火腿大家都听过，但是如果一条火腿动辄几十万，那么你会买吗？如果说世界上什么猪最值钱，那么肯定就是伊比利亚的黑猪了。因为闻名全世界的西班牙“伊比利亚火腿”，就是用这种小黑猪的腿来制作的。
伊比利火腿号称“全世界最贵的火腿”和“全世界最美味的火腿”，而顶级的伊比利亚火腿放在拍卖行，能拍出24万的高价，次一点的也要4500美元一根，到底为什么伊比利亚火腿会那么贵呢？
前期我们也讲过，在欧洲的三大顶级美食有鱼子酱、松露、鹅肝，不过近年来，伊比利亚火腿却也强势崛起，颇有与三大顶级珍馐一较高下的姿态。
可以说，没有一只伊比利黑猪能完整的离开西班牙，他们生活在没有天地的橡树林里，每天走10公里以上，自由自在。而他们的营养来源当然也离不开橡树果子，这样的原材料制作出来的火腿，不仅有助于降低胆固醇，还能预防心血管疾病。
从养猪到火腿熟成至少需要五年时间，而且在制作这种伊比利亚火腿过程中，除了海盐之外，全程不添加其他添加剂，这样做出来的火腿既好吃又健康。
你别看这火腿表面脏兮兮的，甚至还发霉了，不过等大厨稍微加工后，就是另外一幅景象了。大厨缓缓切掉火腿像老树皮一样的表面，很快就能看到里面的真面目了。肉质鲜红，丝毫不输新鲜猪肉，而且肉质更加紧致，一股浓郁的火腿香味散发开来。经过大厨的不断切割之后，这根火腿一部分很快就被切成了薄片，然后摆放到盆子上面。据了解，在国外切火腿的大厨都需要顶级大师才能胜任，他们的收费更是高达每小时250美元。
据悉，这种伊比利亚火腿曾是皇室特供食物，在以前只有皇室的人才能吃得起，尽管到了如今，这种伊比利火腿一根的平均售价也超过3万元，由此可见这种火腿有多么珍贵。
好了，今天我们就讲到这里，大家知道金华火腿和伊比利亚火腿有什么不同吗？欢迎大家在评论区留言讨论，点赞关注，我们下期见！