双十一，名副其实的剁手节
所有线上线下店铺的大型打折促销活动
据报道，今年的双十一仅天猫开场52秒，
交易额就冲到了10亿元
6分58秒便达到了100亿人名币
如此可见，亿万剁手*党**们的努力是多么地可怕
那么，主FU们剁手了吗剁手不可怕可怕的是剁来黑色产品这个时候真心想要剁手！剁手！剁手！！！
什么是土鸡蛋
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡生的蛋，而洋鸡蛋指的是养鸡专业户用饲料养的鸡产的蛋。养鸡场为了促进鸡快速生长，多产蛋以及防止鸡在淘汰前就病死，可能会在喂养鸡的饲料里加入很多化工药物，抗生素和激素，因而洋鸡蛋常常被认为可能存在对人体有害的物质，而土鸡蛋不含任何人为的抗生素，激素，与洋鸡蛋相比，蛋白更加浓稠，蛋白质含量提高了5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇至少低50%，口感香鲜、质嫩无腥味。所以尽管土鸡蛋稍贵，主FU们也愿意购买。那么，该如何分辨土鸡蛋和洋鸡蛋呢？
土鸡蛋辨认法则一、看外观，土鸡蛋比洋鸡蛋小，蛋壳也比洋鸡蛋厚实，而且颜色大小各不同。
二、 土鸡蛋蛋黄偏黄一些，通常呈金黄色或者黄红色，而洋鸡蛋蛋黄偏白。
三、土鸡蛋的蛋黄比例较大，蛋清也很粘稠，可以用牙签来测试，土鸡蛋插数根牙签都不会倒。而洋鸡蛋蛋清水分多，所以放进油锅的时候会哧啦哧啦作响。
四、土鸡蛋另类辨认方法用指腹轻按蛋黄层，直到把它按扁到底，土鸡蛋蛋黄膜没有破损，洋鸡蛋则会出现破损。
五、筷子夹鸡蛋蛋黄，能够整个夹起来不断裂的是土鸡蛋
哪种鸡蛋不能吃
1，过期的鸡蛋
买鸡蛋首先必须看生产日期，再贵的鸡蛋不新鲜也白搭，一般鸡蛋的保质期为15天，放冰箱6-10度的情况下，保质期在1个半月到2个月。最好一个个挑选鸡蛋，而不是为方便买盒装的，有些卖家会放进过期的鸡蛋。
2，蛋黄散掉
由于蛋壳本身有很多小孔，加上时间放久了或者温度的变化，有些微生物就会通过小孔进入蛋内，和蛋中的酶发生作用，从而破坏蛋白质。先是让蛋黄移位，形成贴壳蛋；再分解蛋黄膜，变成散蛋黄；再繁殖就会变成混汤蛋，最后全部腐败变成臭鸡蛋。
挑选新鲜鸡蛋法则
1、外壳有破损的鸡蛋不能吃，如果刚买回来弄破的最好立马煎炒食用；
2、看上去非常光亮，毛孔很细小加上还特滑溜的鸡蛋不能吃，放太久了；
3、蛋壳上有很多小灰点的，99.99%是散黄蛋；
4、有黑点的鸡蛋是臭鸡蛋；
5、手感较粗糙，有层薄薄的白霜的99.99%是新鲜鸡蛋。
毒奶粉的存在
由于08年国内毒奶粉事件，国内奶制品无保障的情况下直接导致大部分妈咪选择购买进口奶粉给宝宝。
那么，进口产品就无毒吗？上个月便有报道近300吨新西兰过期“毒”奶粉被重新包装，编造生产日期销往全国的新闻。
大家也莫慌，无论国内国外的产品，品质无忧就好，该如何分辨真假奶粉，和过期奶粉呢？
真假易辨假奶粉
1、首看包装好的奶粉密封性好，包装线对齐工整，印刷的字迹也是很清晰的
2、凭手感可以用手捏住奶粉的包袋来回摩擦，真品奶粉颗粒细腻，会发出“吱吱”的声音；而假奶粉由于其掺杂有绵白糖、葡萄糖等其他成分，颗粒一般会比较粗糙，因此会发出“沙沙”的流动声。
3、辩颜色好的奶粉会呈天然的乳黄色或者米白色，而假的奶粉呈纯白色，而且有光泽，甚至还有结晶，或者是其他不自然的颜色。
4、闻气味打开外包装后，好的奶粉可闻到一股很自然的乳香味；而假奶粉乳香味不明显，或者没有乳香味，可能还会闻到很不自然的浓郁腻人的浓香，这可能是人工添加香精所致。
5、尝味道好奶粉口感佳，细腻粘牙，溶解很慢，而假奶粉有糖味，口感怪异
6、看溶解度好奶粉在冷水中溶解慢，甚至搅拌了还是会有乳状物出现，假奶粉就算不搅拌也会自行溶解。
过期奶粉巧分辨
1、品尝法：正常奶粉带有微甜、细腻适口的口感，无其它杂味。如果发觉有加热过度的气味和滋昧、饲料余味，不洁气味、脂肪氧化味，焦臭味、以及其他油脂味等，那么奶粉已过期。
2、观察法：但凡发现有凝块或结团的奶粉，说明过期了。
3、颜色法：正常奶粉呈浅黄色，色泽均匀，当奶粉含水量超过5%，并且储存温度达到了37度，任何包装的奶粉都会变质，色泽呈褐色。
4、冲调法：将奶粉倒入25度的水中，水中的奶粉很快润湿并且下沉，直到完全溶解，无团块和沉淀物说明没有变质。
文章出自微信公众号：炊事员cook
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