全国有4000多家生鲜电商，只有1%的实现了盈利，绝大多数还在亏损或持平。三个字总结盈利电商的特征99%生鲜电商不挣钱的原因是类似的，有四条理由可以解释不盈利的情况。但是不盈利毕竟不能长久，大家还是对盈利感兴趣。从1%的盈利生鲜电商可以总结盈利电商的特征，就是“三个字”，小而美!
生鲜万亿市场为啥还亏钱？据中国电子商务研究中心监测数据显示，2014年全国生鲜电商交易规模达到260亿，相较于2013的130亿，整整增长100%，今年2015年上半年的全国生鲜电商交易规模就已经达到320亿，2015年有望能够整体达到500亿，如此的高的增长率，有着30-50%毛利率的万亿市场怎么100家就有99家还亏钱了呢?99%不赚钱不外乎以下四大原因：1
第一，对市场盲目乐观、对消费行为盲目自信。
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第二，单恋用户，流量获取成本太高。
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第三，品类太多，SKU太多，成了集贸市场。
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第四，仓储、物流、分拣、损耗四大块成本太高。
知道了99%的不赚钱的原因，那赚钱的1%的是怎么干的呢？小而美不外乎以下几种类型1特色小众、尝鲜新奇这类盈利的基本存在于淘宝、天猫、微商、美食社群中，他们基本只是专注于一个小众群体，做的是特色的小众市场，比如应季地标农产品，国外有机食品代购、美食爱好圈子等。这类的优势在于规模小、人员少，所经营生鲜食品对于消费者来讲，很难通过线下渠道购买的到，另外初于尝鲜品味地道等心理，还有就是对于生鲜食品创始人的故事、情怀、个人魅力所感动，愿意掏钱支持他们的发展。这类的消费者一般忠诚度很高，基本都是铁粉，黏性和复购率很强，想不盈利都难。2原产地直供、农场CSA这一类的生鲜电商，基本都是特色地表农产品的原产地直供，或者是农场CSA的消费者会员制，这类生鲜电商的产品大部分是初级农产品或者浅加工农产品。产地基地直供，首先保证了毛利润率，一般至少是50%，另外一般这种基地农场的经营管理成本也很低，基本也就是10人以下的规模，便于管理和控制成本。此外通过城市周边的消费者会员的积累，建立与消费者的互动，比如结合乡村游、周日游、亲子游、农耕体验等方式，与消费者建立亲密的信任的伙伴朋友强关系，只要你的产品有保证，大部分都很容易盈利。3垂直细分市场，专业专注生鲜在上述99%的不盈利中最重要亏钱的四大原因，其中之一就是“品类太多，SKU太多，成了集贸市场”，这也是很多生鲜平台走向亏损的最关键的一步，做着做着就大了，这个也与生鲜电商背后的资本的功利性贪婪性有关。那么要想盈利，应该专注做某细分专业品类，比如只做水果、进口水果、海鲜产品、进口海鲜等，这样单独做一个品类，不仅可以降低管理运营的难度，更是在采购上更专业、更容易品控、议价能力也更强，仓储也更简单容易建立，包装耗材也很容易做到标准化，这样整体成本都能够降低控制，因此毛利润也会高出很多。小编总结
生鲜电商难做?难吗?不难，难在人心，欲望太大，凡事都想大、都要多，控制好人性的欲望，人生做个减法，做个“小而美”的生鲜电商吧。生鲜电商万亿市场的蛋糕，不必一口吃完，胃口放小一点，嘴张小一点，慢慢吃，慢慢啃，做的更细、更专业些，管理提升些，成本控制些，如果做到这些还不盈利不赚钱，小编只能说：“小样，你是从火星来的吧。”
张涵老师，腾讯财经特约股票分析师：带你把握股市行情，踩准节奏，张老师个人微信公共号：lzgs666长按复制粘贴添加好友