你说放题店
大家都觉得装修很“原生态”
食物很“野性”
京尚The Zen
就一定要不走寻常路
放几张照片给你看看
“放题”（ほうだい）是一个形容词，意为“自由的，不受限制的”。是香港人直译的外来语，就是自助的意思，但和传统自助餐又有区别。一般的自助餐，是将烹制好的食物陈列出来，客人想吃什么便拿什么；“放题”却是先让大家一人一桌次序坐好，食物即点即做，有条不紊地端到桌上，既可以像自助一样扶墙进、扶墙出，又不失日料尽善尽美的劲头。
鎏金的店面让人不禁猜测价格
但不得不说这个“大鱼海棠”的打光
约会的话皮肤和脸的轮廓都会很讚呢！
其实一家店的装修很能看得出
他们在不在意客人的体验
怎麽去处理食材
都可以从店面看得出来
天使们不禁对这一顿充满期待
所以现在步入正题
一个放题店应该有的样子！
-
刺身拼盘
刺身们还闪著新鲜细胞和油脂的光泽
切得慷慨却不过厚
摆盘紧凑
当中剑鱼腩在放题中很少见
油甘鱼也特别肥美
帆立贝及北寄贝等都不用说
咬下也有扎实的口感
值得一提的是墨鱼中间
卷上紫菜增加了口感
摆盘也很tricky
和外面那些厚切的妖豔*货贱**
好不一样
-
芝士烧扇贝
如果说是芝士扔在扇贝上面进去烤
也太*辱侮**这道菜了
芝士经过调味不再腻口
搭配起腥鲜的扇贝简直绝妙
吃完想拿起贝壳
洗（tian）乾淨呢
-
金菇牛肉捲
常见的金菇肥牛卷
其实吃的都是时间
要让牛肉有酥脆的表皮
又不能流失金菇和肥牛的汁液
还要保证他们交融在一起
测评结果表示这道菜
在这家店水准中上
-
天妇罗
不油腻的天妇罗
看得出经过精心处理
不占肚子还很解其他菜酱汁的甜齁
-
鳗鱼寿司
小伙伴说很少见在放题有这种水准的寿司
我问为什麽
他们说
米的酸度刚好、饱满烟韧、嚼感极佳
绝非流水式放题的水准
特别是其鳗鱼寿司
那鳗鱼十分肥美
看那厚度
以及那浓郁的酱汁
配合上那寿司饭
完全的冲激著你的味觉
请不要说我的小伙伴们
为什麽在放题店吃寿司饭
他们只是
吃得停不下来
一个在放题店从来不吃寿司的我吃了一口
对他们的评价表示赞同
这个鳗鱼挑得不错
不是那些筷子一搅即烂的养殖鳗
-
炒饭
要做粒粒分明
酱汁均匀的炒饭很难
能炒出湿润的表层口感
再保留内裡的韧性很不容易
但是京尚做到了
配上鱼子
请再来一碗
-
烤日式蕃薯
吃得很撑
还想吃
最后用一个烤小蕃薯
外层充满香烤味，
内层软熟香甜（像小编一样）
来清清口
再来一杯茶
来结束这顿饭
澳觅，发现精彩澳门！