勃艮第从北至南，每个村庄都有其标志性酒庄。如果说DRC在Vosne Romanee 村庄有着不可撼动的地位，那Armand Rousseau酒庄就是Gevrey Chambertin村庄当之无愧的头牌酒庄，他们家的Chambertin被称为“香贝丹之王”。而Chambertin clos de beze 被称为“”香贝丹皇后"《Decanter》杂志曾将其列为勃艮第五大名庄之一，也有人称它和罗曼尼康帝属于同等级别。酒庄因坐拥六块Grand Cru特级田，加上酒风刚强、硬朗而扎实，也被称为“王中之王”。
阿曼卢梭酒庄
今天这篇文章我们就全方位了解一下这个王中之王的酒庄。
一. 勃艮第酒农四代人的传承
创建于1909年，在勃艮第，阿曼卢梭并不算是历史悠久的酒庄。不过在三代人的努力下，酒庄已成为了勃艮第数一数二的酒庄之一，也是当之无愧的香贝丹之王。如今酒庄的*四代第**人已加入共同管理，Rousseau 的传奇还将继续。
酒庄创始人Amrand Rousseau--酒庄创立
1902年18岁的阿曼卢梭（Amrand Rousseau）继承了家里的一些葡萄田产。他来自一个集酒农、橡木桶商和酒商多重身份为一体的家庭。1909年他的妻子又带来了一部分葡萄园作为嫁妆，自此酒庄成立，并陆续购买了一些其他葡萄园。
1921年，在好友Raymond Baudoin（法国著名葡萄酒杂志《葡萄酒评论》Revue de Vin de France的创办者）的建议下，酒庄开始自主装瓶，成为了勃艮第最早开始装瓶的酒庄之一。
不幸的是，1959年一场打猎归来的车祸夺走了创始人阿曼卢梭的生命。
第二代庄主Charles Rousseau--国际声誉扩张
1959年，父亲去世后，其子Charles Rousseau开始接掌酒庄。Charles精通英语和德语，致力于拓展国际市场，除了美国市场，也积极开启对英国、德国等欧洲国家的出口，并于1970年代拓展至加拿大、澳洲、新西兰、巴西和亚洲的一些国家，建立了酒庄世界级声誉和地位。
随着声誉的增长和经济的充裕，1961年起查尔斯又购买、扩大了一些葡萄园。1977年又成功买下1.06公顷特级独占园吕绍特（Clos des Ruchottes)。
现任庄主Eric Rousseau—品质巅峰
1982年，Charles之子Eric在学习完种植和酿造后加入了酒庄加入酒庄的酿酒团队。父亲一直给予他指导和建议，直到2016年去世。相比前两代人，Eric对酒庄葡萄园面积的扩张并不多。但因为出色的酿酒才华和技术，酒庄的品质在他的管理下达到了前所未有的高度。
Eric认为优质的葡萄园、老藤再加上低产量是酿出伟大葡萄酒的必要条件。在酿造上，他也做出了一些改变，比如使用更少的新桶、更早采收等等。
第三代庄主Eric
未来一代Cyrielle Rousseau—新鲜血液
2012年Eric的女儿西丽尔（Cyrielle）加入酒庄工作，协助父亲Eric管理酒庄。她出生于1988年，在学习了地质学、种植、酿造学之后，又在美国、新西兰和澳大利亚等新世界产区增加了丰富的酿造经验，为酒庄注入了新鲜的血液，大家也都非常期待她将会给酒庄带来怎样的革新。
二．极优质的风土
酒庄共拥有15.33公顷的葡萄园，其中包括3公顷村级园，3.77公顷一级园以及8.51公顷特级园。大都位于热弗雷·香贝丹村，只有一个特级园位于临近的莫雷圣丹尼村（Morey-Saint-Denis），葡萄藤树龄平均在40-50岁左右，酒庄只酿造黑皮诺红，总产量平均每年65000瓶左右，其中90%供给了海外市场。
酒庄官网记录的葡萄园面积
以下根据《Inside Burgundy 》一书所记载，与酒庄官网在葡萄园面积上有小小的差别。
