南方奶参高含量皂苷品系筛选繁殖和奶参的高产栽培技术
龚洵胜等
奶参（ Codonopsis Lanceolata Benth.et Hook.f. ）为桔梗科*党**加参属多年生缠绕草质藤本植物，又名轮叶*党**参、四叶参、山胡萝卜、羊乳等，为药食同源中药材 ，主产于中国、朝鲜、日本、俄罗斯。奶参根入药，味甘、性平，是常用的补中益气药，有排脓消肿、清热解毒、补虚通乳、养阴润肺及祛痰之功效，用于病后体虚、乳少、肺阴不足、肺痈、乳痈、疮疡肿毒等症 ，特别是近年来发现还有抗辐射、增长生长激素、燃烧脂肪、生成肌肉、加速伤口愈合、刺激免疫系统、抗癌活性、治疗 AIDS 、增强雄性功能、增加精子数目和活动能力等功能 。同时，奶参是自古以来人们喜爱的山珍，被称为野菜之王。
奶参一直是我国出口韩国、日本、美国的山菜之王。奶参味道鲜美，营养价值极高 。其肥大的根含有多种黄酮类和丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物；精氨酸的含量高达37% ，较人参高 29% ，为普通蔬菜的 6 倍；还含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素、糖类及微量元素等 。
奶参野生于山地林缘、树林下、灌木丛及溪谷间，垂直分布海拔 300~900 m 。近年来，奶参作为中成药原材料和保健食品的需求国际国内日益增加，出口贸易十分看好，从而导致我国野生奶参资源日渐枯竭。这一状况日益为人们所关注，尤其是北方地区的科研机构对野生奶参的驯化、栽培、快繁和病虫害防治等方面做了很多富有成效的研究。但整体上，各地奶参栽培尚未形成较大规模，种植技术水平不高，产量低，品质参差不齐。南方地区奶参的栽培技术研究相对起步较晚，尚未见相关报道，而奶参也是湖南道地药材，科学开发利用湖南及南方野生奶参资源已迫在眉睫。为此，在湖南省林业厅的科技项目立项支持下，开展了南方奶参高含量皂苷品系筛选繁殖和奶参的高产栽培技术研究，经过近 10 年的品系筛选和栽培技术研究，选育出了高产优质的奶参新品种熊峰 1 号，已在生产中广泛应用。现将熊峰 1 号的特征特性及规范化栽培技术总结如下。\
1 特征特性
熊峰 1 号奶参选自原产地湖南大熊山区，为多年生蔓生草本。根粗壮，倒卵状纺锤形；表面灰棕色或灰黄色；根的上部有横环纹，粗糙，有少数须根；根头小，根茎部位有密集的芽痕和茎痕；纵剖两半的边缘向内卷曲而呈海螺状，剖面黄白色；质轻，易折断，折断面类白色；有时有少数支根，长15 cm ，直径 6 cm 。茎细长，无毛，紫色，多年生缠绕草质藤本，多短分枝，折断有乳汁，栽培第 2 年长达 1.5 m 以上。叶分茎上叶与枝上叶，茎上叶互生，细小，呈菱状狭卵形；枝上叶在短侧枝顶端簇生 4 枚近于轮生状，长圆状披针形、披针形至椭圆形，长 4~8 cm ，宽 2~4 cm ，首端尖，基部呈楔形，全缘，或稍有疏生的微波状齿，两面无毛，下面呈灰白色；有短柄。花单生侧枝顶端，钟状，玫瑰红色，长约 3 cm ，萼筒 5 裂；裂片卵状披针形；花冠外面乳白色，内面深紫色，有网状脉纹；雄蕊 5 枚；子房半下位，花柱短，柱头 3 裂。果为蒴果，呈扁圆锥形，有宿萼；蒴果成熟时顶部 3 裂。种子淡黄褐色，一端有膜质翅。
熊峰 1 号奶参年生育期 140 d 左右。 4 月中旬播种，出苗在 5 月上中旬。第 2 年在 4 月中旬开始萌芽。 5 月 1 日前后株高 20~30 cm ，这时开始搭架，花期 7 — 8 月，种子成熟期9 月中下旬。从播种至出苗约 20 d ，从展叶至第 1 片真叶约10 d ，花期 50 d 左右，果实成熟期 50 d 左右。
2 规范化栽培技术
根据熊峰 1 号奶参的特征特性和多年的生产实践，要实现高产优质，必须采取如下规范化栽培技术。
2.1 选地整地
