第一次吃到牛排菇的时候的确吓到了，还有这么大个的圆头蘑菇。

而这次的做其实就在第一次吃的基础上，加上自己想要呈现的味道。

不过这真的是我第二次碰到这个食材。

▲我拍摄的牛排菇

还记得第一次吃，是在餐厅。牛排菇去底后，放在炭炉上烤。

老板说什么时候牛排菇中间积满蘑菇渗出的汤汁后，这个牛排菇就可以吃了，如果喜欢可以加一些海盐。

就是这样简单的料理方法。好吃的食材真的不需要任何的叠加，自身的味道就是极其美妙的。

当我做出这道菜后朋友都问我叫什么名字。

我自己都说不上来。他们跟我说你找一个法国小城市的名字加上逼格才能高。

好吧。于是我叫它~~

里昂黄油法香碎烤牛排菇

0、之所以加上里昂这个名字，其实源于我很喜欢的一套书《教父》，刚看完的那段时间真的是逢人就推荐。至今我都会觉得那是我2015年看过最好的一本。

2014年我推荐了《白夜行》

2015年我推荐《三体》（3部，最喜欢第二部），16年的《基地》（7部）

1、食材简单但是味道却花了心思。先准本好牛排菇（在城市超市、小猫小狗家都可以买到），法香碎，黄油（淡的动物黄油），蒜，海盐，橄榄油。

2、蒜压成蒜末，宜家的压蒜器还是很好用的（这里不是广告），按照1:3的比例准备蒜末和黄油，然后混合在一起，黄油在微波炉转转就能化了。

3、牛排菇去根，先将根部往里边按一下，然后再拿出来比较方便而且不会破坏牛排菇。

4、将调制好的黄油及蒜末的混合放入到牛排菇中。

并放到烤盘里。并撒上少量的海盐。

5、160℃，15min-25min都可以。如果炭火炉直接烤也可以的。

6、然后拿出来放上法香碎，根据个喜好加入甜椒份，和初榨橄榄油。这样这份里昂黄油法香碎烤牛排菇，就做好了！

4年前，我接触到美食领域的很多东西。

1年半前愤然离开站了10年的日语讲台，决心把想法变成我的生活和工作。

我带着承味，也带着些许的不确定，决心把这件事做好，并呈现给你不一样的美味。

woody 承