5月31日，日本政府批准了一份2021年的食育白皮书。食育白皮书是根据食育基本法的规定的，政府每年向国会提出的报告书。该报告分为食育政策推进现状、食育政策推进的具体措施和食育政策的目标三个部分。
1. 食育政策推进现状。受新冠疫情的影响，学生及其家人居家时间增加，家庭食育的重要性提高；在日本温室气体排放中，饮食排放的温室气体约占其中10%，在食育中进行环境教育，把“不浪费食物”当做“自己的事情”尤为重要。例如德岛县立吉野川高中在2017年实施了“道德消费自主宣言”、长野县松本市从减少垃圾的角度推进食育，推进在家或外食时减少食物浪费的“光盘行动，30・10行动（开始吃饭的前30分钟以及结束前的10分钟期间，每个人坐在自己位置上好好吃饭）”。
2.食育政策推进的具体措施。（1）推进家庭食育：文部省协同国立青少年教育振兴机构推进“早睡早起吃早饭”国*运民**动以形成良好的饮食习惯；报告指出，父辈不吃早餐可能影响到家庭，文部省将对这样的家庭提供家庭教育支持；政府通过“儿童培养支持重点月”等机会，推进食育和生活作息改善。（2）推进学校、保育场所的食育：一方面丰富食育指导，活用“食育指导手册-第二次修订版”，一方面促使学校供餐，例如在岐阜県瑞穂市，开展“供餐交流会”促进学校厨房与作物生产者相互理解；入学前对儿童进行食育，例如阅读泥团制作绘本形成的初始形象和兴趣，发展到孩子们的“想吃”、“想制作” 并发展到制作汤圆和乌冬面；推进社区食育；开展食育推进运动：充分发挥6月的“食育月”和“全国食育推进网络”的作用，例如东松岛市食育推进协会在YouTube发布相关视频来推进食育；活跃农林渔业：新松浦渔业协会实施了各种吃鱼推广活动，以使儿童了解松浦市的渔业，从2013年开始，由于给学校供餐提供虎河豚炸物，养殖业者便访问学校，讲解虎河豚的特征和养殖方法等；推进饮食文化活动：萨摩川内市饮食改善联络委员会每月在市民大学开办料理教室，菜单为鹿儿岛本地菜肴，如“萨摩汤”、“地瓜饼”和“日本银带鲱腌菜”；推进食品安全与营养的调查研究及国际交流，如在东京奥运会的奥运村食堂提供日本特有的饮食来传播日本食文化。
3.食育政策的目标。食育政策包括增加国民对食育的关心、增加一家人共进早餐或晚餐的次数、减少不吃早饭、慢慢咀嚼进食和掌握食品安全的基础知识等共16项具体目标，并提出了2025年每项目标所要达到的指标。
更多信息请参阅：
https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/hyoji/220531.html
编译自：
日本农林水产省，2022-05-31
编译者：
上海师范大学国际与比较教育研究院 孙梦莹