1. 香贝丹Chambertin
香贝丹是热弗雷·香贝丹村最出名、也被认为是品质尤其高的特级园，大家亲切地称它为“大象”。整个特级园面积约12.9公顷，朝向正东，坡度在10-35度之间。
土壤中有很多崩塌物，含有很多碎的石灰石，大致可分为三种不同类型的土壤。高坡处主要是巴通阶的石灰石粘土，中坡段是巴柔阶的海百合石灰岩，下坡段是巴柔阶的泥灰土。尤其靠近坡顶处的一片葡萄园（微气候叫做“Larrey”），靠近树林，比较阴凉，再加上地势陡峭，很多酒庄选择了南北走向来种植葡萄园，因为种植方向特殊，园中的工作只能使用马和犁车。而南边部分的特级园则含有更多白垩土。
整个特级园 12.9公顷，酒庄是香贝丹特级园的最大地主，有2.55公顷葡萄园，历史上购入的时间是1921年，1943年，1956年和1983年，最新获得的0.41公顷于2009年买下。
酒庄共有4块不同位置的葡萄园，大部分位于南部，其中一小块田位于坡顶。因葡萄园在不同微气候中都有分布，阿曼卢梭的“大象”也被认为是这一特级园十分具代表性的酒款，以出色的浓郁度和极度优雅闻名。
一直被称为“王者之酒”的香贝丹，其实并非是那种非常强劲、粗旷的酒，而是优雅又复杂，有很好的广度和力量感的酒。
香贝丹之王
2. 香贝丹·贝日园Chambertin Clos de Bèze
整个特级园拥有15.4公顷，共有18个拥有者，阿曼卢梭这块特级园拥有1.42公顷，是第三大地主。
贝日园和香贝丹相互毗邻，二者常被拿来做比较，在成酒的表现上，如果说香贝丹是国王，那更加精致，酸度更加活泼，矿物感更明显的贝日园可以称之为皇后。
产自贝日园特级园的酒可以标注为香贝丹，而反之却不行。最大的地主Pierre Damoy基本都是把葡萄卖给其他酒庄或酒商，所以贝日园拥有更多的酒商酒。
阿曼卢梭酿的贝日园更是一直被认为是这块田的代表水平，北部两块葡萄田的混酿，以其深邃而细腻的风格著称，会多一些矿物感。
这两块特级园彼此为邻，但脾性却不尽相同。因为Clos de Beze葡萄园是一块较“热”的特级园，而Chambertin的葡萄园则偏“冷”。Clos de Beze葡萄园的土层干燥起来较快，所以那块葡萄园的微气候热起来也较快。两块特级园的母岩都由石灰石和黏土组成。Clos de Beze葡萄园土质中含有较多泥灰土，而Chambertin的葡萄园则较多石灰石。
3. 圣雅克一级园1er Cru Clos St Jacques
这块葡萄园因发现了圣雅克（Saint Jacques）的雕像而得名，园中还有一个为他而建的mini教堂。1954年之前这块葡萄园曾是Moucheron伯爵的独占园，据说这位伯爵是个狂热的保皇派，因不愿加入共和*党**的土地分类系统，因此这块葡萄园在当年AOC分级的时候（1936年），就被没有成为特级园。
目前这块超一级园共有五家出品，阿曼卢梭是这块田最大的地主，拥有近1/3的土地。葡萄园位于村北部，靠近Lavaux峡谷，背斜谷中的冷风给葡萄带来了冷凉的微气候。同时东南/南的朝向保证了充足的阳光，让这里的葡萄既有不错的酸度又得以很好地成熟。
酒庄酿出的酒复杂多变却又非常和谐，相比其他葡萄园，它拥有更多的黑色水果风味，常出现成熟的黑加仑，单宁非常强壮但却融合的非常好。这块园种植的葡萄也是酒庄平均藤龄最老的一片，赋予了葡萄酒很好的集中度和结构感，陈年潜力很大。这块葡萄田被认为是酒庄即香贝丹和贝日园之后十分优质的葡萄园，甚至超过同村的一些特级园。在历史上，圣雅克也一直被认为是当之无愧的“超一级园”。
4. 吕绍特·香贝丹Ruchottes-Chambertin Clos des Ruchottes
