作者：老张
蒙大维酒庄
葡萄酒之所以充满如此诱人的魅力，除了它那迷人的色泽、神秘的香气、多变的酒体、以及几杯下肚后飘飘欲仙的感觉外，其悠久的历史、对风土的展示、复杂的生物学变化和化学反应都有各自独特的贡献。而一款在市场上赢得巨大成功的酒，其背后往往还有着一些引人入胜的传奇故事，其中著名的“白富美”，就是美国葡萄酒传奇人物罗伯特蒙大维Robert Mondavi的得意之作。
白富美是Fume Blanc的中文翻译，其中的Fume在法文中是冒烟、烟熏的意思，而Blanc在法文中是白色的意思，法文中白葡萄酒是Vin Blanc，与英文的White Wine相同。感谢我们伟大的中文，能把如此平庸无奇的“白烟”翻译成这么优雅动人的“白富美”。
实际上Fume Blanc就是我们熟知的Sauvignon Blanc，即长相思。长相思是一款最常见的白葡萄品种，在世界各主要产区都有种植，它喜欢凉爽的气候，酿出的酒以酸爽、清脆、果香浓郁且带有独特的生青味及微妙的“猫尿”味而闻名。著名的长相思产区非法国卢瓦尔河谷的桑赛尔（Sancerre）和普伊富美（Pouilly Fume）以及新西兰的马尔堡（Marlborough）莫属，前者更加酸爽清脆，后者果香更加浓郁，都为葡萄酒爱好者所喜爱。
美国葡萄酒传奇人物：罗伯特 蒙大维
可在上世纪60年代，长相思在美国可谓臭名昭著，当时美国的长相思太甜、太酸、生青味太重、酿制粗糙、平衡度差，再加上Sauvignon Blanc的发音对美国人的舌头来说难度太高，以致无人问津，成为市场上的弃儿。而此时传奇人物蒙大维出现了，他受法国卢瓦尔河谷普伊富美Pouilly Fume的启发，下决心改变长相思在美国市场上的窘境，酿出独具特色的美国长相思。
说干就干，老蒙一反常规，大胆使用法国新橡木桶进行缓慢的低温发酵，然后让新酒与死酵母（专业叫法是“酒泥”）长时间浸泡并不断搅动，最后酿出酒体圆润、质感丰富且果香浓郁、干爽清脆的美酒。酒是有了，但如果仍然以长相思的名字上市，恐怕还是无人问津。老蒙为此绞尽脑汁，几天几夜不吃不喝，抱着酒瓶子冥思苦想，最后终于灵光闪现，想出了Fume Blanc这么个绝妙的名字，从此在市场上一炮走红。
Fume Blanc堪称葡萄酒起名史上的杰作，首先它把美国人的舌头理顺了，朗朗上口再无发音困难；其次，回避了Sauvignon Blanc的恶名，以全新的形象出现，且一反葡萄酒的命名规则，既不是品种名也不是产地名，从而激起酒友极大的好奇心，纷纷抢购品尝，结果一尝就爱，使白富美迅速蹿红；第三，Fume Blanc直接叫板Pouilly Fume，利用这个大名鼎鼎的老牌产区提升自己的知名度和身价，也激发了美国酒友的爱国热情，以自己终于有了一款可以媲美法国的美酒为傲。
蒙大维酒庄的白富美
至此，老蒙名利双收，但他并没有止步于此，而是出乎意料地宣布放弃Fume Blanc的商标注册权，任谁都可以无偿用这个名字，这在美国这个视个*权人**力为上帝的高度商业化的社会中无异于是一个令人不可思议的另类，简直就是活雷锋。因此，各酒庄匆匆搭上老蒙的便车，一夜之间冒出无数的白富美，似乎家家都在酿，使Fume Blanc成为家喻户晓的“名酒”，同时也为长相思正了名。难怪老蒙在美国葡萄酒界的地位如此之高，每个酿造白富美的酒庄都欠他一笔账。不过老蒙也没亏，除了赢得拿钱买不来的声誉，他的酒庄也自然成为白富美的爹，最正宗最著名，即使卖的比别人贵很多，蒙迷们也是趋之若鹜一瓶难求。