今天终于出暑啦！！！
眼看天气越来越凉爽
小吃货们的胃口是不是也越来越好啦！
那还等什么！
犟骨头快点吃起来！
咱们贴秋膘啦~
圈粉无数的酱骨头
给所有小可爱们送来贴秋膘福利！！
福利一
✪福利内容✪
“你为什么喜欢吃的犟骨头呀”
快在评论区告诉店哥吧！
评论抽取五个走心评论
送出排骨饭套餐一份+芬达饮料一瓶
✪中奖名单公布时间✪
2018年8月27公布中奖名单
注意我们公众号的回复哦
✪福利使用时间✪
8.27-9.3到店兑奖
✪福利使用范围✪
犟骨头万达店与中环路店皆可用
万达店地址：万达广场后身步行街D区商业D段8号
中环路店地址：北新道学院路交口，中环广场底商
不在市区的小可爱也不用担心！
滦县店
地址：滦县新城团结西道33号底商
（天奕商厦东侧永安堂药店对面）
电话：19931397773
迁安店
地址：迁安市燕山大路与惠泉大街交叉路口
（东安悦购城西对面）
电话：13402406686
13739837366
犟骨头产品四步曲
“选、磨、配、吃”
犟骨头创始人王艺伟（七惑），从小在餐馆里长大，4次创业经历大都与餐饮有关。凭借多年对餐饮市场的深入研究发现：真正能快速实现餐饮企业连锁的项目，一定是被消费者所熟知，又容易标准化的产品。
经过多种品类挑选发现：许多餐厅都在售卖“酱骨头”这个产品。但是，市场上缺少一个把酱骨头做的让人印象深刻的品牌。七惑决定把这个家常品类极致化打造。
第一步：选， “肉骨头”品类中的精华
市面上可选择的排骨部位很多，可是要说“啃得味道最美”还是--脊骨。 脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出与汤汁融合。
但是，为了顺应市场需求“并不是每一个顾客都爱啃骨头，有些人喜欢吃肉”，七惑又选取了肉质Q弹的“猪颈骨”作为肉食爱好者的产品。
选定单品，凭借多年来的餐饮行业经验，七惑开始准备将“肉骨头”发扬光大。
第二步：磨，用心注入老汤
好的食材有了，如何才能变得美味，可以出品那？这就要从1996年的一个春天说起。
七惑在一次外出就餐的时候，被一口鲜浓的老汤所吸引。作为一个从小在餐馆里长大的人，天生就对美食有一种常人无法匹敌的灵敏。为了研究老汤的制作方法，七惑掏了3万元(当年月工资只有300元)学费拜师学艺。然而，师傅只教授了皮毛，精髓还需要自己探究。
经过上百次的尝试，浪费了上千斤的食材，才找到七惑所熟悉的“老汤味道”。选用当天宰杀的猪棒骨，新鲜的猪脚、五花肉，两年以上的散养老母鸡和26味中草药，经过七道加工工序，10个小时的熬制，剔除原料。最终成就了这样一锅老汤。
要说在产品标准化上，最难的莫过于保证“老汤”的不变。
为了解决这个难题，首先是工具标准化。极大限度的减少人为参与因素，将人为变量降到最低。
运用专门定制的计量桶，统一的盐度计和温度计精确测量。同时，采用统一电磁灶，保证加热功率，蒸煮时间完全一致。使加热温度控制在90-95摄氏度。在此温度下的老汤更容易释放蛋白质等营养物质析出，与肉骨头完美融合。
犟骨头底料包研发中心
其次，老汤底料标准化。犟骨头与中央工厂合作，制作酱料包、水料包和干料包。标准化流水线生产的底料送至店面，经过一些列标准化流程作业，保证用料比例和食品安全。
犟骨头每开一家新店都会有专门的师傅去调制两桶的“老汤”。每天的不断温火微醺添加新的底料和量桶测量过的水，用测盐计去测量“老汤”是否符合出品标准，保证“老汤”的标准化统一。
第三步：配，食材到餐具的极致化
拳头产品“犟骨头套餐”出品时要搭配一份米饭、一碗老鸭汤和一份时令小菜。
犟骨头的米饭选用东北基地生产的三种大米混合而成。经过数千次的尝试，犟骨头发现：单一大米可能会存在口感弱化，三种大米混合可以取长补短，经过比例混合后的大米口感更香甜，更容易适合市场口味。
犟骨头自有东北基地生产的大米
套餐内温润的豆腐老鸭汤和时令小菜的搭配既能滋补，更能削减大快朵颐后的油腻感。
除了菜式的丰富，犟骨头在餐具上也有自己独特的搭配。
一份450g的犟骨头装在黑色圆碗中，大份量的骨头溢出碗外，格外诱人；蓝色的瓷碗盛满晶莹剔透的米饭，有一种在蓝天白云中享受美食的境界。
第四步，吃：用户体验要讲究
一个来打包犟骨头套餐的客人想要在米饭上浇些肉汤，可是被店员“阻止”。店员说：“如果把肉汤浇在米饭上，您带回去的路途时间如果过长，会影响米饭的口感。”
就这样善意的劝阻，在犟骨头的店里时常会发生。
食品外带本身就会一定程度上破坏食物的口感。因此，犟骨头严格把控外*比卖**例，让顾客尽可能的享受极致体验。
每家店在开业前两个月绝不会开通外卖。一方面原因是怕外卖分流新店人气。但，更重要的是不想因为外卖而降低顾客体验。
犟骨头门店每天出餐两次，分为午间时段和晚间时段。每一次出餐前，门店的店长和相关负责的厨师都要每个产品“来一点”试吃一下，是否符合出品要求。
在餐饮讲求高效率、高翻台的今天，只有以用户体验为核心，才能获得更多的认可。
店里 的 4碗饭，每碗都是必点招牌
打开他家菜单你就会发现
他家只有4碗饭！
虽然种类不多
可各个都是店里的招牌必点！
就等你来尝！
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