鱼子酱，严格意义上来讲由鲟鳇鱼的鱼子制作而成，其产量低，价格昂贵。如今，鱼子酱出现了许多替代品，美味实惠，今天就为大家介绍12种常见鱼子酱吧。
1、西伯利亚鲟鱼子酱
西伯利亚鲟
西伯利亚鲟鱼子酱
西伯利亚鲟适应能力较强，在我国已广泛养殖，一般品质的鱼子酱价格在10000元/千克左右。
2、施氏鲟鱼子酱
施氏鲟
施氏鲟鱼子酱
施氏鲟是我国鲟鱼中最具有经济效应的优质珍稀鱼类，在我国分布广泛且易养殖，一般品质的鱼子酱价格在12000元/千克左右。
3、匙吻鲟鱼子酱
匙吻鲟
匙吻鲟鱼子酱
又名美国匙吻鲟，鸭嘴鲟。不仅作为名贵食用鱼，经常作为观赏鱼和优质皮革来源，目前已在我国能成功养殖。其鱼子酱在国际市场上能达到15000元/千克。
4、俄罗斯鲟鱼子酱
俄罗斯鲟
俄罗斯鲟鱼子酱
生长速度较慢的一种鲟鱼，在我国是国二保，须取得一定资质才能养殖。一般品质的鱼子酱价格在16000元/千克左右。
5、达氏鳇鱼子酱
达氏鳇
达氏鳇鱼子酱
黑龙江流域才有的珍贵鱼类。体型巨大，寿命长，最大能超过1000公斤，养殖成本较高。一般品质的鱼子酱价格在22000元/千克左右。
6、欧洲鳇鱼子酱
简称欧鳇
欧洲鳇鱼子酱
世界上最贵鱼子酱价格远超黄金
欧鳇主要分布于欧洲北部的各大河湖水系中，是世界上最大的淡水鱼，体长能达到7.2米，目前暂无养殖报道。一般品质鱼子酱价格为23000元/千克左右，其中白化欧鳇的鱼子酱价格高达1900000元/千克！
7、鲑鱼子酱
大马哈鱼
鲑鱼子酱
鲑鱼子酱的来源为鲑科鱼类，常见的有大西洋鲑，太平洋鲑和虹鳟类等（都可叫三文鱼），一般颗粒大而饱满，寿司伴侣。通常价格为200元/千克左右，物美价廉。
8、飞鱼子酱
海上小飞侠
飞鱼子酱
飞鱼子酱产量巨大，常见的寿司鱼子酱基本都是它。原本是黄色，添加各种食用色素和有红色、绿色等，增加寿司的多样性。通常60元/千克左右。
9、鳕鱼子酱
知名海鱼，产量极高
鳕鱼子酱
鳕鱼是产量较高的海洋经济鱼类，不过市场上专有的鱼子酱较少，通常为俄罗斯进口，价格为80元/千克左右，非常便宜。
10、鲽鱼子酱
俗称比目鱼
鲽鱼子酱
鲽鱼鱼子酱通常来源于一大类比目鱼，同样属于小众消费食品，价格为70元/千克左右。
11、鲻鱼子酱（又称乌鱼子酱）
鲻鱼，台湾也称乌鱼
乌鱼子酱
乌鱼子酱是台湾、福建一带有名的特产之一，经过特制后少有腥味，鲜美无比，价格为450元/千克左右。
12、圆鳍鱼子酱
圆鳍鱼
圆鳍鱼子酱
是生长在北极的一类冷水鱼类，在欧洲各国均有捕捞。其鱼子酱外形酷似鲟鱼籽酱，有时会被不法商家假冒鲟鱼籽酱出售，但因其口味差异加大，不难鉴别。目前市场价为900元/千克左右。
结语：对老百姓而言，好的鱼子酱算是小小的奢侈品，但也能偶尔尝尝鲜。你还吃过哪些鱼子酱呢？可以留言推荐一些，顺便求个关注（哭丧脸）。