吃夜宵算不算健康饮食？这个问题不同的人会有不同的见解，但是夜宵已经成为了人们深夜里不可避免的话题。随着人们工作生活的状态日新月异的变化，在日常生活中的一日三餐，早就已经无法满足现代人的需求了。
当你习惯了无数个加班后的夜晚以后，总会有一个令你熟悉且温暖的地方，安抚着你饥饿的灵魂与味蕾。今天要说的这家店，并不是一家专门的夜宵店，却有许多当地人喜爱在深夜里去光顾。下面我就来给你说说，这家店是如何用一碗鱼粉来点亮夜晚的。
巷子里的小吃店，打工人的深夜食堂
来到湖南郴州，有一道不得不提的美食，那就是栖凤渡鱼粉，这道远近闻名的小吃可以说已经成为了地方的活招牌。当然，郴州美食可不止这么一道，只不过今天要说的这家店，虽然远没到栖凤渡，但他家的鱼粉做得也是一绝。
说实话，我从来不认为火车站附近的餐饮店能够做出什么美味来，因为在火车站用餐只需要注意以下两点，第一是上菜的速度要快，不然会耽误乘车人的上车时间。第二是分量一定要足，因为赶时间要在火车站附近吃饭的人，一定都会是比较饿的。
做到以上两点，几乎就能在火车站附近站稳脚跟，因为很少会有回头客。所以很多商家，都不用对味道要求过高，不过今天要说的这家店是个例外。它开在郴州协作里火车站南侧的一个小巷子里，24小时营业的这家店，是许多打工人深夜必来打卡的地方。
一碗鱼粉点亮黑夜，汤底是成功的秘诀
晚上饿了怎么办？没有条件的会在楼下超市，或者小卖部买上一桶方便面，加上火腿肠和榨菜匆匆果腹。有条件的会在小区附近来上一顿小烧烤或者大排档，如果既不想大鱼大肉，重油重咸，又想吃得营养一点的时候应该怎么办呢。
一碗鱼粉或许就是能够解开这个谜题的答案，新鲜鲢鱼熬成的鱼汤，配以细细的米粉，不仅开胃并且又比较营养。重点是鱼粉下肚以后，不用担心会因为吃得太多而睡不着觉，因为比起大块的肉来说，米粉实在是要好消化得多。
7块钱的鱼粉，虽然卖得不贵，但端上桌以后你就能够感受到老板的用心。鱼汤鲜亮红润，有一种看上去很辣的感觉，但实际上熬煮鱼汤不仅要食材新鲜，更为重要的是里面的调味料，10几味香料和调味品，需要拿捏好各自的比例，不然无法凸显出鱼汤的鲜美来。
粉条有粗有细全靠个人喜好，我比较喜欢细一点的粉，或者说更类似米线一类的，因为这种米粉在吸溜的时候更能带起更多的汤汁，在嗦粉的同时还能最大程度的感受到鱼汤带来的鲜美体验。如果光是这样你还觉得不够，还可以加上各种浇头，干鱼就是一个很好的选择。
总结
既便宜又美味的鱼粉，可以让打工人在饥饿的夜晚能够获得满足感，比起需要花掉上百的大排档或者容易闹肚子的夜烧烤来，实在是一个不能再好的选择了。不过话又说回来了，你觉得吃夜宵到底算不算是健康的饮食习惯呢？