札幌 | 拉面共和国
超爱吃苏式汤面，超爱吃越南牛粉，同样超爱吃各式各地的日本拉面，所以两年多以前的北海道之旅的第一顿饭就光顾拉面共和国。
札幌JR站南门出来左边的Esta大厦的10楼就是。按照日本各大JR站一贯的TOD设计，站内估计也有直接连到商厦的通道。
我们先到楼下共四层的Bic Camera逛了一圈，然后10:45慢悠慢悠地上去（商场10点开门，十楼包括拉面共和国在内的餐厅都是11点营业）。
结果发现共和国门口已经在排队了，有外国人也有日本人，而其他餐厅则相对冷清，可见其人气。
本以为共和国是类似新横滨拉面博物馆那样的“大食代”美食广场布局，能一次性尝试不同店的产品，实则只是八家独立的“麺屋“聚集在一起而已，要吃不同餐厅的东西就得串门儿，札幌机场内的“拉面道场”亦是如此。
与其叫共和国，更像是联合国吧。至少这里的品牌都应该不错，踩雷概率低。
共和国可谓是札幌拉面明星队，八家店在门口都有简介，不过阵容时不时更新，替换表现落后者，自从大约十年前开业以来，已经有四十余家面馆在这里出现过。
Ajisai供应味道相对偏淡的盐味海鲜海带拉面
札幌みその供应本地风格的重口味味噌拉面
北海道的拉面风格不尽相同，例如函館市的盐味海鲜海带汤底拉面，旭川市的酱油味海鲜猪肉汤底拉面，以及1965年室蘭市的味の大王面馆发明的咖喱拉面等等。
而札幌最著名的是味噌流派，所以此次选了最能体现味噌汤底的丰厚重口特色的白樺山莊。这是当时扎根札幌刚好二十周年的品牌，在全日本有十六家分店。
▲店内每桌都摆着装满白水煮蛋、树着“无料”（=免费）牌牌的篮子，我们也就一人一粒敲起来了。去柜台点完拉面（btw只收现金），又再敲了一粒。
第二粒刚咽下，两碗主角就来了，均为叉烧味噌系，面条都一样，带筋道偏硬，区别在肉和汤。
▲共和国限定版叉烧味噌拉面是普通味噌拉面的升级。肉用的是北海道的特*猪种**，可见三线清晰，但汤底应该添加了额外的豚骨汤料，喧宾夺主掩盖了味噌。
▲反倒是最便宜的叉烧味噌拉面当中的味噌色彩最浓厚，我们一致认为是当日几款汤底中最赞的。
▲汤底问题最明显的是随后添加的辛辣味噌拉面，味噌彻底变成配角。不过就辛辣味的拉面来说还是很棒。
▲另外还点了一盘饺子。馅饼形状的外貌较独特，但其实就是无功无过的大号白菜猪肉煎饺。
可惜胃就只有那么大，其他共和国成员只有留到下次了（不过“下次”选择了去被誉为“拉面一条街”的札幌“元祖拉面横丁”）。
后门旁边有家Queen's Soft Cream Café，使用赤井川村山中牧场的牛奶，优格和甜筒的牛乳味都超浓，正是我喜欢的类型，意外惊喜的收尾。步行去大通公园，顺路去预定蟹本家。
地址：〒060-0005 北海道札幌市中央区 北５条西２丁目 エスタ 10F
电话：+81 011-209-5031
人均：JPY 1,815
PS: 在我主页搜搜你感兴趣的城市，兴许我去过吃过写过的，也会合你胃口。Ludia小姐持续更新ing～
PPS: 到了札幌之后，准备安排小樽一日游？或者计划去二世古/新雪谷（Niseko）滑雪？在我主页搜“北海道”，看看有什么好吃的。（但最近一次北海道之旅的食记，少说也得几个月之后，有疑问的话欢迎留言哦～）