饼干这种点心，能自己做就自己做吧，超市货添加剂实在多得吓人。
曲奇本身油糖含量比较高，注意不要随便更改配方。油糖含量降低之后，曲奇摊不开，口感也不会软韧。
在这次的配方里加了一点熟黄豆粉，给曲奇添加了近乎坚果的香气。tb可以买到，不贵。
Recipe from Kyotofu by NICOLE BERMENSOLO
原料：
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180 g 中筋面粉
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47 g 黄豆粉
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1/2 tsp 小苏打
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1 tsp 盐
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113 g 无盐黄油，室温软化
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66 g 白砂糖
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109 g 黄蔗糖/浅色红糖
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1 个 大号鸡蛋
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1/2 tsp 香草精
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128 g 黑巧克力，切粗粒
做法：
1. 面粉、黄豆粉、小苏打和盐混合均匀备用。
2. 中速打发黄油、白砂糖和黄蔗糖，至蓬松、颜色发白。
3.加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
4. 分四次加入粉类混合物，每次都要确保拌匀后再加入下一次。
5. 最后加入切粗粒的黑巧，拌匀。用保鲜膜包裹面团，放入冷藏室静置30分钟（最多可以放置2天）。
6. 烤箱预热175℃；用圆形量勺挖取面团，摆在铺好烘焙纸的烤盘上。注意每个小球间距不要小于5厘米，烘烤15分钟左右至颜色金黄。
昨天北京下雨下了一整天，配个应景的餐巾，拍个照，吃块点心。
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