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开始写今天的食谱前，我想先回答一位叫“HH”的网友的问题，很抱歉，因为这些天没有上公众号，所以超过2天，我无法在网上回复你的消息，也无法主动发送信息给你。
关于你问我的上海何处可以购买到老椰子的问题，我还真的不知道，因为这些年都没有在上海。
不过不是一定要用这种老椰子的，那种比较嫩的香椰也是一样可以的。
今天的主题是可爱的玛德琳。
我喜欢那些名字好听的甜点，什么玛德琳啦，玛格丽特啦，玛卡龙啦......
肿么都姓“玛”？
😄
纯属巧合，其实还有费南雪啦。
玛德琳又叫贝壳蛋糕，因为像贝壳嘛，这个毋需解释。
相传是女仆的名字，嗯，真好听。
因为主要做给孩子吃，所以特地买的mini的玛德琳模，一个个小贝壳很可爱的哦🐚
原味玛德琳
Original Madeleine
材料 :
黄油 105g、鸡蛋 2个、砂糖 60g（喜欢甜食的可以放80g砂糖）、低筋面粉 100g、无铝泡打粉 3g。
Ingredients:
105g Butter、2 Eggs、60g Sugar (JiJi reduced the amount of sugar, anyone who has a sweet tooth can put 80g sugar)、100g Low Protein Flour、3g Aluminum-free Baking Powder.
做法 Steps:
🍴1. 黄油隔热水融化，离火备用。
Melt butter over a hot water bath, remove from heat, set aside.
🍴2. 鸡蛋和砂糖放入盆中用蛋抽慢慢拌至砂糖基本融化（不要打发）。
Beat eggs and sugar with egg whisk, whisk until sugar almost melt (Just mix well, don't use electric handle mixer).
🍴3. 筛入低筋面粉和泡打粉，继续用蛋抽拌匀。
Sift in the flour and baking powder mix well.
🍴4. 倒入融化了的黄油，拌匀后冷藏20分钟。
Stir in the melted butter, whisk until well combined then rest in fridge for 20 minutes.
🍴5. 将面糊装入裱花袋后挤入涂抹了黄油的玛德琳模中，9分满。室温静置15分钟。
Pour batter into piping bag. Pipe them into greased madeleine molds, let rest for 15 minutes in room temperature.
🍴6. 送入预热好的烤箱，中层，230ºC，5～6分钟。边缘上色即可。因为JiJi的玛德琳模是mini的，所以5、6分钟就够了，如果你的模型是大一点的，请适当增加烘焙的时间。
Bake in the preheated oven in the middle rack of the oven for 5~6 minutes at 230ºC, or until just starting to color.
🍴7. 待不烫手后脱模，彻底冷却后密封保存即可。
Take out and leave on the rack to cool completely then store in an airtight container.
放在手上只是为了让小伙伴感受一下有多mini😄
🐚小贝壳，材料简单，做法简单。🐚
看到这象征着成功的玛德琳“小肚子”了么？
多可爱！
今天上的菜小伙伴们可还满意？还想吃什么？给JiJi留言吧
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