时光荏苒,又是一年清明节。作为一个特殊的节日,一直以来,清明都是缅怀祖辈的节日,让我们追忆往昔,不忘根本。但是,清明也是春天的节日,遍地花开,*光春**旖旎。古语云:“三月三日天气新,长安水边多丽人”,或相约踏青,或放飞风筝,也可以和家人一起找个草坪野餐,时至今日,我们已经从清明中衍生出了更丰富的文化。
艾草青团:独属于清明的气息
“清明到,青团上市!”最近几天,孙焕的朋友圈被青团刷屏了。自从做了厨师这个行当,只要依据朋友圈里霸屏的美食,孙焕就基本能知道最近要过什么节。
清明节前后,正是吃青团的时节。青团是江南地区的传统特色小吃,用雀麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻。

孙焕主攻的是创意常州菜,和朋友合伙开了一个工作室,推广、研发常州菜,对甜点涉猎不多。但这一次,他想做一次青团,来应一应当下这一片春绿,“本来不想做的,毕竟现在做青团的这么多,什么口味的都有,还有很多代购自外地的青团,我们工作室还组织去专门吃过。”但最近,孙焕和朋友爬山时吃到了朋友自己做的青团,心里就念念不忘,一直有一股自己做一次青团的冲动。
“嫩艾、小棘姆草等和荷花艾一起混合,荷花艾出香味,其他的调色泽,加入石灰蒸烂。”孙焕嘴里说着,手不停,“现代人为了方便,已经很少用古法做青团了,直接选用青艾汁,但这样色香味就会大打折扣。”
“蒸好以后焯水,这里有个小秘诀,加一定比例的碱,确保青草汁一直是绿色的。然后,把草叶碾碎出汁和到糯米粉里,反复揉搓,均匀之后可以包上豆沙馅儿或者直接揉搓成团,放到锅里一蒸,香喷喷、软糯糯的青团就出炉了。”孙焕把自己做的青团发到朋友圈,很快就获得了一大批点赞。
孙焕的第一批青团十分成功,很快就被朋友们瓜分殆尽,手慢的只得“捶胸顿足”。“现在,不少人注重传统文化复兴,看来青团很有销路。等到明年,我们工作室也可以来凑一凑清明的热闹,卖手工古法青团。”孙焕说。
踏青:不负好*光春**
从春意萌发,到清洁明净,不长不短,正好两个月时间。褪去了寒衣的春天焕发出无穷的光热,正是*光春**明媚、桃红柳绿、生机盎然的时节,公园里都是春游踏青的市民。因此,古时候清明节也叫踏青节。
随着人们生活水平的提高,踏青的形式变得丰富多彩,野营就是其中一个很受欢迎的选择。
“本来不想出去的,但朋友的微信圈晒得我心里痒痒的,最近阳光又好,花都开放了。下定决心,带孩子出去溜达溜达。”李丽告诉记者,“我自己开了零食代购店,工作也不忙,孩子太小走不远,就拿了店里的一些零食,带着老人、孩子,到新天地公园野餐去。”
作为一种短时的户外生活方式,露营已经不仅仅局限在搭帐篷了,烧烤、采摘、垂钓……为露营带来了更多乐趣。
“现在虽然早上还有点凉,但白天已经很暖和了,陪着孩子到公园里骑骑车蛮好的。”老公在一边研究如何把新买的帐篷搭起来,老人则在草地上铺着桌布,摆出不少美食,引得旁边帐篷里的宠物犬直流口水。大好的*光春**引来了不少露营野餐的人,草坪上一顶顶色彩斑斓的帐篷好似开出的大簇鲜花,“走出家门投身大自然,阳光照在脸上,湖风吹过肩头,这感觉真是太棒了。”
另一边,圩墩公园里的1000多株桃树也吸引了不少市民前来游玩。白花山碧桃花开白色,是一种有香味的桃花;报春和元春花瓣层层叠叠,远远望去像假花一样唯美;洒红桃是桃花中的“双面人”,一朵花有红白两色;满天红的一根枝条上密密匝匝压了上百朵桃花,是公园里花量最大的桃花;而万重红的一个枝条只有一朵花,但每朵花有80多片花瓣……圩墩公园是常州最大的观赏桃专类园,6000年前的圩墩村落遗址中就出现过桃核。
除了桃花,郁金香、紫色的二月兰、嫣红的海棠、粉红的紫荆花等也竞相开放。而在各处乡野地头,油菜花也成片开放,正是“试上超然台上看,半壕春水一城花”。
风筝:为春天增一番情趣
相传在五代时有个叫李邺的人,在纸鸢上拴上竹笛,微风吹动,嗡嗡有声,因而得名风筝。
清明时节,碧空万里,慧风和畅,草木萌发,正是放风筝的好时候。古时在风筝放飞升高后,就故意把引线剪断,让风筝远远飘去,据说它可以带走晦气、烦恼与病痛。这就不难解释,为什么古代的青年男女祭完祖后,喜欢在户外放放风筝。

“我已经十来年没放过风筝了,有点生疏了,当年还是很厉害的。”李师傅告诉记者,“风筝的诀窍就是在指尖的一收一放,看似漫不经心,还是很需要技巧的。此外,放风筝也很锻炼人,跑、收、控风筝都需要体力,现在虽然有点跑不动,但一家人在一起放风筝还是很有趣的。”
关于风筝还有一个浪漫说法,风筝还能成就一段姻缘。未婚女子放风筝时在自己的右手中指上系一根红线,以表示自己希望得到爱情;一些才子则会在风筝上写下自己的求爱诗……如果有缘,捡到风筝的那位姑娘恰好为情诗所感动,这姻缘就成了。
记者 何克来