鹿角巷是2017年进入大陆的一个奶茶品牌，跟大多数奶茶一样鹿角巷也来自台湾，并且在当地颇有名气。从2010年开始，爱喝奶茶的台湾人看到了大陆这庞大的市场。台湾人爱好喝奶茶，奶茶在台湾有多年的根基。在台湾奶茶早已成为了一种成熟的业态，从配方的组成到原料的选择到奶茶的现场制作以及最后售卖到消费者手上，这对于台湾的奶茶店来说早已是工厂流水线化的基本操作。
而彼时在大陆经济刚刚发展起来，奶茶行业还十分空缺。机敏的台湾商人发现这一商机后，便采用最简单的搬运的方式将台湾奶茶的整体业态全部搬到大陆来。而就是这么简单粗暴的搬运在大陆这庞大且紧缺的市场大获成功！国人对于台湾奶茶的热爱使得奶茶市场一路水涨船高。这同样的喜好不得不让人想到大陆和台湾一脉相承打断骨头连着筋的关系，五湖四海的中华儿女口味都是大相径庭。但是好景不长，随着越来越多的台湾奶茶、港式奶茶以这种粗暴简单的方式在大陆野蛮生长，渐渐地品质的下降成了不可避免的趋势。一边是国人对奶茶的要求越来越高，一边却是野蛮生长中奶茶质量的下降。一夜之间奶茶行业进行了一次大洗牌，仅仅通过生搬硬套的搬运已不符合市场现状。于是一夜之间一大批野蛮生长的奶茶品牌倒下，许多奶茶行业者都在担心是不是奶茶在中国行不通了？
其实不然，不是奶茶行不通了，是野蛮生长的奶茶行不通了。在激烈的竞争下只有业务更精进的奶茶品牌才能够存活。这样的情况反倒逼出了一批优秀的奶茶品牌。从COCO、一点点到如今的鹿角巷都是其中的佼佼者。这三者的相同之处都在于并不急于扩张而是保证品质一步一个脚印的前进。
但是进入互联网时代后，奶茶业的一些投机者有了一种新玩法。在这我把其称为“造星计划”。简单来说便是利用互联网炒作噱头，炒作品牌概念造成一种网红的现象，之后迅速加盟招商扩张自己，可火爆过后留下的却是一地鸡毛。今年年初非常火爆的答案茶便是这样。仿佛一夜之间大街小巷全是答案茶，又一夜之间全部关门闭店谢绝迎客。
有人也曾说鹿角巷也是这样一个品牌，但是从这一年多的市场情况来看，鹿角巷的确不像这种被“造星计划”捧红的奶茶。它确实是有一定自己的竞争力的。但是由于其颜值和区别于传统奶茶的高品格也使其大受消费者尤其是女性消费者的欢迎。因此鹿角巷也非常的网红。但是这个趋势一出，传统奶茶简陋的店铺和快速消费的标签便立即被冲击，它们似乎能意识到奶茶的高品质化将是现在社会的趋势。整个中国的经济发展越来越迅速，大众百姓都在进行消费升级，奶茶早已不仅是解渴的饮品。它甚至被赋予了情感交流沟通的功能。于是网上铺天盖地各种诋毁都会出现，在这我不为鹿角巷澄清任何。只是呼吁大家相信自己的亲眼所见，亲身所感。不要轻易因市场乱象造成的各种诋毁而被迷住眼睛。毕竟在这个时代做一个自己看事情的人确实很难。