近年来，随着城区大商圈逐步形成，荆州美食地图发生巨大变化。以前，有荆州引以为傲的黄家塘米粉、大赛巷小吃一条街、美佳华美食……最近，沙隆达广场附近新开张的人信汇美食，再次掀起“吃货效应”。
今年“*会两**”期间，市人大代表提出《关于加快荆州餐饮行业发展的建议》，针对荆州特色的美食文化，如何掀起更大的“吃货效应”，市商务局用近一年的时间对该建议进行了调研和规划。
现状
荆州特色餐饮已成“荆”制招牌
对于荆州的特色餐饮，荆州人都是如数家珍。散烩八宝饭、荆州鱼糕、千张扣肉、皮条鳝鱼等被辑录《中国菜谱》丛书；发糕、汽水粑粑、三鲜豆皮、烧麦、豆腐圆子、欢喜坨、早堂面等地方特色小吃名声在外；水煮财鱼、杜家鸡、春卷、卤甲鱼、沙道观鸡等名菜令人赞不绝口……
餐饮业是现代服务业的重要组成部分，荆州作为一个旅游资源非常丰富的城市，餐饮业的发展是提升旅游城市整体竞争力的一张重要名片，更代表了城市形象。
荆州饮食文化资源极为丰富，加快全市餐饮业发展能优化产业结构、提高三产贡献率、吸纳劳动力就业、弘扬餐饮文化。市商务局负责人介绍，目前，荆州城区餐馆、酒店有2000多家，大小宾馆、旅店、客栈、招待所800多家(星级酒店除外)。从调查的情况看，荆州的餐饮业、旅店业数量上基本可以满足市场需求，但规格、档次不够高，像晶崴大酒店这类档次的酒店，屈指可数。
建议
进行科学规划 让“荆”菜走出去
目前，潜江的龙虾街、仙桃的农庄群等，都凸显出浓浓的地方风土人情。市商务局负责人表示，荆州餐饮业基础较好，功底扎实，应该结合旅游资源充分利用。但是近年来，缺乏政策引导，无序发展，未形成明显的规模效应，导致餐饮业在传统化、多样化、创新化等方面的风格凸显不出来，不能满足各个层次消费者的需求。而餐饮业与文化旅游业的协调发展方面落后于周边城市，餐饮业没有与荆州丰富的旅游资源完美结合。
市民赵先生认为，与其他旅游城市比较，荆州餐饮业整体布局不太合理，没有非常有特色的餐饮街区。荆州一些传统菜虽然有名气，却传承发扬程度不大，特别是一些地方的特色餐饮文化因*迁拆**等原因正逐渐消失，甚至一些传统烹饪技艺面临失传危险。市人大代表提出，荆州要不断挖掘荆州餐饮文化中的传统精华，注重对地方饮食品牌保护。要把餐饮业发展纳入荆州经济社会发展长远规划，加大对荆楚饮食文化的宣传，推进“荆”菜走出去。抢救性发掘和保护特色餐饮品牌和餐饮名店，努力扩大荆州特色餐饮品牌影响力。
未来
拟规划农庄群和餐饮街，布局餐饮发展蓝图
今年以来，市商务局拟定了《荆州市发展餐饮业实施方案》，规划荆州发展餐馆业路径，在现有餐饮业的基础上，通过政策扶持、招商引资等措施，力争用3至5年时间，促进荆州餐饮业稳步发展，以期在江汉平原至湖北省内外具有一定影响力。
具体目标：引进一高档酒店，建立一个“农庄群”，发展一条“特色小吃街”，布局三条“餐饮街”，完善一批“早餐店”。围绕旅游景点，建立大排档、快餐店、具有荆州特色的农庄、小吃店。在沙市区、荆州区率先试行，然后在各县(市)逐步推广。
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