植物奶，在国内其实并不陌生。 早餐界最受欢迎的豆浆，就是其中之一 。早从十四世纪开始，中国就开始磨豆浆，到今天，豆浆还是许多人早餐的一部分。
没想到这几年“植物奶”在美国大火起来， 像杏仁奶、豆奶、米奶、椰奶等植物奶 ，正越来越频繁地在百货商店的货架上出现。
好多明星、嫩模怕长胖/长痘，都悄悄把牛奶换成了植物奶。而华人家庭也不知不觉地， 将牛奶换成了植物奶端上桌了 ~
那么植物奶到底是什么？ 喝它有什么好处？ 跟牛奶又有什么区别？ 哪种更适合你的体质？ 在美国超市里，都有哪些常见的植物奶？哪些口味老少皆宜？ 哪些要慎入？ 又该如何挑选？
仔细看完小妹的帖子，照着买就不会踩雷了。一定要收藏起来，下次到超市前， 先根据家人体质，再确定选购合适的植物奶 哦~
导
GUIDE
读
1. 什么是植物奶？
2. 植物奶和牛奶的区别？
3. 什么人群适合喝植物奶？
4. 美国超市常见的植物奶和品牌推荐
什么是植物奶？
植物奶，顾名思义，是 由某些植物种子进行压榨制成的奶 。例如各种豆浆、椰奶、燕麦奶、杏仁奶、腰果奶等。
植物奶与牛奶一样呈奶白色，事实上它却完全不含任何牛奶成份，但 含有一定的维生素、膳食纤维和矿物质，健康又环保 ，所以，近年越来越多人用植物奶取代牛奶。
植物奶的好处：
1
不含乳糖： 可避免因为身体不能消化牛奶中的乳糖，而引起肠胃不适的情况。
2
不含牛奶蛋白： 部分对牛奶过敏的人士，食用植物奶可避免引起牛奶过敏。
3
不含激素、抗生素： 生产植物奶的过程没有伤害任何动物，更不需要额外添加激素或抗生素。
4
更环保： 生产植物奶所需要的地和水资源都较少，涉及的温室气体排放亦大大减低。
此外，不同种类的植物奶， 还各自有其特点 。例如：
⭐️ 豆奶： 含有类似雌激素的成分，有助于调节内分泌，减轻经前期综合征，可有助于预防骨质疏松症、更年期综合征、乳腺癌和心血管疾病。
⭐️ 椰奶： 具有抗癌、抗菌和抗病毒特性。它包含月桂酸，对大脑和骨骼健康很重要。此外，椰奶还有促进皮肤健康的作用。
⭐️ 燕麦奶： 富含粗纤维，可以增加肠道蠕动，避免便秘，补充各种维生素矿物质等。
⭐️ 杏仁奶： 有着祛痰、止咳润肺的作用。
⭐️ 腰果奶： 保留了腰果的大部分营养，能提供β-胡萝卜素、铁、钾、烟酸、钙和其他必需的营养素。
Plant Milk
植物奶和牛奶的区别？
那么，这些植物奶和牛奶又有什么区别呢？主要有以下3点：
根据美国农业部的数据库资料，每一份（240ml）的牛奶和植物奶中，它们 三大常量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的区别 如下：
01
三大常量营养素对比
在上面的表格中我们可以看见，植物奶和牛奶最明显的差别就是卡路里， 牛奶的卡路里明显比植物奶高多了 。
但豆奶中的蛋白质含量是最接近于牛奶的，并且也是所有植物奶中蛋白质含量最高的。
再来看看它们的 微量营养素的不同之处 ：
02
微量营养素对比
人们常说喝牛奶补钙，所以从小就会被爸妈劝着多喝牛奶，有助于长个子。而从上面这个表格我们可以发现牛奶中的钙含量居然没有植物奶的高？
其实这是因为 植物奶中普遍添加了其他的微量营养素 。以豆奶为例子，原料中除了豆奶，其实还添加了许多矿物质和维生素，其中就包括了钙、维生素A和维生素D。
总的来说，植物奶含有丰富的营养物质， 比如维生素、膳食纤维和矿物质 。但是在钙、蛋白质、饱和脂肪等方面，植物奶却没有牛奶表现得出色。
不过，植物奶还是凭借 不含胆固醇、无乳糖 这些特点，牢牢抓住了部分消费者的钱包。
什么人群适合喝植物奶？
