缘何吃青团？
无论是什么节日，其中的重头大戏一定是饮食。清明节，自然也少不了吃这一项。清代资深美食评论家袁枚，谈及清明当日的吃食，曾说“青糕、青团。捣青草为汁，和粉作糕团。色如碧玉。”
至于为何要吃青团，则和寒食节分不开。《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。青团因为采用艾草汁和糯米粉，蒸煮之后，可以保存3~5天，满足了人们不必举火为炊的需求。
流传于民间的说法则与纪念义和团运动有着那么一丢丢关系。
太平天国运动时期，太平天国将领李秀成被清明追捕，附近农民将他装扮成农牧民模样暂时逃过一劫。然而，清兵在村中设岗，李秀成仍旧无法进村吃一口饭，机智的村民将艾草洗净煮烂捣汁，掺以糯米粉，做成青色的团子，混进草堆里，避过清兵耳目。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。
吃青团的习俗就此流传开来。
黑黑白白之中，青团颜色更显碧绿。图/网络
现在，青团，虽然是流行于江浙沪一带的时令点心，但每年清明前后，这枚绿不溜秋的小团子，总会凭借颜值与味道成为“网红”。
作为网红，它也有着深藏不露的一面，早在2006年，作为清明民俗的一部分，它已经被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
不仅如此，因为青团中主要成分是糯米和艾草，糯米中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等成分，食用后有温补强壮的作用；艾草性温，食用后可以温经祛湿，所以，清明节的时候吃青团有很好的滋养作用。
那么，究竟哪家、哪种口味的绿团子最好吃？
青团测评
DIBO团队选取6家、19种口味的青团，全员上阵，经过空中、陆地两种不同高度，景德镇、北京两处不同遗产地的持续两天地密集试吃。
在组内资深吃货发出“因为青团，头一次让我感受到来自美食的压力”、“我再也不吃青团了......感觉要吃出工伤了......”的呐喊后，我们终于可以底气十足的告诉你哪个最好吃！
此处特别鸣谢领导的办公室、绿植、以及带着杯圈印的办公桌（虽然被扣掉了）。
然而，是谁偷偷顶住来自美食的压力，忍不住为它赋诗一首，用行动诠释了越挫越勇的含义？
乙亥年二月廿六食味青团记
金黄配青弱，咸香润甜糯。
稠糜艾叶软，茶茗烟云落。
赤衣裹胚子，流汁盘波若。
明雀舌尖短，晚醉花田错。
想知道诗人是谁？TA吃了什么口味？请留言咨询。
小小一枚绿团子，究竟有什么魔力，让人对它又爱又恨？
请看，来自DIBO团队的青团测评。
DIBO团队从颜色、气味、软硬、口感等四个不同维度对青团进行全方位测评，尊重每位测评人员主观意愿，完全从心出发对每款青团做出最客观、精准的评分。
知味观
知味观是本次测评中，唯一一位来自杭州的选手，也数它个头最大、颜色最浓郁、甚至连绿叶都清晰可辨；内馅上也敢于创新，什么鲜花牛奶、龙井茶、芒果、双酿，似乎没啥能难倒它的。
据测评人反馈蛋黄是蛋黄、肉松是肉松，可以明确的吃出蛋黄的存在，口感咸香软糯。
奔着鲜花牛奶的组合去，结果刚咬一口，牙齿差点被粘掉，细嚼之后，内馅的香精味开始发功，也让人觉得太过甜腻，完全没有了牛奶的醇厚与玫瑰的清甜。
龙井、抹茶与艾草的“三绿”组合，颜色上难得的好看，龙井的清香包裹着抹茶的流心，满满的满足感，喜欢混搭的人会疯狂爱上它的。
颜值不高，甚至还有点不太讨喜，但是没想到竟然是一个很有料的选手。黑芝麻恰到好处的细腻，配上绵香浓郁的香气，一下拉回到小时候吃黑芝麻糊的时光。
