中国的小吃文化大全里
有文明全国的四大小吃
苏州小吃就是其中之一
同时苏州的地理环境
更是直接决定了这里是东部饮食文化的中心。
苏州小吃存在的最大意义是用来消遣的，
而非果腹。
姑苏自古富庶。
仓廪丰实后，
自然不用为如何吃饱肚子担心，
食物也精致讲究起来，
或打发闲暇，
或不辜负好时光。
苏州小吃历史悠久同时闻名天下，
苏州君为你准备了50种苏州小吃。
1
糖 粥
“笃笃笃，卖糖粥”，糖粥是颇有名气的一种苏州小吃，赤豆和糯米混合的糖粥有扑鼻的桂花香。这桂花糖粥用苏州话说起来，真有糖粥般的软糯气息。
2
苏 州 粽 子
虽然其他地方也有，但苏州的有自己的特色。由粽叶包裹糯米蒸制而成,一般有肉粽和赤豆粽，还有的会做蛋黄肉粽，最好是带一些带肥油的猪肉，这样的粽子松软比较好吃。
3
青 团 子
季节性强是很多苏州小吃的典型特征。比如青团子，这种用艾草汁液染成的糕团也是在清明节前后艾草青青时才有；现代化的高科技已经抹煞了很多食品的季节性，苏州小吃能够让人在不同的季节有不同的期待，也未必不是一件浪漫的事。
4
卤 汁 豆 腐 干
相传卤汁豆腐干已有八十多年的历史，创始人就是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家——苏州食品厂。卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，既有姑苏卤菜的美味，又有苏州蜜饯的特色。还有玫瑰乳腐、糟方乳腐、香醋、素火腿等等。
5
炒 肉 团 子
炒肉馅团子是一种江苏苏州地方传统名吃。以蒸熟的糯米、粳米粉团包炒熟的肉馅心，浇上卤汁而成。成品色白如玉，柔软粘润，馅大卤多，清鲜可口。宜现制现吃。
6
海 棠 糕
海棠糕是苏州甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的似海棠花形的模子模具中烘烤而成。刚出炉的海棠糕表面撒着饴糖，呈咖啡色，上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。
7
梅 花 糕
梅花糕在清朝时就成为苏州最著名的小吃。据说乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕。
8
三 拼 生 煎
“三拼生煎”有“原味”猪肉馅儿的，有粒粒饱满的虾仁馅儿，还有清新的荠菜馅儿的；现做的生煎很烫，底部煎的酥酥脆脆，软软的外皮包裹着里面的一大块馅，吃起来超满足蘸醋更美味！不过要小心汤汁喷出来哦！
9
鲃 肺 汤
作为苏州特产名菜，肉质细腻，风味独特，汤清味鲜，是苏州的特产。此鱼每年秋季上市，肉质细腻，风味独特，汤清味鲜。鱼肝在民间俗称“鱼肺”。报纸上的一片争论让“斑肝汤”的名声越炒越大，最终成为名扬大江南北的珍馐。
10
枫 镇 大 面
鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化;面汤鲜滑，酒香醇厚。
11
紧 酵 馒 头
紧酵馒头是苏州冬令小吃，炸好的馒头颜色金黄，香味扑鼻。皮子外脆内松，肉馅鲜美多汁。“紧酵”是指用酵量少，蒸后较紧实，但一入热油锅，馒头就会膨胀，外面也会起泡，寓意兴旺发达，故又称“兴隆馒头”，尤其到春节之前时，是人们互相馈赠的礼品。
12
泡 泡 小 馄 饨
由于泡泡小馄饨煮沸时像一个个泡泡一样漂浮起来，因此得名。与一般馄饨不同，泡泡小馄饨中只包入很少的肉馅，但味道却极其鲜美，加上泡泡小馄饨选用的是极其薄的皮来包，所以入口不仅不会感觉到很厚的馄饨皮味，反而会从一抿即破的皮中透出汤的和肉馅的鲜美。
13
炸 茨 菰 片
茨菇片是苏州冬季的时令零食，在茨菰上市的季节，苏州大街小巷都有卖炸制好的茨菰片，当然也有现炸现卖的。茨菰炸后金黄色的，脆脆的，有股特殊的清香，比薯片好吃，还更具营养价值。
