咖啡店的经营模式 (传统线下实体店如何破局)

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随着互联网行业的不断发展,不少的实体店经营也越来越困难,不少的实体店老板都在寻求新的商业模式来改变企业的现状,只有拥有好的商业模式才能让企业更长久的发展。传统的实体店无法经营,大家先来看看这家咖啡店的跨界模式吧,或许看完对你有所启发!

一、实体店专一赚钱

把产品做到极致,在某一行业或者某一品类上死磕,是不是就可以赚钱?只要我努力经营,坚持不懈,是不是就能创业成功?

可能一些刚刚创业的朋友会回答:是的。

比如说,卖服装的就单一的卖服装,卖咖啡的就单一的卖咖啡,卖火锅的就单一的卖火锅,把产品做到极致,难道不对吗?对啊,没错,实体店的经营需要耗费长期的心血,只要高度专注,就会慢慢赚钱。但是商场并不是过家家,商场如战场,你的对手数不胜数!当你的同行都千方百计地抢夺客源,甚至用各种招数打击你的时候,你是否能百战百胜呢?

传统店面无法做了能做什么小生意,咖啡店的经营模式

除非你有超强的品牌竞争力,否则你将会非常吃力。随着商场的动荡与洗牌,现在一些知名品牌也开始招架不住,甚至出现了亏损的情况!

那么,既然靠单一的产品无法赚钱,怎样才能赚钱呢?我们可以看看现在巨头的生存状态。家喻户晓的知名跨国品牌苹果手机,它靠着手机发家,但是它的盈利来源却不仅仅是手机!电脑、平板、甚至是汽车,这些都为苹果这家企业带来了难以估计的可观利润!再比如,如如今即将上市的小米,曾经因为超高的性价比深受消费者的喜爱,收割了一大批忠实粉丝,但是如今的小米,它已经在商城售卖上百款产品。一款普通的电源,也成为了年轻人群体当中的爆品!

360靠着杀毒软件发家,腾讯搞 QQ 起家,但是最后让他们赚大钱的,并不是这些免费的服务!他们免费提供给你,而且免费还把产品做到极致。但是最后结果如何?因为利他,所以他们无一例外地走山了成功之路!

经过慢慢思考,你就会发现这样一个现象:

他们都是通过一个极致的产品吸引用户,然而赚大钱的都是靠其他的产品。靠着前段的极致产品,用户蜂拥而至,并且持续释放购买力。

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购买了小米手机后,他们又会持续购买其他产品,比如说小米电视、小米空气净化器等。对于很多商家来说,花费1000元,可能最后产生的效益甚至连100块都不到,但是有些品牌花费100元,却能带来1000元,甚至更多的利润!

很多人会不以为然,我是做实体店,跟这些有何关联?其实弄透了当中的思维,你就会逐一击破,战无不胜,当别人还在苦海求生的时候,你就可以偷偷地数钱了!

简单来说,以上成功的案例都是用户价值最大化的结果。或者说,最大的功臣是利他思维!

二、线下卖咖啡,更卖文化商品

所以,今天和大家分享实体店如何让用户最大化的玩法,如何通过线上和线下完美结合让你每一天都赚钱,即使你的实体店关门也能赚大钱。

或许很多人不太懂这到底是个怎样的模式,所以今天就通过一个咖啡馆的案例让大家彻底了解这套模式的威力。

有一个老板用北欧的风格搞了一个咖啡馆,经营咖啡和餐点,从装修的风格到咖啡馆的产品原材料都是原装进口的,包括一些桌椅啊,灯具,咖啡,甚至是烘焙的技术等等。咖啡馆主要面对的是中高端的人群,具备一定的消费能力的用户。

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那么这就是他们把产品做到极致的第一步。

按照正常的逻辑来说,他们应该依靠咖啡和餐点赚钱,或者是通过低价的咖啡吸引用户消费餐点赚钱。但是他们却放弃了这种传统的赚钱模式,而是引进一些北欧的产品,比如一些北欧很有特色品牌杯子餐具,家具,水晶饰品,甚至是手表,包包等等。把这产品直接陈列在咖啡馆里面,当用户看到喜欢的可以直接下单购买。

一些人进来咖啡馆,不过是想度过一段闲暇的时光,但是最后走出咖啡店的时候,居然花费高达万元。可能初次不感兴趣,但是随着喝咖啡点餐的机会越来越多,依然会产生购买。

后来店家发现这样一个奇怪的现象:

专门来这里喝咖啡的人最多,占 50%以上,来这里吃餐点的和直接购买产品的人不多。但是营收刚好相反,商品的营收竟然超过了 50%,因为很多喝咖啡的用户直接购买了产品。甚至有时候遇到爆款产品,商品的营收超过 90%。

这组数据实在让人非常震撼!很多实体店主都没有想过的事:一杯小小的咖啡,居然创造了如此庞大的营收!

喝咖啡是用户的需求,但不是唯一的需求,因为人的欲望是多种多样的。只要挖掘他们潜一点点需求,提供他们所需的产品,那么巨大的金矿就会呈现在你眼前!

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三、线上:公众号+商城,用户导流

以上仅仅是线下的玩法,并不能产生关门赚钱的效果。那么,如何将线下和线上完美结合呢?

他们采用了公众号+商城的模式。他们在线上搞了一个公众号,然后不定期分享一些北欧的生活,各种各样北欧的文化,为你输送各种各样的北欧干货。通过这些干货,不断转化用户购买产品,同时建立一个线上的微店,卖家居家具,沙发,潮品,一些音响,耳塞、数码产品,杯子、盘子,咖啡豆、咖啡杯,甚至是包包和袜子都有,这些统一都是北欧的风格。

把所有产品放在线下,根本不现实,因为会消耗大量的人力物力,包括铺租、人手、水电等,但是线上却是大有可为。即使你店铺关门,依然能在家里逍遥地数钱!

为什么?因为线上为线下导入流量!用户通过线上下单,就能购买你的产品,无需直接到门店!与此同时,线下也为线上导入流量,两者相互促进,相辅相成。一些线上巨头也开始线下的门店布局,两者完美结合,这样的范例也非常之多。

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对于他们来说线下的咖啡是一个重复消费的产品,可以为他们持续不断的带来用户,但是真正赚钱的却是后端的商品。

如果有一天咖啡店关门闭业,老板还可以东山再起,因为他在线上积累了大量的用户!平心而论,很多实体店的老板一旦关门了,是不是还能赚钱?

咖啡店不仅仅是咖啡店,也是一个品牌的代购店,同时也是一个品牌的展示店,还是一个品牌的专卖店,甚至还是一些北欧的文化社群店。

这就是用一种平台的思维做一个咖啡店,用一种平台思维经营一个实体店。把门店变成一个流量的入口,就像很多人烧广告费获取用户,而他们就是烧实体店获取用户,一般来说用户在实体店消费完以后就结束了,但是,他们的玩法竟是让你在实体店消费完以后,回家坐在沙发上继续消费,365 天每一天都有可能卖给你产品,而后端的产品全部都是净利润,不需要花费一分钱做广告吸引用户。

总之,这就是一种利他模式的商业策略。以A 为中心,将A 打造到极致,用来吸引大批用户,再结合B、C、D等用户需求,经营用户,真真正正地利他,然后在有限的空间里做到营收最大化。

如果您的企业正在面临转型升级,或者遇到瓶颈和问题需要去解决,以及想要制定一套属于自己企业独一无二的商业模式,都可以私信与我交流学习!