基本概况

本周前期，新发地市场蔬菜加权平均价格整体波动下行，周末略有上升。8月2日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.83元/公斤，与上周（7月26日）的1.83元/公斤持平，比去年同期的1.92元/公斤下降4.69%。周环比持平，年同比小幅下降。（本周指7月27日-8月2日，上周指7月20日-7月26日）

本周前期蔬菜的加权平均价进入价格稳定下行阶段，周内的价格基本上保持与去年同期持平或略低的状态，同比涨跌的幅度都很小，周末由于天气影响价格略有翘尾，但幅度很小。

目前，市场上销售的蔬菜基本上全部来自北部的夏季冷凉地区以及北京周边地区，至上周，本次产地北移的过程已经完结，在随后的一段时间内，除天气因素之外，价格应该会保持相对的稳定。

本周末，北部的夏季冷凉地区很多蔬菜都已经形成批量上市条件，个别品种蔬菜上市量增加显著，尤其是豆角类增加明显。由于豆角类蔬菜的价格整体是高于加权平均价的，所以导致了本周蔬菜价格出现小幅上涨。但是具体到单一蔬菜的价格，实际价格是呈下降走势的。

另外上周说到，今年夏季蔬菜，有几个品种扩种较严重，对农户和批发商而言，就目前这些品种的价格和以往的价格走势来看并不乐观。在本周中期各地降雨明显，诸多产地蔬菜都临近采收阶段，受降雨影响，质量参差不齐。而北京地区的高温、高湿天气，很容易导致蔬菜在运输和销售过程中发生腐烂，因此不适宜长时间存放，所以商户必须在短时间内出手，只好降低价格促销。在这种情况下，产地的种植商户以及农户，不要用当前蔬菜利润的回报比例来对待自己种植的作物，尤其是目前价格较低的品种，在植株生长良好，挂果正常的情况下，还是需加强平时的田间管理，不要跟风拔秧或者放弃管理。就目前市场的销售情况看，质量好的蔬菜品种在价格上是有优势的，出现销售困难的蔬菜大多是品质略有不足的蔬菜。

从天气角度来看，根据近期天气情况，近期内全国仍有大范围和长时间的降雨天气，尤其是北京以及周边地区在下周普遍都有降雨，所以蔬菜价格也会不时地出现一些波动，这主要是因为降雨影响采收、分选、运输以及销售。所以，后期蔬菜的产量，质量都很重要，按照以往惯例，在这种情况下，蔬菜的价格都会有一些波动。因此，在蔬菜供应总体充足的状态下，具体到个别品种，价格很可能会出现一些涨落变化。

本周市场的热点话题

1、土豆

8月2日，新发地市场土豆的批发价是0.9-1.35元/斤，上周同期（7月26日）的价格是0.90-1.30元/斤，周环比上涨2.27%；去年同期是0.50-1.20元/斤，年同比上涨26.47%，环比小幅上涨，同比大幅上涨。

目前市场上销售的土豆主要来自河北的玉田，辽宁的绥中，少量来自黑龙江的牡丹江地区，目前极少有来自山东一带的土豆。近期土豆价格出现小幅上涨因为：

1.上述产地在近期出现降雨天气，为土豆的采收带来不便，

2. 春季早茬土豆经过前一段时间的消化已经出现库存不足。晚茬土豆还不到大面积的采收期，预计还有一段时间的生长期。

3. 按照历年土豆的价格走势来看，本期价格上涨属于正常周期性的上涨，在正常区间范围，只是今年的这个上涨时间稍稍早于往年，这是因为近期南方土豆也出现紧缺，北方产区的土豆南运的比例增大。

4.年同比土豆价格出现大幅上涨的原因是因为：往年这个时候山东的土豆也有大量上市，但是今年春季受云南土豆干旱减产的影响，南方省市的土豆出现短缺，山东的土豆大量销往了南方省市，所以减少了北方市场的供应。但是云南地区的土豆种植是全年性的，等到云南下茬土豆成熟上市，补充了南方省市的短缺以后，山东土豆就会退出，而转向北方市场销售。