尽管如此， 植物奶的流行也不全是资本陷阱 。对于乳糖不耐人群及严格的素食主义者来说，植物奶相对较好的选择。
还有下面这些人群，植物奶也是他们的不二选择。
适合喝植物奶的人群
1. 体质敏感的人： 有些人对牛奶蛋白过敏，一喝牛奶就会感到皮肤发痒，还会起红疹，像这样的人是不适合喝动物奶的，所以想要补充营养的话，可以喝一些植物奶，来避免过敏情况的发生。
2. 乳糖不耐受的人： 在我们的生活中，有一部分人存在乳糖不耐受的问题，也就是说他们是完全不能喝牛奶的。如果喝了就会导致拉肚子、胀气等情况的发生。
3. 减少长痘： 牛奶中的酪蛋白是很多人的“致痘元凶”，植物奶能给人带来与牛奶相似的口感及部分营养，对于她们来说是最好的选择。
4. 严格素食主义者： 对于素食主义者，植物奶既能保证自己的日常营养需要，也能避免“破戒”。
5. 健身减脂人群： 选择低卡的植物奶，低热量，易消化，也备受健身人群的青睐。
Plant Milk
当然了，植物奶的用处也是多种多样的，除了 放进咖啡里或是做成奶茶 ，还可以用在烹饪中，做素食甜点。
美国超市常见的植物奶和品牌推荐
那么，在美国超市里，都有哪些常见的植物奶呢？各种品牌之间又有什么差别呢？ 又该如何选择呢？ 下面的这些品牌推荐，可要看仔细了哦~
01
豆奶（soy milk）
豆奶是从成熟大豆中榨取的，含有丰富的维生素E、钙、铁和大量的蛋白质、各种氨基酸。豆奶还有丰富的大豆卵磷脂， 具有促进新陈代谢、防止细胞老化的作用 ，是非常适合女性的饮品。
从某种方面来说，豆奶比牛奶的营养还要更加全面，对于牛奶过敏或者乳糖不耐受的人来说，豆奶是非常好的牛奶替代饮品。
推荐品牌
Silk
⭐️⭐️ 推荐理由： 容易买到，口感顺滑
⭐️⭐️ 适宜人群： 老少适宜
各大美超都很容易找到的豆奶，质地清爽、顺滑，没什么豆腥味，属于比较清淡的鲜豆奶。
Costo-Kirland
⭐️⭐️ 推荐理由： 甜味适中，可常温储存
⭐️⭐️ 适宜人群： 喜欢豆味浓的人
豆味比较浓，甜度适中，可常温储存，但小妹觉得冷藏后更好喝，“原味”的豆香醇正，“香草味”的会更香甜也更好喝一些～
Trader Joes
⭐️⭐️ 推荐理由： 无糖无添加⭐️⭐️ 适宜人群： 糖尿病人、不喜欢甜味的人
无糖无添加的有机豆奶，豆味香浓，质地比costco-kirland的更浓稠，也是可以常温存储，但因为无糖无添加，可能有的小伙伴会觉得豆腥味有一丢丢重～
Westsoy
⭐️⭐️ 推荐理由： 容易买到，无糖无添加
⭐️⭐️ 适宜人群： 减脂、健身人群
也是一款无糖无添加的有机豆奶，美国线上线下超市都很容易买到，纯豆子味，不甜，属于减脂/健身人群闭眼入款～
Nature’s soy大田
⭐️⭐️ 推荐理由： 接近国内豆浆的口感⭐️⭐️ 适宜人群： 不喜甜或者减脂的人
美国的中超、韩超里都很经常能见到，可以说是最接近于国内鲜豆浆的味道了，“甜味的”会有点偏甜，不太喜甜/减脂的小伙伴可以选择无糖的，回家还可以自己DIY成咸口的～
02
燕麦奶（oat milk）
燕麦奶一般由水和燕麦混合制成，口感醇厚，带有独特的谷物香气。能与咖啡或者浓茶完美融合并增添风味。蛋白质和纤维含量很高，并且含有β-葡聚糖， 可帮助降低胆固醇和血糖水平 。
在美国咖啡店，成千上万的人专为燕麦奶而来，如果喝不到燕麦奶，他们也不会将就着用其他奶制品替代，而是空手离开。
推荐品牌
Oatly
⭐️⭐️ 推荐理由： 燕麦香味浓郁⭐️⭐️ 适宜人群： 减肥减脂的人这两年超火的燕麦奶品牌，燕麦味很香浓，原味（浅蓝色）可以直接喝，个人觉得甜度刚好，巧克力味会稍为有点甜，咖啡师款比较浓，兑咖啡喝会更好喝一点～
Elmhurst
