＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
近期，江苏省食品安全监管主管部门组织完成了又一次省级食品安全监督抽检，抽检了包括粮食加工品、肉制品、饼干、炒货食品及坚果制品、糕点、饮料、速冻食品、薯类和膨化食品、餐饮食品和食用农产品等620批次。检测结果显示，合格607批次、不合格样品13批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.上海天昆百果食品有限公司生产、盐城市射阳县合德镇茹果有约水果店经营销售的多彩坚果仁（散装称重），霉菌（实测值：180CFU/g，食品安全及相关标准规定值≤25CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
＞＞霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，食品中霉菌超标的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生产过程消毒不彻底，或是储运条件控制不当导致流通过程中样品受霉菌污染。
2.江阴市长泾小不点食品加工厂生产、无锡佳宝春商贸有限公司经营销售的烘炒类原味瓜子，过氧化值(以脂肪计，实测值：1.2g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.80g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
3.河北省石家庄江龙食品有限公司生产、溧阳市天目湖京润百货超市经营销售的梁氏江龙老式葵花酥（散装称重 桃酥），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.32g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.25g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
4.淮安市品香斋食品有限公司生产、扬州市宝应县好益多百货超市连锁有限公司经营销售的口口顺大多味瓜子（散装称重 烘炒食品），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.98g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.80g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
＞＞过氧化值(以脂肪计)主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
5.福建高品轩食品有限公司生产、张家港市皇家首座百信超市有限公司经营销售的高品轩沙嗲味手工肉粒（220g/罐），脂肪（实测值：14.3g/100g，食品安全及相关标准规定值≤10.5×120g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
＞＞脂肪是营养成分表里强制标示的核心营养要素之一，系食品营养标签的组成部分。脂肪不合格原因可能是原辅料质量控制不严，不满足质量规定要求；生产加工环节控制不严，企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加等。
6.安徽鹏丰食品有限公司生产、南通市海门如尔发食品经营部经营销售的蔬上皇芝麻味无蔗糖苏打饼干（非定量包装），钠（实测值：674mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤380mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
＞＞钠是人体必需的营养元素。钠元素不合格原因可能是原辅料质量控制不严，包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等；生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加。
7.南通市百花农贸市场秦国祥经营销售的黄鳝（散称），恩诺沙星（实测值：652μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
8.无锡市梁溪区朝阳农贸市场任东东水产经营部销售的鲫鱼，恩诺沙星（实测值：389μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
＞＞恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
9.无锡市朝阳农贸市场黄泽舜经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：0.64mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
＞＞腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
10.淮安市淮安区尚购生活超市经营销售的生姜，噻虫嗪（实测值：0.545mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.3mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
＞＞噻虫嗪是一种全新结构的第二代*碱烟**类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。生姜中噻虫嗪超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
11.南通鑫益食品厂委托南通香盛阁食品有限公司生产、扬州市宝应县好益多百货超市连锁有限公司经营销售的鑫梦杰红豆蛋糕（350克/盒 原味），酸价(以脂肪计，实测值：5.9mg/g，食品安全及相关标准规定值≤5mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
＞＞酸价(以脂肪计)主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
12.安徽省美伦达饮品有限公司生产、宿迁市湖滨新区方信生活超市经营销售的美伦达清竹水（530ml/瓶），菌落总数（实测值：2.7×10³，7.8×10²，2.9×10³，2.3×10³，2.7×10³CFU/mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10²CFU/mL,M=10⁴CFU/mL）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
＞＞菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
13.淮安市清江浦区相澄秋面馆经营使用的餐具-碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.023mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定值；
＞＞阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
针对本次抽检过程中发现的不合格食品，江苏省食品安全监管主管部门已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
同时，欢迎广人民群众积极参与食品安全监督，积极举报相关问题食品。
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