顺德的美食数不清道不尽

有着无数的选择

好像随处都能感受到美食的存在

但是有时所有的一切美食，却还比不上走进一家熟知的糖水店，点上一碗甜品，跟街坊们聊聊天来得实际。

说起糖水店，作为顺德人的小编特别钟情广式糖水。不需要华丽的装修，但却有着无数美味隐藏在店里。

在大良街，就有一家特别亲切的糖水店——何姨葛水。2003年，它是一家无招牌的小店，隐藏在丹桂路。后来为了方便辨识，便用“何姨葛水”作为招牌。渐渐地，到店试过的都喜欢上这家顺德本土的糖水店。它靠口碑相传引来无数客人，甚至连香港澳门的旅客也寻上门来，人气超旺。而今已有三家分店分布在大良街。

店名：何姨葛水

地址：顺德.大良

开一家店可能是需要很多想法与准备，但是何姨葛水最初开店却只是为了让更多人注重健康，喝上一碗清润的葛水。

（图为创立“何姨葛水”的陈老板↑）

为了偶遇老板，小编蹲点在锦兴店，终于看到陈老板。这位陈老板是个亲切善谈的人，虽然已经73岁了，但是看上去很显年轻。听说我们想知道何姨葛水背后的故事，更是热心地把这个葛水店的个中故事告诉我们。

何姨

葛水

在陈老板眼里，这是一碗神奇的葛水。因为在身体不适，长时间住院也不见好转的时候，巧遇了一位国际营养师。而这位国际营养师并没有过多的建议，而是让老板坚持用他的配方熬葛水喝。不是胡乱煮在一起就是葛水，而是要讲究配料的比例，讲究先放后下等方法。深感身体好转的陈老板决定开个小店，让更多人知道葛水的营养功效。并用他太太的姓来命名，从此何姨葛水为更多人熟知。开店这么多年，一直坚持真材实料，用足够的份量熬制，健康无添加，深受各位街坊和朋友们的喜爱。

一碗葛水の情怀

粉葛、红萝卜、马蹄、甘蔗、茅根等配料，再加清水熬煮，经过数小时后，就变成了一碗清润的葛水。喝起来清新香甜，味道特别好，男女老少都喜欢。值得一提的是，这样的甜味是无添加糖的，而是原材料熬煮出来的甜味。

何姨葛水美味·14年的老情怀 SWEET

▲清润葛水 ￥6.5元

用“真材实料无添加”来形容这碗葛水真的是一点都不过分。清甜又滋润，喝完葛水之后还再把葛块、马蹄、红萝卜等健康配料吃上，一碗下来真的是清润饱肚，赞不绝口。

★营养知识知多D

葛：在本草纲目一书中已有记载。具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒等功效。

葛水：清热降火、排毒利尿、清胃热去骨火、解酒、扩张血管、改善微循环、防治心肌缺血、高血压、动脉硬化等病症。

为了让客人们有更多的选择，何姨葛水先后推出更多款式的甜品与小食，并不定时推出新品，以满足不同的客人要求。但开店至今，却有几款招牌当担，一直深受着欢迎......

甜品 小食

▲鲜奶桃胶 ￥15元

古代文献有记载："桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。"这是一种天然的美容佳品。润心润肺，老少咸宜。

虽是自家也会做，但很多人还是喜欢到何姨葛水喝上一盅鲜奶桃胶。店里的搭配有方，火候、比例控制得好，既能让桃胶保持了胶质满满的状态，又能让其味道保持饱满。

▲椰汁香芋西米露 ￥7.5元

人见人爱的椰汁西米露，搭配了粉糯的香芋后，味道丰富，一下子就成了店里的明星产品。很多人到店都爱喝上一碗感受其香味。大块大块的香芋，圆滚滚的西米，再加上椰汁的自然香气，根本无法拒绝这种小甜品。

▲冰糖银杏莲子雪耳糖水 ￥8.5元

（注：此甜品仅限尚域店和锦兴店）

陈老板自然是个爱养生的人，对各种食材的功效都比较清晰。这一碗糖水一经推出，就惹无数人喜爱，尤其是女神们的追捧。问起常来捧场的女士为什么到店必点这一碗，她只回答了一个字——润。一个字道尽了一碗糖水的功效，润心润肺，滋润到家。

有激活大脑细胞、提高记忆力、抗衰老、助睡眠等功效哦~

▲手磨芝麻糊 ￥6.5元

店里仍沿用传统的手磨方法来磨芝麻糊，制作出来的芝麻糊香滑无比。甜度适中，芝麻味香浓，顺滑可口。

黑芝麻营养功效

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

▲水晶凤爪 ￥9元

作为店里招牌小吃的担当，很多人到店都是先啃上一碟凤爪，再来一碗葛水。这里的水晶凤爪做得有滋有味，啃到骨头也不愿意放过。凤爪清爽有胶质，入口微微辣，越吃越咸香，根本停不下来。

环境篇

（锦兴店）

何姨葛水从一开始的无招牌到开第三家分店，从一碗葛水到现在店里已有不同品种的甜品、小食，靠实力圈粉无数。（第三家分店还是陈老板应众要求，拜托客人帮忙找的铺位而开的。由此可见其受欢迎的程度。）

店内环境干净明亮，简单的木质台与布质靠背凳，感觉舒服又亲切。虽然并没有过多的装饰，但却让人感觉十分自在。

常常都有一家人或是三五好友结伴而来，喝上一碗葛水，吃着店里的小吃，聊聊生活，热闹又开心。吃得开心、喝得放心、聊得畅心，这大概是这个葛水铺的甜蜜意义。

店内墙壁上贴了陈老板一气呵成分享出来的一些健康知识，提醒更多人注重健康，了解更多健康知识，懂得养生，健健康康。

图为碧溪店锦上门店↑

寻味指引

锦兴店地址：顺德区大良锦兴路汇成华庭19号铺

电话：0757-22283851

碧溪店地址：顺德区大良锦上路康城尚域南门旁37号铺

电话：0757-22212513

丹桂路地址：顺德区大良丹桂路翠景轩23号铺（机关幼儿园旁）