一座城市有一座城市的气质，
一种美食有一种美食的特色，
谁才是江苏美食之王，
大家来评评理吧！
下面有请参赛选手出场！
【硬菜组！】
相比外面那些花俏的鸭子，
盐水鸭返璞归真，
剔除杂味异味，最具鸭肉的本色原味，
是南京人的心头好！~
南京盐水鸭
中华名小吃之一
听名字就带着一股子肝胆相照的蛮劲儿！
关键是肉味香浓、下饭又便宜，
大大咧咧的气质，
裹着城市烟火慰藉江湖儿女！
徐州把子肉
“狮子头”千百年来盛誉不衰，
成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，
随候用料因物而异，富于变化，
口感松软，肥而不腻，营养丰富。
红烧，清蒸，脍炙人口。
成为系列佳肴。
扬州狮子头
看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定不陌生：
它起源于常熟虞山脚下，
原是乞丐所创造，
故称叫花(化)鸡，又名富贵鸡。
打开泥壳，满屋飘香，
入口酥烂肥嫩，风味独特。
老少皆宜的江苏省汉族传统名菜！
当地人称“肉骨头”
烹制十分讲究，
肉质酥烂，骨香浓郁，
汁浓味鲜，咸中带甜，
充分体现了无锡菜肴的基本风味。
无锡酱排骨
【江海河鲜组！】
久居江湖，长盛不衰
打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，
蘸些精心调制的姜汁醋，
配上陈酿花雕黄酒，
细细地品味，慢慢地咀嚼，
“蟹肉上席百味淡”
阳澄湖大闸蟹
大黄鱼肉质好且味美，
“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。
鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，
又可制“黄鱼胶风筝”。
连云港大黄鱼
“春洲生荻芽，春岸飞扬花。
河豚当是时，贵不数鱼虾。”
河豚味美，质地鲜嫩，营养丰富，
历来为“长江四鲜”之首。
河豚之肥美，有口皆碑，
宋时已成为名贵佳肴、桌上珍品。
苏东坡用“值得一死”来形容品尝后的感受。
扬中河豚
如东百里海疆，万顷滩涂，
蕴藏着无数让人乐不思蜀的海鲜珍品，
其中最有名的是被誉为“天下第一鲜”的文蛤。
文蛤之鲜，鲜过任何人工佐料,
壳厚肉肥，口味最佳。
如东文蛤
【小吃名点组！】
誉遍沪、宁、杭一带的百年传统名点
夹起不破皮，翻身不漏底，
一吮满口卤，味鲜不油腻。
馅多卤足、鲜嫩可口，无可比拟~
无锡小笼包
金陵秦淮八绝之一，
是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，
放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。
甜中带咸，上部柔嫩，底部酥脆，
牛肉馅味鲜美，滋味别具。
南京牛肉锅贴
始于清朝光绪在位初期，
至今已有百年历史。
西亭脆饼用料考究，做工精细，
具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。
“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，
上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”
南通西亭脆饼
【奇怪美食组！】
是南京著名的特产
亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物
民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效
但并非人人都能接受的哦
南京活珠子
也叫知了猴，也就是“蝉”。
还没开始锻炼嗓音的幼知了，肉比较鲜嫩。
吃起来感觉有点像蟹肉。
听着美，但是看到端上来的模样，
确实需要一定的勇气才能下得了口！
徐州跌喽龟儿
豆丹就是黄豆地里的毛毛虫，
故取名为豆丹。
曾经有人发誓绝对不吃这么恶心的菜，
但第一次吃过后，很多人都爱上了它。
据说此菜营养价值极其丰富，
蛋白质含量达到98%，
但不是每个人都敢吃哦！
你敢吗？
连云港豆丹
来源 | 南京发布微信号
编辑 | 建邺播报
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