Hello大家好~今天又是做吐司的一天，你说为什么我最近一直在做各种不同的面包？因为我又买了新模具啊~买了新模具就要趁着新鲜赶紧做是不是，这两天趁着活动买了250g的长吐司盒。但是说实话啊，最近这两天是真的太冷了，我是真的不想和面。
同样的更不想烤面包，但是为了一家人的早饭，为了不因为买了烤箱没有用就受到麻麻的各种白眼和diss，我还是强忍寒冷，起床做面包，是不是被我感动到了。别说你，连我自己都被我自己感动到了。
完全没动力，整个人都不在状态。
今天的吐司为了尽可能的制作好口感，用的中种面团。
材料&步骤
材料
中种：全麦粉50g，高粉50g，酵母2g，水65g，糖10g
主面团：全部的中种，高粉100g，全麦粉100g，酵母2g，糖15g，胚芽20g，奶粉10g，水100g，蛋25g
步骤
1，中种室温发酵2小时，或者冷藏发酵8小时以上，面团膨胀到2.5倍大
2，主面团发酵1小时，大2倍-2.5倍大小。,
3，分割成50g一个的团子，滚圆，醒发，再滚圆。
4，整形好，2次发酵50分钟。小吐司180度烤25分钟。小面包烤15分钟
5，小面包用奶酪，番茄酱和香葱装饰
微信号：lbydcf
蓝猪坊
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
关注蓝猪坊，爱上家的味道。