谁还没有个单纯的时候？想当年，我真的以为猫屎咖啡只是一种味道很奇怪的咖啡，万万没想到，猫屎咖啡真的是来源于猫屎。
什么是猫屎咖啡？
猫屎咖啡，也叫麝香猫咖啡，原产自印度尼西亚，也是世界上最贵的咖啡之一，售价高达几百美元一斤。
据说在18世纪左右，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采食咖啡果子。但印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
麝香猫，学名大灵猫，在中国、印尼、印度、尼泊尔等国家均有分布。麝香猫是一种夜行性动物，栖息于丛林地带，常偷吃咖啡园的果子，并只能消化果实的部分，咖啡豆则会排出体外。由于麝香猫食量很小，且行动灵活不易追踪，因此野生麝香猫产出的咖啡豆异常稀有。
为了获得更多的猫屎咖啡，人们大量捕获麝香猫，并关在狭小、肮脏的笼子里，强制其不停的吃咖啡果子，为了促进它们排便，还大量喂食浆果。它们濒临崩溃，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一个个相继死去。
重点是麝香猫，不是所有的猫屎都能产咖啡，当然也有可能，比如英短什么的，不知道有没有人试过。但类似于大象屎咖啡，松鼠屎咖啡，鸟屎咖啡什么的倒也是层出不穷。
猫屎咖啡很受欢迎？
把麝香猫粪便中的猫屎，提取出来，经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。
最先把猫屎咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到特别报导，才产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国。
这种咖啡的风味如何?一般而言，猫屎咖啡土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊。专家提出两极化评价，有人比喻为人间极品咖啡。虽然是极品，但肯不肯花上千元去喝一杯猫屎咖啡，就是个人喜好。
据称，这种咖啡虽然来自臭臭的便便，但有难以形容的甘甜，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。传统，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。然而，猫屎咖啡却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，有一股特殊风味。各地咖啡专家试过都赞叹不已。从此，当地农民每到咖啡成熟季节，每天都花很多时间在森林内收集麝香猫的粪便。
负面评价当然也有！
美国特种咖啡协会表示“业界的共识是它尝起来很差”。
华盛顿邮报的食品专栏作者Tim Carman曾评论说“它尝起来就跟Folger牌咖啡一样。像是烂掉的、没有生命的味道。像是在洗澡水里泡了石化的恐龙屎。我没法喝完它”。
更关键为了获得这种咖啡，对于麝香猫进行近似于虐待的培育，也让很多动物保护组织十分反感。有人认为这毕竟为当地带来了收益，但实际的情况确实，当地农民仍然十分贫穷，高昂的中间利益都被资本获取。
什么人会喝猫屎咖啡？
一斤麝香猫的粪便中只能提取出150克咖啡豆，在烘培过程中还会有20%的损失。每年全球供应的这种咖啡豆不超过400公斤。因此，市场上80%以上的猫屎咖啡都是假的。
在国际市场上，猫屎咖啡始终是名副其实的奢侈品，一袋50克包装的咖啡豆价值800多元，只能泡4--5杯咖啡。折算下来，一杯售价约为200元人民币。
引用一位咖啡专家的评论说：“显然，猫屎咖啡的卖点在于它的故事而不是它的质量。采用SCAA的标准，猫屎咖啡的评分比其他三种咖啡的最低分还要低两分。可以推测猫屎咖啡的处理过程淡化了优质的酸度和口味而使口感更加平淡。当然很多人似乎也将这种平淡口味看作是这种咖啡的优点。”
那么既然如此，什么人会点一杯200多元的猫屎咖啡呢？尝鲜？炫富？装逼？跟风？都有可能。理智地看，我相信真心喜欢猫屎咖啡的人应该很少。
毕竟，喜欢吃屎的人真的不多！
