近日，“无印良品饼干含致癌物”刷屏了。

看到“致癌物”三个字，小伙伴们总是紧张的——

@蓝蓝路：天啊！MUJI饼干也有问题，对MUJI太失望了！

@小甜甜贝贝：致癌物……我天！这也太可怕了！

@轮胎宝宝：不敢相信，对MUJI的好感瞬间……降到谷底！MUJI的其他东西会不会也有问题啊？

有点吓人

小编怕怕的

MUJI官方回应：

不存在非法添加或过量添加的问题

就在刚刚无印良品（上海）商业有限公司方面就此事发来回应：

报道中提及的环氧丙醇和丙烯酰胺，并非食品添加剂，并不存在非法添加或过量添加的问题。目前国际上未制定该些物质的限量标准。

报道中提及的【榛子燕麦饼干】在进口时，我司按照中国相关法律法规，入境货物检验检疫证明合格。

上海实体店今天未见销售该饼干

记者走访了位于浦东、黄浦等区的4家MUJI门店，在食品类货架上均未找到这款名为“榛子燕麦饼干”的产品。

在无印良品官网则可以搜索到，不过暂时处于缺货状态。

淘宝网上倒是可以搜到不少，大多是香港代购。

测评报告到底怎么说？

记者在香港消费者委员会官网研究了一下，具体测评详情刊登于《选择》月刊的1月刊上。

据悉，此次测评是香港消费者委员会在去年8月-10月从超市、百货公司、烘焙店、酒店、商店、专柜等地搜集了58款曲奇和甜酥饼样本，包括46款附有营养标签的预先包装样本，以及12款非预先包装或豁免营养标签的预先包装样本。

无印良品的该款饼干，就是第58号样本——

在【污染物含量测试】中，样本#58是非预先包装产品中含有环氧丙醇和丙烯酰胺最高的，含量分别为每公斤含1100微克，和每公斤含230微克。

测评报告*特中**别附了“测试的部分添加剂、污染物及营养素对身体的影响”表，其中显示，环氧丙醇和丙烯酰胺长期过量摄入可能对身体造成的影响为【具基因毒性和致癌性】。

环氧丙醇和丙烯酰胺致癌？

记者了解到，环氧丙醇多以缩水甘油酯（GE）的形式存在于油脂中，GE会在胃肠道内被大幅水解并释放出环氧丙醇。

而丙烯酰胺是在高温加工的过程中产生，最主要形成的途径，是由马铃薯等富含的一种“天门冬酰胺”及还原糖如葡萄糖，在超过120℃的高温处理下，产生褐化反应而形成的——说的简单点，就是主要来源于炸薯条、炸土豆片、咖啡、饼干等烘烤谷物类食品。

那话说回来了，这两种物质真的致癌，到底怎么个致癌法？

记者在国家药品监督管理局官网上公布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中查询了解到——

这两种物质位列2类致癌物清单中，属于2A类致癌物，即【对人很可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分】。

对此，@营养师顾中一的评价是——

其实，去年星巴克咖啡含丙烯酰胺的消息也曾闹得沸沸扬扬。专家指出，长期、过量食用含有丙烯酰胺的食物的确有可能诱发癌变，但对于日常的食用、饮用，则不必过于恐慌。

不过小伙伴们还是应多加留意，日常生活中，一些经过高温加工的淀粉类食物，如烧烤、薯片、薯条等的丙烯酰胺摄入量会比咖啡高得多，建议大家尽量避免食用煎炸类食品，家庭烹饪也应以蒸、煮为主。

吃货们啊

小心驶得万年船

◆来源：FM1045女主播电台、周到上海APP、新闻晨报

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