麻辣鲜香的火锅吸引了不少市民。 首席记者 李文科 摄
华龙网10月20日22时13分讯（记者 周晓雪）还以为吃火锅就是涮涮毛肚、鸭肠？这里的火锅不但好吃好看， 还好耍！今（20日）晚，第八届中国（重庆）火锅美食文化节在北滨路金源时代购物广场盛大启幕。本次火锅 节以“麻辣happy 城市节日”为主题，近5万平方米的展出面积集结60余家火锅品牌、300余家火锅食材商家， 以及近千名中国火锅产业链大咖、美食专家、文化学者、火锅从业人员参与。各大火锅品牌争相花样展示品牌 特色，堪称史上最大规模的火锅行业盛会。
》》潮流范儿人体彩绘惊艳上演 火锅元素栩栩如生
人体彩绘融入不少重庆元素。首席记者 李文科 摄
“哇，这个好玩，快来！”火锅节现场，一群年轻人正围在一起拍照。原来，这是一家火锅品牌在现场表演人 体彩绘，画的都是火锅元素。
只见一位美女身着肉色紧身衣，S型挺立于展区前，一位画师灵活地在美女身体上作画。画师先用画笔勾画轮 廓，然后晕染上色，技艺纯熟，不一会儿，毛肚、鸭肠、火锅、重庆码头等一系列火锅元素栩栩如生，引得阵 阵喝彩。
展示人体彩绘表演的正是一家名叫打望火锅的品牌商家，走进才发现别有洞天，酒吧式装修风格、精彩的钢管 舞表演、风趣搞笑的重庆言子挂牌以及刷脸测颜值等互动游戏，吸引了众多市民围观。
“我们立志将打望火锅打造成重庆颜值最高、最新潮、最好玩的重庆老火锅品牌。”打望火锅负责人张凯介绍 道，“打望火锅属于老派火锅，是重庆首个将非物质文化遗产火锅工艺搬上餐桌的火锅品牌，特请‘巴渝火锅 怪侠’聂赣如老先生炒制火锅底料，确保火锅口味地道醇正。”
针对打望火锅别出心裁的品牌展示方式，重庆品牌研究院执行院长张锐教授表示，随着社会发展，火锅行业的 竞争越来越激烈。人们对于火锅的消费不再只满足口味上，尤其是日渐成为消费主力军的80后、90后消费群体 ，更加热衷于追逐新潮好玩的事物，打望火锅的这一经营模式正迎合了年轻消费群体的需求。
》》复古范儿川剧变脸四川评书齐上阵 增添巴渝文化色彩
歪果人也对美味的火锅赞不绝口。 首席记者 李文科 摄
川剧变脸、吐火表演、四川评书……新潮火锅吸引不少年轻人的注意力，复古火锅也不甘示弱。火锅节现场， 大打复古文化牌的要数锅锅筵水八块老火锅了，丰富的老技艺为现场增添了一抹巴渝文化色彩。
火锅节现场，中国名嘴、国家级非物质文化遗产四川评书代表性传承人、著名评书表演艺术家曾令弟，携两大 高徒为大家带来了评书表演。对于自己出现在火锅节现场，曾老表示，完全是出于对重庆火锅以及重庆的热爱 ，愿意将毕生所学精华奉献给山城老百姓。
除了精彩的评书表演，曾老弟子、著名川剧艺术家杨坤玖还带来了川剧特技变脸、吐火等绝活，博得现场阵阵 掌声。
此外，曾老的另一位弟子、著名语言艺术家陈建国也为大家带来了精彩的重庆火锅起源言子，边涮火锅边听着 亲切的言子，那感觉真的“不摆了”！
》》清新范儿潮汕鲜牛肉火锅大热 健康养生受青睐
众人一起吃鸳鸯火锅。 首席记者 李文科 摄
提起火锅，许多人的第一印象就是红汤、牛油，在火锅节现场也有不少“清流”，不能吃辣的市民可以尽情享 受“清新范儿”的火锅。重庆最近挂起一阵“潮汕鲜牛肉火锅风”，本次火锅节也少不了它们的身影。
作为鲜牛肉火锅的领导品牌，潮牛庄园鲜牛肉火锅亮相本次火锅节。只见展厅的明档内吊着当日在近郊屠场宰 杀的鲜牛肉，潮州第一刀关门弟子正挥刀取肉，表演切肉绝技。片肉、摆盘、展示一气呵成，细致的刀功、熟 练的手法以及幽默的讲解，引得众人不时赞叹。
潮汕鲜牛肉火锅发源于广东潮汕，讲究汤清肉鲜。潮牛庄园鲜牛肉火锅在此基础上取长补短，在确保牛肉新鲜 健康的基础上，原汤锅底的熬制选用百分百纯牛骨和矿泉水4小时熬制而成，并添加多种中草药。此外，在调 料上保留潮汕原味蘸料，同时研发适合重庆口味的酱料，满足顾客的不同需求。
随着潮牛庄园为代表的鲜牛肉火锅大热，一场争论也在业内引起广泛探讨，那就是根基深厚的重庆麻辣火锅， 和最近异军突起的鲜牛肉火锅，谁能代表中国火锅发展未来？
对此问题，中国饭店协会火锅专委会秘书长李剑峰表示，健康养生的饮食主张已经成为一种趋势，鲜牛肉火锅 的出现正迎合了消费者这一需求。但重庆麻辣火锅拥有庞大的受众基础和丰富的火锅文化，并不会被轻易取代 。
“在多元化的时代，任何一种餐饮形态都不可能一家独大，只有立足根本，紧跟市场，不断创新才是经营之道 。”李剑峰表示。
》》实力范儿央视红人助阵 亚洲品牌500强也来捧场
作为史上最大规模的火锅行业盛会，中国（重庆）第八届火锅美食文化节吸引了业内诸多名企参与。其中，其刚刚荣膺“亚洲品牌500强”的中国牛肉一哥鲁西肥牛也受邀参展，这也是火锅行业唯一一个荣膺此殊荣的企业。
央视红人、民间艺术家杨晓琼前来助阵，带来的说唱兼有传统曲艺艺术的“莲花落”，首次在重庆亮相演出。“鲁西肥牛作为国内知名火锅品牌，发源于山东，是山东人民的骄傲，此次火锅节能为自己家乡的品牌演出 ，是我的荣幸。”杨晓琼笑着说。
据了解，鲁西肥牛拥有分布于全国165个城市的312家连锁餐厅，年产10万头肉牛的生产基地和50多个养牛合作社的生态牧场。“14年来我们打通了牛肉的全产业链运营，真正打通了‘从农场到餐桌’的产业链条，确保顾客吃到的每一口牛肉都是最优质的牛肉。”鲁西肥牛总裁李思霖表示。
“创新是企业发展的不懈动力，尤其是在餐饮行业。多年以来，鲁西肥牛坚持不断创新，对于支柱品牌鲁 西肥牛餐厅的创新表现在菜品和锅底的不断革新，而旗下打望火锅、潮牛庄园等品牌的创立也为鲁西肥牛集团 的发展提供新的活力。”中国饭店协会火锅专委会秘书长李剑锋表示，餐饮企业想要得到长足发展，鲁西肥牛 的发展模式值得学习借鉴。