往年此时，黑龙江土豆很少出现在北京市场，但是近期北京市场的土豆价格出现了上涨，黑龙江的土豆在上周也开始有少量上市。但是黑龙江的土豆大多都是在当地销售，当期销售不尽就留待冬储。半个月后，随着内蒙古，河北北部土豆大量上市，价格下降以后，黑龙江的土豆就会退出北京市场。就像一句诗歌那样说的 “我轻轻的走了，正如我轻轻的来”一样。

今年北部省区的土豆种植面积都是增加的，尤其是内蒙古多个地区，都扩大了种植面积，今年土豆的种植面积是略大于多于去年，另外张家口，甘肃等产地也有不同程度的扩种，所以当这些产地的土豆上市以后，价格肯定会出现一些回落，今冬明春的价格有可能会低于去年同期。

2、菠菜

8月2日，新发地市场菠菜的批发价是1.80-3.30元/斤，上周同期（7月26日）的价格是1.2-2.00元/斤，周环比上涨50.4%；去年同期是2.50-4.50元/斤，年同比下降27.14%。周环比大幅上涨，年同比大幅下降。

菠菜是标准的喜凉作物，在夏季酷热的天气下是不能正常生长的，所以目前市场上销售的菠菜基本都来自内蒙的乌兰察布地区，少量有来自辽宁的沈阳，凌源一带的。

本周菠菜出现明显上涨主要是受产地降雨和高温天气的影响，不利于菠菜的生长，产量降低造成的。另外，菠菜在当地每年可以种植2-3茬，目前销售的是第一茬，也将近尾期，下茬还需要一段时间才可以上市，所以综合上述原因，市场的菠菜价格出现了比较明显的上涨。

去年同期，当地的第一茬菠菜受到强降雨天气的影响，头茬菠菜被雨水浸泡腐烂，损失很大，减产十分明显，所以当时的价格出现明显的上涨，以至于高于常年同期。内蒙的菠菜可以一直上市到9月底，后期山东聊城，河北邯郸一带的菠菜就会上市，如果供应链衔接得比较顺畅，价格就会明显下降。

3、平菇

8月2日，新发地市场平菇的批发价是4.00-6.80元/斤，上周同期（7月26日）的价格是3.50-4.50元/斤，周环比上涨35%；去年同期是4.50-7.00元/斤，年同比下降6.9%。环比上涨幅度较大，年同比小幅下降。

目前市场上销售的平菇主要来自河北张家口沽源县、承德的平泉及北京的房山。平菇分为大叶和小叶两种，小叶平菇价格要高于大叶平菇。

平菇在本周的价格出现很大幅度上涨，这也是每年的周期性上涨，原因是平菇的养植需要较为严格的温度和湿度以及光照才能够正常孕育，在高于24-28度之间的条件下的就会出现休眠或者腐烂，另外也要求有没明显温差，而近期产区降雨，阴天气候明显，菌类繁育不正常，产量也低，而且表象多为发白，易碎裂，易腐烂，失去卖相，质量较好的比较少，所以价格出现上涨。后期天气转好，温度下降，光照恢复以后，北京的房山，陕西，河南等地的平菇就会上市，到时平菇的质量双佳，价格就会恢复到之前水平。

4、丝瓜

8月2日，新发地市场丝瓜的批发价是0.90-2.20元/斤，上周同期（7月26日）的价格是1.50-2.20元/斤，周环比下降16.2%；去年同期是1.00-2.30元/斤，年同比下降6%。环比下降明显，同比小幅下降。

目前市场上销售的丝瓜分别来自河南的滑县，北京的房山，河北的廊坊一带，近几年，丝瓜的销售情况比较稳定，品种有长和短2个品种，长丝瓜的价格较低，但是产量较高，（主要产地是河南）短丝瓜的价格较高，多为廊坊以及北京周边地区种植，质量明显优于长丝瓜，所以价格也高于长丝瓜。

丝瓜在我国各地都有种植，耐高温，喜湿，近期全国的降雨和高温天气比较适合丝瓜生长，所以产量高于前期，尤其是本周北京周边以及房山一带的丝瓜上市量明显增加，所以价格出现下降。

（作者：新发地市场统计部）