回答大家关于奇异籽的疑问
即使在超级食物中“奇异籽”也尤其有人气，但它究竟有什么功效呢？怎样的吃法好呢？这次我们来为你彻底解剖一下这款像谜一般的食材奇异籽的秘密！
本期专家
身体诊所银座
（东京都中央区）
营养顾问
关 由佳 医生
内科、预防医学专业。具有蔬菜饮料总管资格，也积极进行营养指导的“食物医生”。现任职致力于结合个人营养状态的营养指导和怀孕前的身体调理等。出版物有《舒适糖分减肥》。
顺天堂大学医学院附属
顺天堂医院综合诊疗科
小林弘幸 教授
在顺天堂医院开设了日本第一家便秘诊所。着眼于肠运动及左右肠运动的自律神经和肠脑相关等并给予研究。出版物有《小林弘幸式2周计划 仅仅早上肠活动减肥法》。
来自南美的紫苏科植物、奇异种子“奇异籽”遇水的话就会变成凝胶状颗粒。这种凝胶在魔芋等食物中也大量含有，属于水溶性食物纤维的葡甘露聚糖。顺天堂大学医学院的小林弘幸教授说：“葡甘露聚糖作为肠内细菌的饵料，能够改善肠内环境，因此还有改善通便的效果。”
另外，还含有对身体有益的n-3系脂肪酸和铁等。身体诊所银座的关由佳医师说：“推荐1天吃1大匙。”
Q
白与黑 不同颜色有什么区别？
A
好像没有营养素的不同。产地不同可能会有所差别。
通过确认编辑部入手的同一厂商销售的黑白奇异籽的营养成分，发现热量和食物纤维量等没有差别。但是，如果产地和品种不同的话，好像会有所不同。还有报告指出，加水或加热时的黏胶黏性有可能会有不同。
白
黑
Q
用奇异籽为什么能瘦？
A
因为3成都是食物纤维，能够立即改善便秘问题！且具有很好的饱腹感。
根据编辑部入手的奇异籽营养成分标示，15g中5g、3成都是食物纤维。另外还有分析报告结果显示含有水分的凝胶中的6成也是食物纤维。每天吃1大匙（10～15g）食物纤维就会追加约3～5g。因此肠内环境得到改善，通便效果也值得期待。因为发生膨胀会有饱腹感，还有预防过食的效果。另外2成的n-3系脂肪酸主要是α亚麻酸＊。
＊α亚麻酸是在紫苏油等食物中含量比较多的脂肪酸
（参考：选自Sunfood奇异籽营养标示并算出）
Q
奇异籽 怎么吃呢？
A
用水泡发后成为 “奇异Fresca”或是直接加入饮料中吃掉
吃法大体分为2种。奇异籽加水搅拌放置1小时以上，让其膨胀。这样膨胀了的奇异籽被称作“奇异Fresca”。
将该“奇异Fresca”加入平常的食物饮料中吧。或者将干燥了的奇异籽直接加入平时的饮料中饮用也可。
① 用水泡发后的 “奇异Fresca”可以加入到平时的饮食中
将“ 奇异Fresca” 加入日常饮食中。试着加在汤、炒菜或沙拉中看看。因为不会影响其他的食材，所以很容易搭配。关医师说：“我会加到味噌、橄榄油和西洋醋调和出来的沙司酱中吃。”
奇异Fresca的做法
奇异籽加水搅拌
加入奇异籽3～5倍量的水。充分搅拌，不要使其结块。
泡到吸水膨胀后放入冰箱冷藏
放置1～24小时左右后，移到保存瓶里。不用的放到冰箱保存。
（冰箱可保存5天）
② 直接加入饮料中饮用
将干燥状态的奇异籽加入平常喝的饮品、茶、果汁等饮料中饮用。充分咀嚼的话，就能够很好地吸收到n-3系脂肪酸。关医师说：“用搅拌机亲手做的果汁，营养素就能全部锁住不流失。”
Q
和哪种食材搭 效果比较好？
A
想改善通便就加酸奶！
食物纤维丰富的奇异籽是乳酸菌等益生菌的饵料。如果一起吃的话，推荐乳酸菌满满的酸奶。小林教授说：“能够改善肠内环境，让排便更加顺畅。” 实际上，读者评论员加酸奶吃了后，从第1天就能够感到排便改善的效果。
也有简单的做法！
酸奶中加入干燥的奇异籽充分搅拌
在150～200g纯酸牛奶中加入一大匙（10～15g）奇异籽，充分搅拌。
密封放入冰箱中 放置1小时～1晚后食用
盖上保鲜膜，放入冰箱。放置1小时以上，奇异籽就会膨胀，因此可以立即食用。
Q
除了用水泡发外能用饮料来泡发吗？
A
当然OK。不同的饮料膨胀方式好像也不同。
因为不会影响味道，所以如果用水泡发比较实用。在编辑部，我们用水、100％橙汁、杏仁奶分别比较了奇异籽的膨胀方式，发现杏仁奶是吸收水分最多的，Fresca的重量是橙汁的1.4倍、水的1.2倍。