⭐️⭐️ 推荐理由： 健康、营养⭐️⭐️ 适宜人群： 老人和小孩
目前美国市面上成分最干净的植物奶之一，只有纯净水和坚果/谷物，喝起来健康、舒服，还奶香奶香的，味道特别好～
Silk 的Oat Yeah系列
⭐️⭐️ 推荐理由： 口感丝滑
⭐️⭐️ 适宜人群： 不适宜糖尿病人食用
有多种口味，可以根据不同用途选择，整体口感都比较丝滑，但是有的糖会比较偏高。
03
杏仁奶（almond milk）
杏仁奶是用杏仁压榨而成的，含有丰富的钙、维生素D、维生素E等营养成分，而且 热量很低，不含饱和脂肪，不含胆固醇和乳糖 ，口感也很不错。乳糖不耐受的人同样也可以考虑喝杏仁奶。
推荐品牌
Almond breeze
⭐️⭐️ 推荐理由： 容易买到、口感清爽又风味十足
⭐️⭐️ 推荐人群： 喜好甜的人群
美国各大超市都容易找到的品牌，会有一点甜，但配咖啡刚好，杏仁椰奶口味也很好喝，混合酸奶清爽又风味十足，如果想尝试杏仁奶，又无法接受杏仁味太重的话，可以试试这一款哦。
Costco-Kirland
⭐️⭐️ 推荐理由： 健康⭐️⭐️ 适宜人群： 口味偏淡的淡淡的甜味和杏仁香，属于比较健康的味道，早上起来做早餐超棒～
Silk
⭐️⭐️ 推荐理由： 香醇顺滑、营养价值高
⭐️⭐️ 推荐人群： 喜好喝咖啡用它冲咖啡比牛奶还香醇顺滑，喜欢喝咖啡的人一定要在家中备点，口感很好，泡麦片吃也不错，而且有额外添加钙，营养价值很高～
Elmhurst
⭐️⭐️ 推荐理由： 无糖无添加、杏仁味十足
⭐️⭐️ 适宜人群： 抗糖*党**
无糖无添加，纯正的杏仁奶，这款简直是抗糖*党**首选～
04
椰奶（coconut milk）
椰奶和椰子汁是不一样的，椰奶是从椰子肉榨取的，而椰子汁则是椰果中的天然汁液。椰奶的营养价值也非常的高， 含有维生素C、B3、B5、E、叶酸等 。椰奶的口感也很好，但是热量也比较高，100克鲜椰奶的热量就有约239卡路里。
推荐品牌
So Delicious
⭐️⭐️ 推荐理由： 味道清淡，有丝丝的椰香
⭐⭐️️ 适宜人群： 喜好喝饮品的
这款原味的椰奶初尝味道有点淡，久尝能品到淡淡椰香。适合做一些清爽的饮品，比如加草莓、芒果，喝起来味道不错，也可以直接当饮料喝～
05
米奶（rice milk）
一听名字就觉得很健康，米奶是由碾米或糙米和水制成的，喝起来有一点类似米糊的浓稠口感。 是奶饮品中最不容易引起过敏反应的 ，对于那些对乳制品过敏人来说，是最合适的选择。
推荐品牌
Rice dream
⭐️⭐️ 推荐理由： 健康易消化⭐️⭐️ 适宜人群： 对乳制品过敏的
米奶中的领军品牌，口感和成色都有点像牛奶，喝起来健康、易消化，但味道也比较寡淡，若是不加糖可能对于很多小伙伴来说不太容易接受。
06
腰果奶（cashew milk）
腰果奶主要由腰果或者腰果黄油和水混合制成。口感丰富醇厚，带有微妙的坚果味。非常适合用来增稠冰沙，调配咖啡和甜点。 碳水化合物和糖含量都比较低 ，适合需要控制血糖的人群。
推荐品牌
Elmhurst
⭐️⭐️ 推荐理由： 坚果味香浓⭐️⭐️ 推荐人群： 控制血糖坚果味香浓，没有特别控糖需求可以选正常版本，会好喝一点，无糖版本更健康但口味也不错噢～
# 最后，营养师建议 #
1. 选择牛奶，能够更好的满足蛋白质和脂肪的摄入；
2. 如有乳糖不耐，可选择加入了乳糖酶的牛奶；
3. 如选择植物奶，建议选择豆奶，如果对豆奶过敏，可选择燕麦奶；
4. 如需要增肌减脂，建议选择低脂牛奶或是豆奶；
5. 选择添加了维生素和矿物质的植物奶；
6. 如选择蛋白质含量非常少的植物奶，建议增加蛋白质摄入量。
Plant Milk
