水果的采购是年货采购中的重要一部分，各种进口水果成了家宴请客，拜年送礼的首选品类，而其中“车厘子”因其价格较壕，口味极佳，营养丰富，食用方便，又成了“年货水果皇后”。
其实车厘子的丰收季节是在夏季，国内在春节期间购买到的车厘子大多来自南半球的智利，阿根廷等国家。
因为中国农历春节的时候，北半球正值寒冬，南半球却刚好盛夏。而南半球国家智利，其狭长的海岸线，气候润泽，良好的自然地理条件，孕育了这群红色的水果精灵。
车厘子-英文Cherry，它们在台湾、广东及香港被直译做“车厘子”。这里千万别跟中国人口中的“樱桃”混淆，樱桃属于车厘子的一种，但与真正的原产国车子里又玩全不同。
重点来了——
1/6：小亚细亚的神奇果子
鲜甜味美的车厘子的起源，一直可以追溯到石器时代的小亚西亚。它们分布于整个史前的欧洲大陆，并于1692年由早期的移民用船只由海上带到了美洲，就这样这颗神奇的果子漂洋过海，逐渐风靡世界。
目前市面上常见的车厘子品种主要包括有：Brooks（布鲁克斯）、Rainier（雷尼尔/莱尼尔）、Lapin（拉宾）、Bing(冰)、Chelan（奇兰）等等，种类不同的车厘子，在颜色、大小、口感和上市时间上都有区别哦！
2/6：冬天的车厘子大多来自智利
车厘子一年四季都有，夏季吃美国的车厘子，冬季时，智利的车厘子就到货了，完美交接，所以我们吃的车厘子只要是正宗的，都是当季的车厘子。
☆夏天：由北半球美国加州樱桃、西北樱桃(包括华盛顿、奥利岗、爱达荷、犹他，其中以华盛顿最为著名)为主。
☆冬天：南半球是智利、阿根廷、新西兰、澳大利亚等。
3/6：水果中的钻石
每100克车厘子含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克……好吧，以上真的看不懂~没关系我们直观一点！
保护视力，我们吃车厘子：长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，车厘子含有丰富维生素A，是保护视力的绝佳水果。
增强体质，我们吃车厘子：车厘子的含铁量，位于水果之首，铁QUEEN哦~铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
美白祛斑，我们吃车厘子：车厘子的蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，帮助我们养颜美容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑，还能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
4/6：智利车里子常见品种
我们在中国冬季买到的智利车厘子，大多数都是一个品种——Bing。这个品种的车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，甜度高，口感脆硬，汁水充盈。
【Bing(冰)】红黑色；大；甜度高；脆硬。
特点：果实外观与口感俱佳，果肉脆硬，汁多味甜，上市周期长。
冰樱桃品种是在1870年由园艺师Seth Lewelling（赛斯·莱维林）和他的工头Ah Bing（阿兵）所开发而来，这种樱桃之所以称为“冰”樱桃是因为它采用了工头的名字Bing来命名。“冰”是加州最具代表性的，也是栽培范围最广，最主要的甜樱桃品种，同时也是美国市场最常见的品种，更是全世界各樱桃产区种植最多的品种。
大概在每年的6月份时开始采摘上市。除了加州以外，美国的其他樱桃产区如：华盛顿、奥勒冈等产地也种植出产冰樱桃，品质也相当良好，因地理位置不同，所以采摘上市期也有先后差别。
Bing车厘子果实脆硬，成熟期遇雨时，较不容易伤及表皮，或造成果裂，运输过程中也较不受影响。品质良好的Bing车厘子，外观呈心形，表皮呈现暗红色光泽，果实个大，不管在卖相，硬度和甜度上都俱佳，除了鲜食外，用来烹调也很适合。
5/6：车厘子的直径决定级别
美国、加拿大车厘子的大小分级就不提了，毕竟现在也不是吃北半球车厘子的时节。着重要提的是智利、新西兰、澳大利亚、阿根廷樱桃的大小分级
按果粒大小一般分为：(不同公司所用标识不同，所以同一规格可能有多种字母表示)
果粒直径32mm以上 写作 XG\SG\XP\SP\XXXJ\XXSJ 俗称4勾
果粒直径30mm-32mm写作 G\P\XSJ\SXJ\XXJ\SSJ 俗称3勾
果粒直径28mm-30mm写作 XJ\SJ\JJ 俗称双勾
果粒直径26mm-28mm写作 J 俗称单勾
果粒直径24mm-26mm写作 XL 俗称XL
果粒直径22mm-24mm写作 L 俗称L
命名规则：大小规格在前，颜色在后，公司包装厂不同略有不同。
例如：XXJL 即3J红；PD 即3J黑；JR 即单J红
6/6：智利*口车进**厘子的价格多少是正常
市面上车厘子的价格五花八门，便宜的40/斤左右，贵的上百也有，到底车厘子的价格在多少属于比较正常，值得入手的呢？
我们根据不同级别来列常规售价（以小编所在浙江地区为例，以下仅供参考）
果粒直径32mm以上（俗称4J）：非常少见，常规渠道基本购买不到。
果粒直径30mm-32mm（俗称3勾）：百元以内比较合理，低于85元/斤即可入手
果粒直径28mm-30mm（俗称双勾）：常见的优等品，实体内低于75元/斤可入手
果粒直径26mm-28mm（俗称单勾）：最常见级别，如果低于65元/斤可尝试购买
果粒直径24mm-26mm（俗称半勾）：大多打着单勾低价的噱头，实际40元/斤都属于正常，不算什么特价。
有没有其他渠道能买到更便宜的车厘子呢？
现在很多特殊渠道入关的*口车进**厘子也有，不过大多流通在微信，电视购物等渠道，基本上比实体水果店或者常规电商便宜20%左右。下图仅供参考，不过也算是非常便宜的价格了。
车厘子的保存
【保存温度】 0℃-4℃冷藏
【如何选购】 应挑选色泽深红、个头大、果实饱满、茎梗新鲜、表皮光泽有弹性、没有外伤内凹者为佳，避免太软和皱皮的。
【如何清洗】 用软毛刷轻轻刷洗车厘子表面，并用水浸泡约10分钟。
【如何保存】 没有清洗过的车厘子，可以用塑胶袋包起， 冷藏于冰箱约可以保存7天。
大粒饱满的美味车厘子，既可以作为鲜甜的餐后水果，又可以辅入其他食材，制作出同样独特的各种美食，360度的好吃~