工作日的傍晚，By Lake开店1小时，门口一对小情侣犹豫着要不要走进来。店员主动打开门，“没错，我们真的是一家酒吧。”
不是现在酒吧流行的隐藏式门面，灯光也没有昏暗到暧昧的程度，更加没有动次打次让人感觉疲倦的音乐，设计出挑得让人想走进去一探究竟。
从断桥出发，步行十分钟便能抵达的曙光路一直都是热热闹闹的。夜色渐深，By Lake全副落地窗正好把已经足够好看的城市街景引进来。
一看酒水单，不禁失笑。什么嘛，配料里的黄瓜、香菜、朝天椒也太奇怪了，竟然还有龙井、石斛、冬阴功？这……真不是一家创意菜馆吗？
不爱玩的老板Joe开了一家酒吧
从理念到设计都细致到不像一家酒吧
实木的原木色、水泥的高级灰，除此之外没有多余的配色。看向By Lake的第一眼，就吊足了我的胃口。
工作日的傍晚，店里的人不算多。落地窗外，车水马龙的是杭州城里再寻常不过的一天。
整家酒吧从空间设计、平面设计、多媒体到软装家具，一共请了四支设计团队，整体风格却是统一的。
老板Joe说，先是有了这个离西湖不远的地方，然后整个设计就顺理成章地呈现出来了。
By Lake历时3个月的装修也是一个“爆改”的过程。能拆的都拆，尽量拓宽空间。拆出来的石头没处放，干脆就垒了一堵隔档，私密性也瞬间上去了。
同时，还打造出了一个二楼的小空间，尤其适合十几二十人的小型活动或者团建。不过可要注意，二楼是无烟区哦。
店内的家居都是从国内设计师品牌定制回来的，包括绿植的花盆、烟灰缸都沿用了统一风格的水泥材料。下沉式的沙发一下就能俘获你的屁屁，且得好好坐坐呢~
装修材料主要就两种：水泥和实木。而且整体安装了新风系统，担心酒吧空气质量不好的最后烦恼也可以丢掉了。
也难怪，试营业1个月以来，By Lake在点评网站上唯一一个三星的评价说“浓浓的甲醛味道”，引得老板Joe“较真”地回复了长长的3大段。说起这事，还满腹委屈地跟我抱怨，“我们甚至连涂料都几乎没用，只上了一层清漆，哪来的甲醛哦。”
上个卫生间也有惊喜，女性卫生间内专门配备了化妆镜，洗手台上祖马龙的室内香薰、香水、茱莉蔻的护手霜，连漱口水都准备好，真是非常为我们这些都市丽人考虑了哈哈哈。
不爱喝酒的调酒师Joe做了一本“奇葩”酒单
跑遍全杭州都找不到同款
夜色更沉一些，沿街的落地窗会落下投影。伴随着光影和音乐，美好的夜生活才将将要开始呢。8点过后，店内的人渐渐开始多了起来，调酒师Joe也要忙碌起来了。
调酒师Joe来自香港，名字跟职业也是很搭了。作为调酒师，他却说相比喝酒更爱调酒，尤其享受鸡尾酒在自己手中诞生的过程。
之前在著名的酒吧The Woods工作了七年，大小奖也是拿到手软。别看他现在掌管着吧台，各种酒都信手拈来的样子，谁能想到他第一次去酒吧点了一杯鸡尾酒，结果旁边的顾客噗呲就笑了，原来这是一家啤酒吧啦！
作为一名调酒师，Joe对自己的产品要求极高。比如除非在不得已的情况下，尽量不使用成本低、还不健康的利口酒。店内的酒品全部采用自制的新鲜材料，就连糖浆、装饰用水果都自己做。
店里就连冰块都有秘诀，制成的冰块不含气泡，融化速度比普通冰块慢3倍以上，尤其适合喝威士忌的顾客，可以最大程度保持住酒的最佳口感。
跟Joe聊天尤其有趣，听他操着一口口音极重的“港普”慢慢介绍他的“得意之作”吧，在别处可是绝对喝不到的哦~
Joe原来的理想职业是厨师，结果阴差阳错做了调酒师。其实也差不多，你看，这不是把食材都放进酒里了嘛。
#2 Spiced Cucumber ￥90
上来这杯“拍黄瓜”可不是道家常凉菜，黄瓜、香菜、胡椒、朝天椒、黄柠檬、金酒的跨界组合，辅以自制糖浆，清爽酸辣的口感确实从未尝过！
#4 Pink Lady ￥90
用洛神花代替一般红糖水，搭配清爽型的金酒和鲜榨的柠檬汁，经典的鸡尾酒配方里掺了一点点Joe的创意，瞬间就变得新奇了起来，甜甜的口感超适合女孩子哦~
#8 Old Fashioned ￥80
用自制波本浸泡的樱桃配以新鲜的流程批混合着橙味的苦艾，谷物的香味若有似无，会品酒的人还能尝出波本威士忌中带着的奶味。只是足足有40°的酒精度数，可不要贪杯哦~
#一口酒 Tum Yum ￥50
说实话，我就是冲着这杯“冬阴功”来的。泰国青柠檬叶浸泡的伏特加、青柠汁、香茅糖浆、朝天椒一口闷，初尝只是辣，回味却是五味杂陈。一定要尝一下这款Joe的得意之作啊！
其实酒水单上的种类已经很丰富啦，当然你也可以根据个人口味向Joe提出要求。
By Lake的客单价大概在100左右，可以实打实地消磨一个晚上，感觉来过就会爱上了。
老饕最爱的特别版威士忌人肉背回
试营业1个月就攒下一波“老客”
Joe的“一方领土”里，还真藏了不少好东西。
酒架上整整齐齐码着各种酒瓶，36款 市面上极难找到的威士忌可让不少嗜酒老饕眼馋不已。这些珍贵的酒要怎么才能买到你一定猜不到，就跟代购一样，跑去机场免税店人肉背回来！
如果是普通版的威士忌，可以按杯也可以按瓶出售。但如果是特别版的威士忌，为了让更多懂酒之人尝到，就只能按杯出售啦。
By Lake不过试营业一个月，在杭州喝酒的圈子里已经传开啦，还有老饕存了酒在By Lake，准备随时大醉一场。
可能是在西湖边的缘故，来By Lake的外地客人也不少。但同一拨北京来的客人，在杭州期间连续来了几次，那就真是爱上这里的味道了。
谁能想到，一家还没正式开业的新店，已经有了一波忠实的“老客”了呢。
与传统酒吧的氛围截然不同，适合放空、也能释放激情；
完全不输一流酒吧的酒水品质，不时还能尝到带着惊喜的新奇味道。
哼，看来我是要常驻By Lake了。
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By Lake 在湖边
地址：杭州市曙光路41号（良友花店旁）