14
绉 纱 汤 包
绉纱汤包皮薄馅大，刚出笼时玲珑剔透。热腾腾的汤包表皮微皱，厚度不过薄薄的两三张纸，状如绉纱。透过表皮，肉馅泛出微红，混合着汤汁轻轻晃动，煞是诱人。小心翼翼地咬开皮，浓郁鲜美的汤汁溢满整个口腔。
15
苏 式 鲜 肉 月 饼
南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。
16
鸡 头 米 羹
苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好；二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道；三是一定要赶在中秋时节吃。
17
蟹 壳 黄
形如蟹壳，色如蟹黄。苏州人嗜茶，旧时茶馆里，点单率最高的两种茶点之一，即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代，极偶尔的，能把蟹壳黄当作早点心，那种齿颊留香的感觉，注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中，椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼，做工考究，一层层薄如蝉翼，真正见功夫。
18
鱼 味 春 卷
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，“鱼米之乡”的地方特色鲜明。
19
黎 里 辣 脚
作为一道下酒菜，酸中带甜、甜中带辣，吃起来酥鲜入味，黎里辣鸡脚的独特之处。
20
酒 酿 饼
外观形似小月饼，馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅，白皮红瓤，似要渗到皮上来。趁热咬一口，喷香、酸甜、脆嫩，皮软、馅甜、味糯，有一种饼不醉人人自醉的感觉。
21
咸 豆 浆
阊门姚记的咸豆浆是苏州人宵夜的心头好。将滚烫的纯豆浆冲入盛有酱油、榨菜末、葱花、紫菜、虾皮、油条的碗中，传统的咸豆浆中还要放入猪油渣。冬夜里，来上一碗，配上两根油条作为宵夜，给寒冷的胃以很大的满足感。
22
鸡 脚
算是鸡的下脚料，不是苏帮菜主要食材，也不是寻常人家的家常菜。但就是这种非主流的食材，被苏州人做成苏州小吃的一个大类。在苏州本地人的调侃中，把平江路称为鸡爪酸奶一条街。在我印象中，苏州好吃的鸡爪就是从祥鑫饮食店开始的。
23
粢 饭 糕
以前的粢饭糕，主要是用隔夜吃剩的米饭，第二天用油炸制，算是废物利用。现在这类小吃，也是很多早餐摊现氽现吃，咸香可口。
24
喜 蛋
这个算是比较小众的苏州小吃了，主要的原料是胚胎发育到一半时的鸡蛋，有全喜（小鸡基本成型的鸡蛋），半喜（胚胎还没完全发育），混蛋（刚刚开始发育）。用酱油、香料，在大锅中煮沸，爱吃的人几乎每天要来几个。
25
袜 底 酥
袜底酥是江苏昆山千年水乡古镇千灯镇的汉族传统名点。“袜底酥”烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住 炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉，这样烘烤出来的“袜底酥”一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。
26
猪 油 糖 年 糕
作为软酥糯的另一个类别，糕也是苏州小吃重要的组成部分，而猪油糖年糕则是著名的代表。不放猪油的年糕是不够肥香的，猪油糖年糕的制作方法也非常简单，将年糕切成薄片，裹上鸡蛋液，放入油锅里轻轻一炸，蛋液微微焦香，猪油融化后渗入年糕的纹理中，趁热咬上一口，软糯喷香。
28
酱 汁 肉
