盛开在舌尖上的鲜蕾 悉尼鱼市场（澳新之旅悉尼篇二）

▓ 远峡

常言道：靠山吃山、靠水吃水。那么靠海自然就吃海喽。素以尝遍天下美食著称的中国吃货们怎么会缺失味蕾的盛宴呐？我们告别了邦迪海滩，就直接来到了世界第二大鱼市场——澳大利亚悉尼鱼市场(Sydney Fish Market) ，领略当地悠久的海洋饮食。

一座蓝色二层建筑赫然在目，这只鸟儿似乎也惊讶我们的到来。

下车后，一座蓝色的二层建筑赫然显现在眼前，这座建筑在布莱克沃特湾(Blackwattle Bay)附近的蓝色建筑，就是建于 1945年的悉尼渔市场，也是澳洲最大的，集批发、零售与餐饮为一体的鱼市场。

琳琅满目的各类海产品

进入鱼市场，映入眼帘的便是琳琅满目的各类海产品，海毛螺、深海大龙虾、肥美三文鱼、巨大皇帝蟹、鲜活生蚝……目不暇接，惹人垂涎。这些海鲜生猛有认识与不认识的，有放置在冷餐台、热餐台上的，有养在水箱里的。但同类的海产品，怎么个个都无比肥硕？想想国内的，简直就小得可怜，真不知澳洲的海产品是怎么长的。真是一方水土，养育一方生物。这个被大海紧紧包围的国度，四周都是上帝的恩赐，丰富的海洋产品，造就了悉尼鱼市场，每天都会有100多种海鲜上市。纯净的海洋环境，更造就了澳洲海鲜的纯净品质。

这螃蟹长得跟青蛙似的。

市场内，除了海鲜，还有各类蔬菜、水果、面包和寿司供应，真是海鲜美食的天堂！

各类蔬菜、水果、面包和寿司应有尽有。

我们在靠门口的餐桌入座，同行的亲朋好友徐姐、海哥夫妇；薛姐、吴总夫妇；薛妹和本尊6人，自然就把点餐的革命重任交给了吴总。他见多识广、天南海北四处飞，对吃又十分考究。常常一柱檀香，一杯茶，或一杯咖啡，简直是老资的典范。于是吴总一马当先，乐呵呵地忙乎一阵，便搞掂七斤多重的大澳龙、如碗大的青边鲍、肥美的三文鱼、硕大的皇帝蟹……合计890刀，价格公道。这里就如海南的海鲜大排档一样，现杀现做，经过鱼市场的厨师，简单的斩碎翻炒，装盘，便陆续上桌。当然，澳龙绝对是要三吃的，这么大的澳龙怎么能不吃刺身，不煲饭呐！

现杀现做的海鲜陆续上桌。

面对丰富多彩的海鲜大餐，满嘴生津。虽然医生告诫：痛风病人不能食用海鲜，但我怎么能挡得住美食的诱惑？“饮食男女，人之大欲存焉。”一边吃药，一边大吃海鲜，还自嘲：宁愿疼死，也不愿馋死。

第一筷夹起的，自然是一片嫩滑的澳龙刺身。蘸上调料入口，芥末的辣、酱油的醇厚和咸，立即在舌尖上调和反应，渐渐消融，透出龙虾肉的清爽与脆嫩，并带着淡淡的柠檬清香绽放出丝丝的甜味。绝美！调料很适中。难怪有人说“对于澳龙这种食材，除了刺身其他的做法都浪费了”。不过当我吃了澳龙煲饭后，就彻底否认了这句话。那种鲜，简直是吊足了味蕾，再加上米饭的香糯，吃起来口口上瘾，所以澳龙一定要两吃或三吃。这里的三文鱼也不像国内切得薄薄的，它一片足有一公分，蘸一点料理汁揉进嘴里，肥美的鱼肉与舌尖糅合在一起，饱满柔嫩，滋滋融化。除了鲜还是鲜！也许烹饪美食的最高境界就是：如何让食材自身的本味最大化地激发出来，调动味蕾的绽放。

不多久，满满的海鲜大餐就在“好吃！好吃！真鲜！真鲜！”的赞美声中被瓜分殆尽。虽然，一个个吃不下，但还是经不住互相劝吃，硬撑着把它们消灭光。这是不是吃货的最高境界？享受美食时，食材溯源，走四方，吃四方，并把它们吃光光。

水鸟在旁注目盯视，寻找下口的机会。

吃完海鲜大餐后，出了店门四处走走，只见露天餐座上的游人一边品尝着海鲜，一边欣赏着海景，十分惬意。水鸟在旁注目盯视，寻找下口的机会。

俯视布莱克沃特湾的水面，港湾虽然不大，但渔船停泊，水鸟翔飞。把我的心又带向了远方，继续前浪，去感受，美食、美酒，美景、美物，不负生命的好时光。2016.6.23

港湾风景

一粒沙点评：

此贴以图片为原料，文字作调料，烹饪出的美味远涉重洋，将我牵引至你们就餐现场，可怜没位子，我只好眼巴巴地见证你们“宁愿疼死，也不愿馋死。”

点菜不可乱，

吴总是典范。

小蟹叠罗汉，

帝蟹未曾见。

芥末酱油蘸，

舌尖直打转。

舔舔再下咽，

撑的要完蛋！