吕绍特·香贝丹特级园总面积是3.3公顷，分为两个克里马（Climat），中间被一条小路隔开：海拔较低的 Ruchottes du Bas和上坡处的 Ruchottes du Dessus。位于上坡的Ruchottes du Dessus中还包括一个被石墙围起来的独占园，就是酒庄1977年买下的吕绍特园。
特级园海拔较高，尤其上坡处超过300米。土层不深，多石石块。因为这种特殊的地质，这里的酒颜色通常没有那么深邃，酒体非常优雅细腻。再加上靠近Lavaux背斜谷，这里的葡萄比其他特级园更晚熟一些，更加的清新柔和，带有更多矿物感。
最具代表酒庄品质的四款葡萄酒
5. 玛兹·香贝丹Mazis-Chambertin
玛兹·香贝丹特级园总面积9.1公顷，共有18个拥有者，阿曼罗梭酒庄拥有0.53公顷。玛兹·香贝丹特级园相比吕绍特·香贝丹，通常会有更加结实的酒体和强壮的结构，也更加有力量。
6. 夏姆·香贝丹Charmes-Chambertin
这块特级园区实际包括两个部分：
位于北部的Aux Charmes，在香贝丹特级园正下方，一路相隔，共有12.24公顷。出自这里的葡萄酒标示为夏姆·香贝丹。
位于南部的Mazoyères ou Charmes，共有18.59公顷。在特级园拉特谢尔·香贝丹（Latricieres-Chambertin）下方。在这一部分的葡萄园，最终在酒标上既可以标示玛卓耶·香贝丹（Mazoyères-Chambertin），也可以标示为夏姆·香贝丹。
酒庄有两块葡萄园位于Aux Charmes，一块葡萄园在Mazoyères。酒庄这款酒酒体相对另外几款特级园更为轻盈、单宁更加柔软细腻。
7. 石头园Clos de la Roche
这是酒庄唯一一个不在热弗雷村的田，一共2块，初次购于1920年，另一部分于1975年购入, 总面积1.48公顷。
如其名称所示，土壤中的石灰石含量很高，葡萄种植在中侏罗纪石灰岩和粘土石灰岩土壤上。这里的酒，酒体强壮，富含矿物感，浓郁紧实，余味持久。
8. 1er Cru Cazetier
Rousseau家位于Cazetier的葡萄园是最靠近Clos St Jacques园的，只有一墙之隔。土质结构几乎和Clos St Jacques一样，而且连种植的克隆植株都一样，平均树龄也相同，只是在朝向上Cazetier更偏向东。这块一级园也经常被大家当作“Clos St Jacques”的替代品。
9. 1er Cru Lavaux St Jacques
处于Lavaux背斜谷的风口，不断有山谷中的凉风吹过， Lavaux St Jacques的葡萄通常是最后一个采收。这里的土壤1/3由石灰石构成，还覆盖着25厘米厚的从背斜谷顶冲刷下来的很细小的碎石。母岩风化形成的土壤层较浅，颜色较暗，但土壤中富含浅色石灰岩。Lavaux St Jacques的葡萄酒有樱桃为主的小红果香味，优雅、清新带有一些矿物感。
10. Gevrey-Chambertin Clos du Château
澳门*彩博**业大亨吴志诚2012年买下了Château de Gevrey Chambertin以及附属的2.3公顷葡萄园，其中1.36公顷的独占园Clos du Château都交给了Rousseau负责种植和酿造，成为了单独的酒款。另外还有0.30 公顷的一级园Laveaux St. Jacques 以及0.11 公顷的特级园Charmes Chambertin 也都加入了Rousseau的酒款中一起酿造。
11. Gevrey-Chambertin Village
海拔在240米-380米之间的Gevrey-Chambertin村有着69种不同的Climat，总面积359公顷。
