水果酒——法兰西 75 和菠萝桃子冰沙酒。
为什么学这两个？当然因为好喝…算了我也不装了吧，比好喝更重要的原因是做法简单，比莫黑托和桑格利亚至少少一半的步骤。再加上家里正好有两瓶开封很久的起泡酒，气泡都快跑光了，赶紧用掉。
左：法兰西 75 ，右：菠萝桃子冰沙酒
分别只需要 5 分钟，不好喝你来打我。
（大家：去哪里打你？）
#1.
法兰西 75
关于法兰西 75 的历史，并没有准确的记载。它第一次出现在印刷品上，是在 1927 年，禁酒令风声最紧的时候，由一本很受*私走**犯欢迎的纽约幽默杂志刊登在册。很多人都觉得法兰西 75 是美国人发明的。
但是，早在 1867 年，英国作家查尔斯·狄更斯访问波士顿时，就经常在家里用金酒、香槟、砂糖、冰块和柑橘类水果的混合酒招待城中文人。 这种酒听上去就非常像现在的法兰西 75 了。
法兰西 75 本来是当年法国人研制的一种新式火炮，威力无比。命名者用大炮来形容鸡尾酒对口腔造成的冲击感。维多利亚的儿子威尔士王子以及当年的夏威夷国王都是这款酒的拥趸，可见这款酒有多好喝。
我第一次喝也是震惊，没想到食材那么简单，口感却如此丰富。而且柠檬味的汽酒最适合夏天了，清新但不至于太甜。
这是我用的食材，金酒、没喝完的桃红起泡酒（经典配方是用香槟，但只要是甜型起泡酒都可以，牌子无所谓，越便宜越好）、柠檬（半个就行）、单*冰晶**糖（用来做糖浆）。
第一步：熬糖浆。水和糖的比例是 5:4，煮开后糖化掉晾凉。如果你家有现成的单糖浆，就可以省略这步。
第二步：切半个柠檬压汁（用手直接捏也可），不要皮不要籽。
第三步：倒入一勺（15ml）晾凉的糖浆。
第四步：倒入 3 勺（45 ml）金酒。
第五步：盖上盖子摇匀，再倒入 60ml 的起泡酒（或者香槟）。我家没有酒吧里那种摇酒壶，在家随便找了一个能密封的罐子摇。
第六步：在杯子里放满冰块，倒入刚刚的混合物。如果你想喝得正宗一些，建议用香槟杯。
第七步：切一片柠檬放进去，完成！请享用！（更正宗的做法是切一长溜柠檬皮放进去）
真的是太简单了有没有，只要五分钟，就能喝到一杯最适合夏天的水果酒！喝下去第一口，柠檬味的气泡直接在嘴里炸开，酸中带甜，清爽无敌，夏日炎炎从外面回到家，我可以一口气喝光。
#2.
菠萝酒冰沙
这款酒的灵感来源于 Piña Colada，Piña 是西班牙语「菠萝」的意思，Colada 则有压烂的意思，Piña Colada 就是菠萝冰沙＋朗姆酒，再额外用椰奶增加热带风味。被视为加勒比海度假胜地的波多黎各，在 1978 年宣布这款酒为他们的国酒。
唱作人 Rupert Holmes 在第二年就推出了一首歌叫《 Escape (The Piña Colada Song) 》（文章开头贴的就是这首歌）。这首歌成为他第一首，也是唯一的冠军单曲。
这款酒如此有名，当然逃脱不了被各种人认亲的命运。目前跑出来自称是 Piña Colada 之父的，已经有三个人。但波多黎各还有一个传说，说 Piña Colada 是海盗 Roberto Cofresi 为了鼓舞船员士气创作出来的。
不管哪种说法，对我们而言只是笑谈，酒好喝就行了呗。
我做的这款菠萝酒冰沙，没有椰奶，原料很简单：菠萝二分之一个、桃子一个、甜型白葡萄酒（牌子无所谓，越便宜越好）。
第一步：菠萝和桃子切片冰冻五小时以上。
第二步：把冻过的菠萝和桃子放入搅拌机，再倒入 300 毫升白葡萄酒。
第三步：搅拌成冰沙。
第四步：把冰沙倒入容量大一些的杯子里。
第五步：切一瓣桃子插在杯沿上，完成！请享用！
这款酒口感丰富到出乎意料，又有菠萝的酸，又有桃子的香，还有葡萄酒的甜，是我喝过最好喝的冰沙了。一边吹着空调一边看肥皂剧，瞬间就喝完一大杯。
我学习*鸡做**尾酒的初衷，完全是因为不想浪费喝不完的酒。红酒可以做 Sangria，朗姆酒可以做 Mojito，金酒可以做金汤力，香槟可以做法兰西 75……任何酒都有办法，真心想给鸡尾酒的发明者磕头。
做酒的过程有趣，喝起来又可口，建议大家试试，把夏天结束在最甜美的时刻！