近两年，每年都会有几款产品通过社交平台或者线上渠道走红，并引发线下渠道的“狂销”，这类产品通常被称作“网红食品”。2016年火鸡面走红，2017年蓝色可乐、脏脏包、悠哈糖接连畅销，2018年小口袋面包、山药脆片、自热火锅再掀新的销售浪潮…
现如今，这些网红食品都“过得”怎么样呢？
三养火鸡面
三养火鸡面由韩国三养株式会社推出，最早通过代购渠道进入中国，随后韩国三养株式会社便放开了出口贸易，瞄准千亿方便面市场进行发力。
与此同时，借助中韩贸易关系密切，山东省的青岛市和威海市成了韩品在中国市场最大的集散地。青岛海地村我家食品有限公司等企业借助地理位置的优势，率先将三养火鸡面引入国内市场。三养火鸡面以异乎寻常的辣著称，2016年～2017年在线上线下多次造成断销局面，五连包的价格从25.9元～40元不等。
随着火鸡面在中国市场的成功引爆，三养又接连推出了双倍辣火鸡面、芝士味火鸡面、麻辣香锅味拌面、咖喱味拌面、甚至火鸡面超辣酱料零售包等产品。不过，这些新品的市场表现一般。在三养火鸡面走红之后，国内的部分品牌也开始跟进这一品类，并围绕“火鸡味”推出各种相关产品。如今，三养火鸡面在线上的销售价格也由30元以上价格带降至20元～30元，销量一般，虽未退出市场，但也风光不再。
百事蓝色可乐
2017年夏天，来自巴厘岛的蓝色百事可乐成功晋升为大热网红，不知不觉间，社交网络和小编的朋友圈全部沦陷。颇具魅惑的蓝色是这款百事可乐能够爆红的重要原因，有人将其称作是大海的既视感，外形酷帅到炸，因此成功俘获年轻消费者的心智。这款蓝色百事可乐以“巴厘岛有三蓝：蓝色的天、蓝色的海，还有蓝色的可乐”为宣传语，具备解渴属性的梅子味也为其在夏季热销提供助力。它分为450mlPET包装和330ml易拉罐两种规格，450ml装在线上的售价曾被炒到30元一瓶，线下市场在15元左右。
蓝色可乐走红之后，各地贸易商积极囤货，想要趁机大赚一把，无奈印尼市场供不应求，风口上的产品一瓶难求。在各大批发市场，国内“山寨版”蓝色可乐层出不穷，借百事蓝色可乐的热度，在低线市场畅销。2017年夏季旺季一过，百事蓝色可乐明显开始供大于求，且并未将热度持续到2018年夏季。如今，百事蓝色可乐的售价已与普通可乐相当，售价从5.9元到9元不等。
脏脏包
脏脏包从微商“出道”，随着桃李的加入，开始引发广泛关注。桃李面包将这款网红产品进行品牌化大规模生产，采用可颂面包的形式进行制作。为保证产品的口感以及健康属性，这款产品采用短保形式，保质期夏季为5天，其他为7天，规格为100g/个，产品的零售价为10～12元不等。
尽管脏脏包从面包房走向工业化引发了广泛关注，但在新品生存周期逐渐缩短的烘焙行业，脏脏包还是没能跑赢时间，如今已经几乎销声匿迹，只有线上个别牌子打着品类热度销售，而与“脏”相关的周边食品也获得了一定开发，例如脏脏面。
吐司&口袋面包
“吐司”并非是一个陌生的新名词，传统的吐司产品由高筋面粉、糖、油等基础原料经自然发酵烤制而成，2017年下半年兴起的的吐司之风从工艺、口感到包装都发生了一系列的变化。在这些吐司产品中，有些是采用切片面包夹心的方式， 在馅料中进行多元化创新；有些产品不添加馅料，而是在胚饼中添加其他健康元素……无论何种表现形式，吐司都将“简约”、“清淡”等标签表现得淋漓尽致。
伴随豪士、千业、芊芊、卡尔顿等烘焙企业的加入，吐司之外，以“规格小”著称的口袋面包也几乎同时迎来发展高峰。新一波的吐司产品售价因渠道、品牌不同，价格带维持在25.9～29.9元之间，迄今为止，依然十分火爆，这与该品类符合烘焙市场上的“健康、短保”潮流密不可分。
自热火锅
自热火锅集中出现于2016年，火爆于2017年～2018年，目前市场规模大约在62.5亿元左右。自热食品并非新鲜事物，早期主要是满足军事行动和野外作业需要。但真正掀起方便自热食品热的却是自热火锅。经过了3年的发展，自热火锅的热度并未退却。作为网红食品，其生命周期一再延长。
在自热火锅的拉动下，自热米饭、自热酸辣粉等自热食品也取得了不错的成绩。2018年，自嗨锅的火爆更是为这一品类的持续发展增添了一把热度。
现如今，自热食品在中国市场依然拥有很大的机会，这与中国消费者“吃饭喜欢吃点热的，而非冷的”饮食习惯密不可分。伴随生活节奏的加快，无论是线下市场的便利店还是KA卖场，都需要有一款能够替代“中央厨房”的餐饮式快消品进行补充，而自热食品便是传统几元价格带方便食品的升级发展。在巨大的市场机会下，自热食品的发展速度很快，参与品牌也越来越多。未来，伴随地方特色自热食品的市场打开，区域性的竞争将会加剧。
纵观近一两年的热门网红产品，一部分销声匿迹，一部分凭借一己之力，带起了一个品类的发展。总结共同点：网红产品能够兴起与年轻消费者追求新奇特体验的心理密不可分，那些打破消费者常规口味与视觉审美的产品更容易引起流量效益。大浪淘沙，当热度消退，网红产品最终还是要回归能被大多数人接受的价格带，在此基础上，那些符合“健康”趋势，“便捷”消费场景的产品更容易形成品类，迎来持续发展，赢得更长的生命周期，自热食品如此，吐司面包亦是如此。
来源：食品招商网