酒庄共有10个村级地块，但只有8个参与了村级酒款的混酿，分别是：Les Crais、Creux brouillard、Clos Prieur bas、En Champs和Les Cercueils。而Champs Chenys和Reniards两块村级田因出租出去没有参与。
Rousseau酒庄的这款村级，是公认的能代表Gevrey最高水平的村级酒款，不仅仅混酿了8个不同的地块，这款酒中每年还会加入来自Perrières、Les Etournelles和Les Craipillots一级园中的葡萄。这款酒果味充足，同时拥有Gevrey的结构感又精致细腻。
12. Bourgogne Blanc
Rousseau家还有一款隐藏酒款，勃艮第的大区白，葡萄来自Gevrey-Chambertin村的一处葡萄园，由霞多丽Chardonney，白皮诺Pinot Blanc和阿里高特Aligoté共同酿制，专供酒庄自己饮用，并不进行售卖。
三．种植酿造理念
近二十年庄主Eric对葡萄园里的工作做了很多改善，在剪枝方面做得更好了，同时通过绿色采收限制单位产量：目前每公顷葡萄园的单位产量是30-40百升。剪叶的工作酒庄也会做，这样通风更好，降低了腐果的概率。葡萄园里的工作是区分酒庄和其它酒庄最重要的因素，只有好的葡萄才能酿出好酒。
酒庄的葡萄藤为平均藤龄40-45年的老藤，近些年酒庄重新种植了新藤。新藤对酒庄也很重要，它带来果香和优雅度，如果全是老藤，葡萄酒的结构感会很突出，但果香会欠缺一些。
实行低产量的生产方式，多年前便开始完全不用化肥，进行人工采收，严格挑选最优质健康的葡萄，并以小型容器盛放以免过度挤压。
酿造时90%去梗，10%带梗发酵，一直以来都是这个比例。Eric也尝试过把带梗的比例提高一些，但对结果不是特别满意，所以保持10%带梗的比例就一直保留下来。这个比例的梗让葡萄汁在发酵的时候更容易进行，同时在发酵汁温度升高的过程中起到降温的作用。
Rousseau特别之处还在于橡木桶的使用。只有Chambertin、Chambertin Clos de Beze和超一级园Clos St. Jacques享有特殊待遇，使用新的橡木桶。这些橡木桶在使用一到两个年份之后，再转给其他葡萄园葡萄酒使用。
Chambertin和Chambertin Clos de Bèze使用100%新橡木桶陈年，Clos Saint Jacques用70-80%新桶。
陈酿期通常为20个月，期间会进行换桶。在轻柔的过滤后，也是以重力原理进行灌瓶，在调配后从橡木桶直接完成。
四．市场价格
如我们前几年的预判，做为香贝单村的王者--阿曼罗梭酒庄，特级园Chambertin的价格目前已经来到了比肩La Tache的位子，顺便给大家看看昨天收到的法国酒商的最新报价：
从市场层面来说，符合逻辑。第一：勃艮第每个村公认第一的酒庄，具有独一无二的风格，而正是这种独特性，受到了资本的追捧；第二：在康帝做出了罗曼尼村甚至勃艮第村的价格标杆后，其他村的头牌，如慕斯尼村的Roumier，香贝单村的Armand Rousseau等，也会在市场的推动下，寻找自己的价格定位；第三：处于勃艮第塔尖的这些艺术产品，几乎可以忽略不计的年产量在全世界巨大的需求面前，最终还是需要通过价格杠杆来分配流向。
对于阿曼罗梭酒庄，顶级的两款Chambertin、Clos de Beze，现在已经不是早几年能够轻松买入的。
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即使已经是这样的高价位，在国际市场上众多资金投入勃艮第名庄市场，这些勃艮第名村头部酒庄的价格涨幅只会更高。
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