芒果+艾草，一个奇奇怪怪的组合，如果不说是芒果，单看样子，还以为它是披着绿色外衣的糖心鸡蛋呢！然而，裹挟着高甜属性的它，让甜食爱好者忍不住为它爆灯！
颜色上更像是红豆，一口咬下去，芝麻馅流了一手，因为是黑芝麻+红豆的养生组合，味道上是没得说的。
沈大成
沈大成作为上海青团届避不开的一个牌子，虽然少了艾草的枝枝叶叶，颜色更偏向初春刚发芽的嫩叶，但总体来说，颜值还是在线的，并且艾草的清香也更加突出。
此处特别鸣谢身在景德镇的DIBO团队的成员的精致返图。
除了颜色不太自然之外，似乎找不出它的缺点，毕竟肉松的浓香+蛋黄的咸香，它全都具备了。
有人嫌它太甜、太软，不好消化，也有人喜欢它内里黑芝麻的浓香，有找回童年的感觉，整体来看，除了颜色不是很讨喜，味道也还是说得过去的。
如果没有特别提醒这是抹茶，我们八成以为他就是一枚流汁青团了。本次青团届的落（la）不丢（最后一名），不容置疑，是非它莫属的，谁让它有一股塑料味。
来伊份
来伊份，因其独立的塑封包装、小巧便携等特质最先引起注意，也成功地随着DIBO团队部分测评人员登上飞机，开启了一段“京景”之旅。也是它，因为吃的太快，我们连图都没来得及留。
看图就知道，这是来自景德镇的精致返图。
除了图中的蛋黄肉松，其实还有豆沙、乳酸菌等被测。不知道是不是个头小的都要凝聚精华的原因，来伊份的蛋黄肉松是完完全全融汇在了一起，无法分离，丝毫感觉不到蛋黄的存在。
至于已经下架的乳酸菌，只能说是一枚褒贬不一的青团，喜欢它的人盛赞“贼好吃！”，而不喜欢的人只留下一句“有一股塑料味。”
杏花楼
此处，先实名羡慕一下上海人，可以买到新鲜出锅的杏花楼，而我们，只好求助代购。原本，对它家的奇葩口味我们是抗拒的，可谁能想到，最惊喜的竟然也是它。
介于杏花楼晚上才到货，我们只好让它在冰箱中冷藏了一夜。甚至在打开冰箱时，DIBO团队颜值担当的小姐姐忍不住对它说“对不起，打扰了。”可是，剧情就在下一秒反转。
馅料丰富，肉眼可见的鸡丝、笋片和芝士，只能说用料很良心，尤其在吃过太过甜口青团之后，它凭借着独一无二的咸香，带来味蕾新体验。
P.S.非要说点缺点，那就是外皮的结合部分太硬了，不知道和放冰箱一夜是否有关；再就是，微波炉叮之后，软趴趴的一坨，不知道是什么鬼.......
披着粉色的外衣，伪装在青团的队伍里，少女的颜色就率先俘获了一群人。酸奶油做馅，加上大颗的蒟蒻，小伙伴说它像糯米糍，总之，它就是在不断地带来惊喜，给它全项5分，一点不怕它会骄傲！
来自景德镇的DIBO团队测评人说“杏花楼的颜色比较讨喜，不过比较黏。口感上反正都是豆沙，没啥区别。个人不太喜欢豆沙，太噎了，反而是液体的馅料口感更好。”
静安面包房
经过烤制，已经完全没有了青色和绿色，再用青团称呼它似乎有点不是那么恰当。
已经变成紫色的它，叫紫团似乎更合适。除了不像青团，却打着青团的名号之外，我们对它再没有别的偏见，甚至在口味上，还和奶酪面包有点像。
与其叫烤青团，不如叫它烤酱肉包更贴切。如果没有冷藏这一环节，外皮应该会更脆、应该还会有酱汁流出，加上这种咸香的口感，有人说北方的小伙伴应该不会喜欢它。
最后，顶着工伤的危险，DIBO团队特别推荐一下几款满分青团选手：知味观的麻芯、沈大成蛋黄肉松、黑芝麻艾草、杏花楼的豆沙、鸡丝培根、奇异粉团、以及静安面包房的香芋奶酪烤青团、流汁叉烧烤青团。
作业时间到，辨认出的青团口味越多，吃货功课做得越专业。
最后的最后，我们忍不住提醒一下，网红虽然风大，但还是老字号、传统口味更深得人心。
最后的最后的最后，青团难消化，酌情食用。
注：未注明来源的图片均为DIBO团队提供。