说起厨房用品，很多人都特别推崇德国，甚至很多人专门去德国背回来一口口锅，还有的文章说用德国的锅做饭用了二十多年还没有坏，不可否认德国的工艺确实不错，但也要看到国产的厨具也在不断升级，也越来越好。正所谓工欲善其事、必先利其器，想要有好的刀工，少不了一把锋利的厨刀。德国双立人（品牌历史悠久、名声响亮，双人标志早已成为大多数人眼中高品质刀具的保证。一件至少好几百，很多人买了想着用几十年用不坏，还可以传给后代，但万万没想到，德国制造的神话被中国的大蒜给破灭了。
西方人喜欢专物专用，所以厨刀也是大大小小各型各状的一大堆，但是我们中国人大多家里都只有一把菜刀，却能惊艳整个世界。
我们一般都用菜刀拍蒜、拍黄瓜、拍活鱼，厉害的大厨可以用菜刀擀面皮、拍辣椒、切生鱼片各种绝学。我们的菜刀看起来像郭靖又笨又钝，拿在手上重。而事实上用过的人就会发现实际体感与预想的完全相反。厚重的刀背一开始会让人感到有些费力，但在持续输出中沉重的刀身意味着更大的动能，反倒是比用轻刀更省力。而且不少大厨用的菜刀亲民到只花20元就能买到，可谓是厨艺圈里的AK-47。中餐料理经过千年的迭代沉淀最后化繁为简，结合上恰当的技法最终以至万剑归一。体现在美术里，它可以是水墨，体现文学在里，它可以是诗歌。当体现在厨房里，它就是一把菜刀。案板上的孤傲，内里浓缩着智慧。