天气越来越冷
吃货们也越来越宅
出门觅食的心都少了几分
不妨搞点卤菜、猪脚
便宜又好吃
关键是带回家躺着吃都行
南门口巷子猪脚1道菜火遍长沙
隐藏在南门口的老字号猪脚，凭着1道猪脚，在长沙美食圈占有一席之地。老式做法，用煤炉架着锅煮，老板独家秘制的配方，老远就能闻到一股浓郁的卤水香味。
猪脚的价格挺厚道，10块钱一小份，用一次性盒子兜了满满一碗。猪脚里几乎看不到辣椒，初吃几口也觉得尚可，越吃到后头辣味渗透到嗓子里，整个人几乎都要尖叫起来，辣得后背直冒汗。
人均：17推荐：猪脚、鸡爪、排骨汤地址：天心区城南西路(近飞达大厦)雷氏卤制宵夜新势力
冬瓜山堪称宵夜界的天堂，各种美食都能在这吃到。新晋的宵夜势力——雷氏卤制，吃法新颖。例如兰花干，先油炸，再蘸卤汁吃，别有一番韵味。
口感相比别家较清淡的卤味，辣度、咸度适中，吃多了也不用担心腻。尝起来味道大同小异，但每道菜的辣度又有所不同，根据辣椒以及卤汁吸收的程度来决定。
▲图片源自点评网友@吾食人肥
人均：28推荐：兰花干、卤味蟹、猪耳朵地址：天心区冬瓜山路口右转10米金湘权卤菜口口相传的美味
在长沙只要一说起金湘权卤菜，哪个不晓得咯？他们家的卤菜颠覆传统方式，将酱食与卤味完美融合，打造全新的卤味，新奇的口感折服了无数长沙吃货。
金湘权的卤菜香飘十里，原来里头是加了麻油提香。尝一口，酱食的辣与卤味的嚼劲交汇在一起，辣中带甜，甜中夹咸，口感很丰富。卤菜种类齐全，店员很有耐心，买好后会将猪蹄切成块、千张切成丝，不用担心吃起来不方便。
人均：21推荐：千张、鸭掌、捆鸡地址：芙蓉区荷花园菜市场内A46号门面客串出品最佳明星偶遇地
一家不务正业的店，明明做得是烤串，却因卤味而名声大振。传说中偶遇明星的小馆，黄致列、袁姗姗等明星都来过这里，吃个卤味还能追星，简直完美！
客串的卤味品种不算多，但每一种都很入味。整体食材比较软糯，土豆、魔芋这种几乎入口即化。在客串吃卤味，还会单独上一份辣椒酱，嫌不过瘾的随意加，重口味都会喜欢。
人均：78推荐：卤藕片、卤土豆、卤鸡爪地址：天心区人民西路都正街清香亭黄金台猪脚口碑老店
来自常德的猪脚卤味店，在本土知名度颇高。口碑老店，很多在外的长沙人回来都得吃上一口。在这里，卤肉与蒜苗一块儿炒，香辣带劲，下饭菜最佳。
黄金台的猪脚堪称长沙一绝。鲜嫩的猪脚炖得不算烂，猪皮部分吃起来弹牙爽口，咬起来不费劲也不塞牙。上头还撒了干辣椒和葱花来入味，连汤汁都不忍心错过。
人均：41推荐：猪脚、蒜苗卤香肉、黄金豆腐地址：芙蓉区人民东路57号承源百年酱卤馆最炫中国风
位于太平街的卤味馆，古朴韵味的中国风装饰让人眼前一亮。连摆盘都如此精致，用青花瓷盘盛着酱*诱色**人的卤味，再以绿色粽叶做陪衬，只想让人大快朵颐。
店内的卤味有荤素之分，推荐荤菜，肉质感十足，嚼在嘴里很细腻，吃完嘴里还留着股香味。吃卤味的时候还能喝点独家小酒，秉承古法酿造，美味又健康。
人均：57推荐：酱卤牛肉、酱卤猪脚 、卤鸡爪地址：天心区太平街108号熊猫姨鸡爪这家老板是个段子手
94年就有的小店了，不是专门做卤味的店，卤鸡爪却很出名。不仅各个节目也都报道过这家小店，连明星都争先恐后地来尝鲜。
熊猫姨的鸡爪酥软入骨，真正做到了入口即化！袖珍鸡爪1块 1个，通常都10块一份地买。卤水做得很香辣，用卤水泡过的鸡爪上再撒了层辣椒粉，建议多加点，吃起来才够爽。
▲图片源自网络&@大山芋
人均：16推荐：鸡爪、香干、功夫凉面地址：芙蓉区韭菜园239号卤遇仙锅 降温暖心必备
当卤水邂逅焖锅，是一种怎样的体验？当归、丹参、虫草花等十八味神农草本入味，老卤慢炖，食材放入其中精工细作而成。再用火锅端上桌慢慢煮，散发着股浓郁的香味。
不过咱长沙人还是更爱传统形式的卤味，卤遇仙锅也有噢。同样方法卤制好的材料，直接食用就行。门口还有免费的卤味小食试吃，可以先试吃再决定点什么，服务很周到。
人均：78推荐：鸭掌、猪耳朵、鸭脖地址：雨花区香樟路273号樟树屋公交站旁老屋卤馆 酒香不怕巷子深
典型的苍蝇小馆子，酒香不怕巷子深，还是被不少地道吃货发掘了。这里的卤菜都是老式长沙做法，不仅能零嘴吃，还能当菜炒，下饭更是不在话下。
长沙的小馆子，必须来上一份热卤四合一。所谓四合一就是两荤两素任意挑选拌在一起，热乎乎的出锅，这时候的卤菜是最辣最重口的，吃起来鲜嫩多汁。
人均：46推荐：卤猪蹄、卤鸡翅、热卤四合一地址：天心区黄兴路步行街化龙池内伍氏猪脚火遍大街小巷
火遍大街小巷的伍氏猪脚，吃起来那是赞不绝口。猪脚高度过滤，除去多余油脂，吃多少也不会油腻。而且没有添加防腐剂等不卫生配方，吃起来无需担心健康问题。
这家的分店很多，每家都能看到一大锅新鲜的猪蹄与卤汁在一起现煮。伍氏很贴心，猪脚可以选有辣味或者没辣味的。就是价格一年比一年贵，吃土少女觉得很心塞。
人均：15推荐：猪脚地址：天心区太平街26号味觉街
有了这些解馋美味
再也不愁吃啥了
编辑 | KK阿姨 本文由长沙吃货团撰写 转载请私信小编授权