酱汁肉是江苏省苏州市的传统名菜，卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。 以猪蹄筋为制作主料，酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主，口味属于五香味。
29
麦 芽 塌 饼
麦芽塌饼是江浙一带的特色传统茶点，当地特产之一。它是一种乡土点心。人们喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃“熏青豆茶”时，自然也少不了这种应时美味。
30
松 花 团 子
这种团子每年清明后到端午前前，在木渎、东山、旺山，横泾，越溪一带售卖。松花粉的时令性强，松花只有短短一个月时间能够采制。产量十分有限~
31
神 仙 糕
四月十四是苏州人庙会“轧神仙”，这天一定要吃神仙糕的。
32
乌 米 饭
上过舌尖上的中国2。鱼米纪的还不错粘糯劲道。不过要数好吃的话，据可靠小伙伴推荐还是要去木渎镇上吃。
33
腌 金 花 菜
酸酸甜甜的腌金花菜，非常爽口，可以配粥或者当零食吃。
34
粢 毛 团
其实也叫糍（刺）毛团。外面是一层糯米，里面有馅，平江路的品芳里就有卖~
35
桂 花 糖 芋 艿
甜而不腻！糖芋艿糯糯烂烂的很入味，芋艿的量很足，熬得又暖又糯，糖水甜甜的。老板娘超级喜欢吃~每天一碗都不会腻~老苏州大课堂、黄天源、随柳居都有卖~
36
酒 酿 圆 子
去潘玉麟糖粥摊，每天都是现做的，人气也是爆棚。偷偷告诉你，人家还是注册商标呢~
37
枣 泥 麻 饼
苏州百年老字号乾生元，他家的枣泥麻饼最有名。
38
冬 酿 酒
每当时节一到，除了苏州人还有不少外地小伙伴就开始想念这一口。去年冬天，老板娘的北京小伙伴还在网上代购了冬酿酒，可见冬酿酒真魅力四射。不禁感叹：淡淡桂花香，浓浓苏州情~
37
桂 花 糖 年 糕
油炸或者清蒸，甜甜的，糯糯的，带着桂花的清香。黄天源的桂花糖年糕，这是每年过年前必备的小食之一。
40
羊 汤
冬天来一碗羊汤，真是好瑟意。随着大家对羊汤的热爱，羊汤已经不是冬天的代名词了。吃羊肉还是要去木渎，正宗的羊肉还不少。不过经老板娘勘察，很多新村的小羊肉店，羊汤也是非常美味的。
41
萝 卜 丝 饼
这是苏州人小时候，放学后最常吃的“零食”了。以前五毛钱一只，萝卜丝、三角饼和臭豆腐，还被称作黄金搭档。这是巷口最实惠的小吃，不过现在只有老新村附近才有卖，推荐朱家庄公交车站后的。
42
面 拖 蟹
每年六月黄上市，面拖蟹是最zan的烧法，超好吃！
43
猪 头 肉
在山塘街卤菜店，每天都有人早起队买猪头肉 。一碟猪头肉配上一杯老酒是多少老爹们的最爱。
44
荷 叶 包 美 人
比起“荷叶包死人”还是比较喜欢叫“荷叶包美人”。一层面饼皮，涂上甜酱，再包裹上油条，油条君就彻底的变身了~相信不少小伙伴们都在阊门姚记尝过了。
45
桂 花 糖 藕
最爱最爱最爱。现在很多店都有卖，饭店里面也是必备冷盘之一~
46
八 宝 饭
把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
47
油 氽 团 子
油氽团子味道好，外面脆脆的，里面汁水多肉鲜美。
48
老 虎 脚 爪
现在不多见了，有卖这个的地方很少，想吃的小伙伴去彩香一村的菜场看看~
49
两 面 黄
是苏州消失很久的面点，一度被称为“面条中的皇帝”。做这道面最起码要耗费半小时。推荐大家去裕兴记面馆尝一尝。
50
采 芝 斋
苏式糕点、苏式糖果琳琅满目，应有尽有。因为大多数都是现做现卖的，店中总是香气弥漫，诱人极了。
人这辈子有两样东西是别人抢不走的，
一是吃进肚里的食物，
另一个是藏在心里的梦想。
所以做一个有梦想 的吃货，
你就是无敌的！
态度爆文
点击查看
苏州苏州
往期精彩内容
原创精品