曾经，大王的小伙伴也曾在重庆排断腿
只为了吃上一口珮姐老火锅
2020年，霸屏重庆必吃榜的珮姐空降南宁
让一众老饕的馋虫都得到了满足
2021年，珮姐又被粉丝催着开了②店
还有超抵值的福利，错过会哭的那种！
醇厚的牛油，香气醇厚，辣而不燥，浇上清热去火的老鹰茶，在高温的加持下，厚重的香味像个重型炮弹般在空气中炸裂开来，四溢而出。
重庆火锅经典的九宫格，每个格子涮什么菜都有所讲究，吃懂看它，才是真正吃懂了重庆火锅。
●中心格，大火适合涮毛肚、鸭肠、腰片、8秒土豆片等。
●十字格，中火适合涮煮麻辣牛肉、贡菜丸子、虾滑、嫩肉片等。
●四角格，文火适合慢煮凤爪、带皮牛肉、脑花等。
ONE 丨贡菜丸子
每桌必点的贡菜丸子必须是桌上的主角。看似平凡的丸子却暗藏着巨大的美味——精品五花肉肥3瘦7的黄金比例，加以干贡菜粒，柔韧与爽脆的口感合而为一。
经过辣锅的洗礼，贡菜丸子完成了它的“升华”，扎实柔韧的口感间时不时收获来自干贡菜粒带来的小惊喜，让*欲人**罢不能，忍不住一颗接一颗地送进嘴里~
TWO 丨精品毛肚
不懂毛肚的人，就不懂重庆火锅的魂，就连蔡澜也对毛肚情有独钟，为此他曾说“追述历史，毛肚就是火锅的代名词。”
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不得不说，珮姐的毛肚真的是实打实的优秀，大片饱满，肚刺分明，口感厚实。在锅中七上八下之后，醇厚的底料香味攀附在毛肚的身上，随后在香油蒜泥碟中稍微一蘸，滋味更加丰厚，让人不爱都不行！
THREE 丨大刀腰片
腰片考验的就是一个“鲜”字，也只有如此新鲜的食材才有资格走上珮姐的餐桌。每一片腰片都薄到透光，柔软鲜滑，让人迫不及待涮进锅中一尝滋味。
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丝薄嫩滑的腰片在锅中涮煮后，没有丝毫的腥膻味，舌头能感受到满满的嫩和鲜，在干碟中翻滚一下，腰片带着锅底醇厚和干碟的鲜辣，滋味从舌尖慢慢延伸到整个味觉神经，实在是爽！
FOUR 丨筷子牛肉
细长的筷子牛肉事先经过腌制，繁复的滋味早已渗透进肉质的肌理中。筷子牛肉的脂肪较少，肉质细嫩，对待它一定要小心翼翼，它嫩到一不小心就会夹断~
在锅中涮煮10s就要夹起来了，此时的肉质真的柔嫩多汁，肉质香浓，蘸上油碟一口塞进嘴里，肉香味充斥口腔。
FOUR 丨猪舌
听到这个名字的下意识就是——这一定是我不会点的菜
但是架不住同事的疯狂安利，一经尝试之后立马打脸，真香！恨自己太晚才懂得它的美味！
有别于其他肉质柔嫩的口感，猪舌入口爽脆中有带着些许韧劲，口感体验真的很棒！一经咀嚼，满口生香，这真的是一道被名字耽误了的好食材，大王亲测一点都不黑暗！
FIVE 丨鱼籽虾滑
珮姐家的虾滑，用料绝不含糊，大块的虾肉和粒粒分明的鱼籽清晰可见。涮煮过喉虾滑变得无比Q弹，虾肉的鲜味和鱼籽的鲜味在唇齿中释放，形成一场鲜味的二重奏。
弹弹弹~弹进你嘴里~
SIX 丨鲜鸭肠
大王作为一个火锅狂魔，每次吃火锅必定少不了鸭肠。一家店的鸭肠优不优秀，只一眼就能看出来——新鲜的鸭肠没有丝毫腥味，根根晶莹剔透，粉嫩水润。
烫好的鸭肠微微卷曲，在油碟中一蘸，满满一筷卷入口中，满满都是汤底的鲜辣和鸭肠本身的脆爽感，够新鲜！
SEVEN 丨八秒土豆片
尽管它是个素菜，但是大王私心真的很喜欢它啊啊啊啊！切得薄如蝉翼的土豆片，稍微一涮就可以吃了，带着牛油的浓香，口口脆！
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小郡肝、麻辣牛肉、小腊肠、冰粉......都是重庆搬来的招牌美味，锅底一沸腾，只有埋头专心“干饭”才对得起这一桌子的重庆味道！
旧梦店里充满了重庆老火锅的香气，墙上满是老重庆的旧照，仿佛在和你讲述着那段过去的山城岁月。
在萧瑟的冬夜，和三五好友相聚于此，在蒸腾的香气中围炉夜话，将寒冷全都隔绝于门外，忙碌了一年，到了年末，是该尽兴。
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珮姐重庆老火锅
【旧梦店】
地址
青秀区古城路5号旧梦之岛1楼
电话
0771-5558088
营业时间
即日起-1月24日试营业期间11:00-22:00
正式营业期间11:00-凌晨2:00
【航洋店】
地址
会展航洋城北广场
电话
0771-5558388
营业时间
10:00-凌晨2:00