正值夏季许多水果充斥市场，其中包括应季的西瓜，杨梅，荔枝，
梨等等。今天的主角也包括在其中就是桃子，大家平常都吃过桃子可
能部分读者会知道桃子的部分好处，今天在这里把我对桃子的认知跟
大家分享下。
桃子：下地为6~9月份。桃果味道鲜美，营养丰富，有补益气血，
养阴生津的作用。吃的时候洗净即食，这里分享下洗桃子的方法：一
是加碱，取一小盆清水加入一汤匙碱，然后放入桃子浸泡2~3分，
然后清洗桃子即可。二是加盐，把桃子打湿将表面涂抹上盐，1分后
清洗，取一小盆清水稍微浸泡下表皮残留的钠。
桃子的营养丰富，其营养成分为每100克桃子的可食部分中，能
量为117.2—7.7千焦，约含蛋白质0.8克；脂肪0.1克；各种糖类
10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜
素) 60微克。维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6
毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖，而维生素与矿物质的含量较少，但是属于
纤维成分的果胶颇多，其有整肠的功用。将桃子做为汉方药使用是由
于蓓蕾中含有的配糖体，对于利尿或便秘颇具效果。而桃子的叶郡，
据说可用来沐浴并可去除痱子。
桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是
人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中
具有重要的地位。桃子，性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、
磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。桃有补益气血、养
阴生津的作用。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
但是在食用桃子的时候要注意，青的桃子不能食用，果实中含有
较高的氰苷，儿童食入过量后，即致氰化物中毒。所以在选购时候一
定要看好，并且现在流行采摘，采摘的时候要注意自己孩子不要让他
们摘不熟的桃子食用。
具体怎么挑选呢？一看颜色，颜色发白的桃子应该是较成熟的，
而红的桃子却不一定完全成熟。若桃子尖部是红的，下面是绿的，这
样的桃子是半熟的，味道不怎么样。二看斑点，与挑选梨不同，很多
人会挑选表面斑点少的桃子，殊不知斑点多的桃子恰恰是甜度很高、
味道鲜美的。三看大小，尽可能选择大小适中的桃子，很多人喜欢买
大桃子，里面可能开裂了，所以不宜购买。四摸表皮，用手摸桃子的
表面，如果感到桃子表面的桃毛有些扎手，说明桃子没有被添加一些
保鲜剂等，还是新鲜的桃子，可放心购买。
希望通过这片博文让美味的桃子伴你左右,健康永相随!
营养师戴志峰
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