家面馆一直被各家媒体疯狂报道，老板是地地道道的上海爷叔，现在传给了自己的儿子打理。白天吃面，晚上涮火锅，热闹的小市井气息就属他们家了。
往店里瞅了一眼都已经坐的满当当了，热情的上海老阿姨招呼我们往巷子里面走，原来巷子里还深藏着另外一个宽敞的房间，红色灯笼的照映下，有点像北京老胡同的赶脚！
老铜锅涮羊肉和北京也很相似，从蘸料上可以看出来是本帮风味的，花生酱配上腐乳，一定要搅拌均匀！（因为很粘稠~）烫一点香菜配合着蘸酱还挺入味的，也减轻了香菜的野味，不吃香菜的胖友可以试试哦！
涮羊肉涮羊肉...当然不能少了它呀！羊肉切的厚厚一片，放入沸腾的铜锅里涮几下，不要涮太长时间，微微发红就可以吃了，那个时候会非常滑。
因为这些老上海魂牵梦绕的美味正在逐渐没落
缺乏接班人是传统美食普遍存在的一种遗憾
还能吃到多久呢！
且行且珍惜吧~~~