熊峰 1 号奶参为喜阴耐寒性植物，具有深根性特点。因此，宜选择在海拔 500~1 000 m 处的土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量较高、 pH 值 6.0~6.5 的砂壤或黄壤山坡地种植。深翻 25~30 cm ，整地耙平，分厢开沟，做成宽 1.3~1.5 m 、高 25~30 cm 的高畦，厢沟宽 35~40 cm 。整地前厢面撒施底肥，施腐熟农家肥 30~45 t/hm 2 、氮磷钾（ 1∶2∶1 ）复合肥 450~750 kg/hm 2 ，不宜使用含氯化肥。
2.2 种苗繁殖
2.2.1 种子繁殖。一是种子处理。选择饱满、光泽度好、无病虫害的种子，用 150~200 mg/kg 赤霉素溶液浸种 24 h ，再用清水洗去残液，稍晾干后拌适量细沙，即可播种。二是播种。一般于 4 月中旬进行春播或于 9 — 11 月进行秋播。播种方法采用条播或撒播。条播时，按行距 10~15 cm 、沟深 2~3 cm开沟，将拌好细沙的种子均匀撒播于沟内，然后覆土厚1.5 cm 左右；撒播时，将拌好细沙的种子均匀撒播于已整好的畦面上，用木板轻轻压实，然后覆盖细土厚 1.5 cm 左右。一般需种子 7.5~15.0 kg/hm 2 ，播种后及时浇透水。三是种苗管理。播种后 20 d 左右出苗，出苗后注意及时松土、除草；做好水分管理工作，苗床缺水时及时浇水。苗高 5~10 cm 时，实行人工间苗，苗距 2~3 cm 。四是移栽。待幼苗生长 1 年后，选择苗壮、无损伤、无病虫害的种苗，于 4 月初选择晴天或阴天进行移栽，栽于已整地的砂性土壤中，行距 15~20 cm 、株距 6~10 cm ，在与厢面垂直方向起沟或穴定植，沟或穴深10 cm 左右。定植后，覆土厚 3~5 cm ，并及时浇定根水 。
2.2.2 根茎繁殖。 4 月初，挖取带茎叶的奶参植株，根茎重30 g 左右。栽植前进行药剂消毒处理，一般采用 70% 甲基托布津加代森锰锌 800 倍液，将种茎浸泡 2~3 min ，取出后即可栽种。按深 10~15 cm 、行距 15~20 cm 、株距 6~10 cm 的规格栽入已整好地的砂性土壤中，浇适量缓苗水。
2.3 水肥管理
根据田间干旱情况，及时灌水。当苗长 10 cm 时可追施1 次提苗肥，一般追施不含氯的氮磷钾复合肥 450~750kg/hm 2 。长至半架时，再追施 1 次肥，以施速效氮为主。秋季地上部枯萎后，地面施一层土杂肥或猪牛肥 15.0~22.5 t/hm 2 、复合肥 300~450 kg/hm 2 ，再用稻草、麦秆、玉米秆、落叶等进行覆盖 。
2.4 搭架
当茎高 20 cm 以上时，在行间每 30~40 cm 插 1 根竹竿或木棍，高 2 m 左右， 4 根架材*绑捆**一起，以利茎蔓缠绕。
2.5 病虫草害防治
熊峰 1 号奶参的主要病虫害有根腐病、锈病、地下害虫、蚜虫等。病虫害的防治按照“预防为主，综合防治”的原则，采取农业防治、生物防治、化学防治和物理防治等综合防治措施。根腐病的防治，可用 70% 甲基托布津或 50% 多菌灵 600~1 000 倍液进行灌根，每 7~10 d 灌根 1 次，连灌 3 次；锈病也是奶参常见的病害之一，可用粉锈宁或 50% 代森锰锌 600 倍液喷施，每 5~7 d 喷 1 次，连灌 3 次。对于地老虎、蛴螬等地下害虫，可用 90% 敌百虫 800~1 000 倍液淋蔸；防治蚜虫可采用 10% 吡虫啉 2 000~3 000 倍液或 40% 乐果 1 500~2 000 倍液喷施。发现杂草时，要及时清除，并适当进行人工松土。
2.6 采种与采收
9 月中下旬，在果实蜡熟刚开口时及时采收，晾干保存。由于果实成熟后种子易脱落，要注意随熟随采。
秋季植株枯萎后即可采挖，用圆齿耙头由下往上翻挖，将奶参肉质根茎整块挖出洗净，出售新鲜参根，或刮皮、晒干，作干品出售。