本文专家:付淑芳，中国农业大学食品科学与营养工程硕士，国家心血管疾病重点实验室技术员
近段时间，多地出现水果、冷链食品、面料等物品检出阳性的事件，许多居民在外采购后，回家的第一件事就是消毒，放在屋外静置一段时间、喷酒精、用消毒湿巾擦拭表面等等，任何一个角落都不放过。
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但也有人提出了疑问，消毒工作必不可少，但对蔬菜水果之类的食材采用喷洒酒精这样的消毒方式，会不会产生其他的食品安全问题呢？日常生活中该如何正确消毒？家中应备哪些消毒剂呢？
食物需要消毒吗？
新冠肺炎并不是食源性疾病，我们吃食物感染的风险极低，不用过度恐慌。而且，由于新冠病毒需要寄生在机体上才能存活，自身生存能力很弱。同时，新冠病毒喜欢低温低湿度的环境， 潮湿的果蔬表面不适宜新冠病毒生存。
目前在日常条件下，新冠病毒在果蔬上的存活时间为3天左右。如果通过一定的防御和消杀处理，新冠病毒的侵染风险是可以降低或消除的。
浙江省台州市市场监督管理局曾发布消费提示， 尽量不要购买来源不明的进口水果和冷链食品 ，如自行代购、海淘等，如果想要采购的话选择正规的超市和市场。
食物如何消毒？
一般而言，我们可以对采购的果蔬外包装进行消毒，但是 蔬果本身不建议使用化学消毒剂消毒 ，可能会带来食品安全隐患，也会影响口感，一般只需要清洗干净即可。如果确实需要消毒处理，可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂，根据说明书推荐浓度浸泡10-30分钟后，使用流水冲洗去除残留消毒液。
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另外， 消毒液浓度并不是越高越好 ，每种消毒剂的使用浓度都不同，要严格按照产品说明来配制，最好现用现配， 高浓度的消毒液通常也有更大的腐蚀性和刺激性，同时残留的风险也越大。
值得注意的是，75%乙醇虽然是最常用的消毒剂之一，但它并不适合直接喷在果蔬或者鸡蛋上进行消毒。尤其是叶菜类蔬菜，喷洒酒精反而会导致蔬菜早衰早熟。
对于鸡蛋而言，其表面有一层水溶性保护膜， 喷洒酒精会破坏保护膜，导致病原菌更容易侵入鸡蛋 ，虽然防止了新冠病毒却可能引起其他严重的食源性疾病。鸡蛋一般无需消毒，冷藏或者阴凉处放置，烹饪前将外壳清洗干净即可。如果鸡蛋被喷洒了酒精要及时食用，不宜存放过久。对于冷冻食品需要对其外包装进行消毒，食用前用慢速水流冲洗干净即可。
网购物品如何消杀？
1.无接触收取货物，戴好口罩和手套，拿到快递后 在室外 先用75%乙醇或其他含氯消毒剂进行喷洒或擦拭消毒，再静止10-30分钟；
2. 在通风处拆包装，同时对拆包装的工具也进行消毒，然后 将纸箱或外包装袋尽量留在门外 ；
3. 喷洒过消毒剂的外包装，可按普通垃圾处理，若确定被新冠病毒污染了，需要按照医疗垃圾处理；
4. 果蔬拿进屋后可以在干燥通风处再晾置30分钟，食用前用流水冲洗干净，或者用专门的果蔬消毒剂按照指示浓度进行浸泡消毒。
5. 处理好后要用肥皂或者洗手液按照“七步洗手法”对手进行消毒和清洗。
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家中应备哪些消毒物品？
《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中提到人冠状病毒对有机溶剂和消毒剂敏感，75%酒精、*醚乙**、氯仿、甲醛、含氯消毒剂、过氧乙酸和紫外线均可灭活病毒。
我们家庭中可以备75%的医用酒精、酒精湿巾、含氯消毒剂（包括一些含次氯酸和二氧化氯的消毒剂）。
酒精是可燃物，使用和储存都要远离明火，也要避免大面积喷洒，最好先喷到抹布上再擦拭来消毒。
84消毒液 的有效成分是次氯酸钠， 一般用于环境和物体表面 ，不要用于果蔬的消毒。
衣物消毒剂 与环境消毒剂的有效成分不同，一般 不要用于物体表面和快递外包装的消毒。
另外，不要对人或穿着的衣物直接进行喷洒消毒，人外衣携带病毒的概率很小，而且用消毒剂直接对人进行喷洒可能会造成刺激导致身体损伤，同时短时间的喷洒也并不能起到消毒的作用。
紫外线消毒灯通常用于空旷无遮挡的空间，如车间、食堂等，而且照射时人不能在场，不建议在家庭使用。
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一般在室内优先通过 开窗通风 的方式来做到空气消毒，可以持续开窗通风，如果不能做到的话建议上下午各一次，每次半小时以上。如果条件不允许开窗通风的话，可以考虑用排风扇、循环风空气消毒机等机械手段。
来源：科普中国
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