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最近，“低钠盐”在朋友圈里被一条消息“撩”倒了。事虽已过，余波犹存，这条消息是这么说滴↓↓
“湘雅附三急诊科发布最新信息，急诊高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐，因为低钠盐比普通盐贵，认为贵的就是好的。我们肾脏科医生，天天讲，就买最便宜的雪花盐，不能买低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送命盐，恐怕一般的医生也不知道，或者也没有注意，只有肾脏科医生特别重视。我是觉得这个要转的！确实息息相关。”
真相是？
院方称从未发布过此消息，医院接诊过高钾血症患者，大多是尿毒症患者，并不是食用低钠盐致病的。
为防止大家以后再被此类消息误导，今天我们就很“盐素”地跟大家普及一下“盐值”那些事儿。
扒一扒盐值那些事儿
我们最常吃的食盐“内涵”是这样的↓↓
目前，中国市场最常见的雪花盐就是高纯度的氯化钠（含量为97%到99%）。
在其提纯过程中会加入别的功能性的食品添加剂，如防止结块的成分，以及用于营养强化的碘元素。
这就是小时候你妈喊你去买的盐...
不过氯化钠“爱招惹”血压，
是导致高血压最大的元凶！
因此，要想不让你的血压跑太高，
就别给盐过多机会，
吃盐要适量！
可是，“高盐值”很好吃，管不住嘴，咋办？
放心，科学家们帮你想到了。
他们创造性改变食盐里钠和钾的比例
用氯化钾代替一部分氯化钠。
这就是的“低钠钾盐”
那么，你现在给它打几分？
其实食用盐有很多种
如今，市场上的食用盐品种繁多，
有海盐，岩盐、井盐，喜马拉雅粉盐等
有些还价格不菲，
真的很难选，有么有？
其实食用盐主分五大类
精制食盐、海盐、犹太盐、香料盐和岩盐，
经过提炼加工之后都可成为食用盐。
受欢迎的海盐和岩石盐是......？
他们是天然提取，有更多矿物质。
适用于矿物质摄入不丰富的人群。
但盐就是盐，
主要成分仍然95-98%是氯化钠，
摄入要求仍是5克每天。
所以，
不要盲信广告和声称的效果。
自己不懂，就听听专家怎么说。
盐
色
营养师：王晓纯
北京新世纪医疗集团临床营养科
1 如何合理食用低钠盐？
而低钠盐就是用部分钾替代钠，
但是味道基本不变，
主要用于高血压人群。
但是，并不意味着可以多吃，
世界卫生组织对盐摄入量的要求：
每天不超过5克。
有特殊疾病风险的人群，
还要在医生的建议下食用，
高钾血症患者也要慎用。
2 何为加碘盐？
碘是一种重要的微量营养素，
人体自身不能合成，
必须靠外源摄入，
如饮食等等。
加碘盐，
可以预防地方性甲状腺肿的发生。
但是如果碘摄入过量，
对甲状腺功能同样有危害，
尤其是预先存在甲状腺疾病的人群，
需要在医生的建议下使用加碘盐。
3 容易忽略的高盐食物
常见的包括咸菜、腌萝卜等。
加工食品：腊肉、香肠、牛肉干、方便面、豆瓣酱。
4
海外代购盐需要注意啥？
要分析自己的情况，
要知道自己的需求，
选择有质量监控的、
安全的大品牌。
大厨教你如何选盐
Aniello：北京四季酒店Mio餐厅主厨
我都会选择海盐。而海盐根据产地又分为不同的种类。怎么选择取决于所做的菜品。比如搭配我们夏季新菜里的一道小牛肉，我选味道较重的Maldon(英国)，而Camargue（法国）则会用来给阿玛代鱼调味。
Fabio Nompleggio :北京金融街丽思卡尔顿酒店意大利餐厅主厨
用盐恰到好处是厨师的基本技能之一。我个人更青睐黑盐（主要化学成分为氯化钠,其中往往混有粘土以及钙、镁氯化物），因为它能从味觉和嗅觉上给予菜品与众不同的“色彩”。
Luca Nania：北京珠三角JW万豪酒店行政副总厨
通过蒸发海水所提炼出来的海盐不像精制食用盐那样经过重重加工，根据地理位置的不同海盐的味道也会稍有区分，意大利西西里的海盐的特别之处在于味道更佳浓重，同时伴随着西西里阳光的味道。
看完后，无“盐”以对？
那就点个zan吧。
编辑：高启辉
漫画：王晓莹