论喝酒，我们真的很认真，
把静安，徐汇、长宁、古北和外滩，都醉了一遍。
同时，我们也很“好色”，
硬是找出了10位调酒圈的颜值代表。
但只看脸太过肤浅，
这里还有他们奉上的完美酒客攻略
带上它，和我们一起吃老酒，前排看脸！
去哪里找他喝酒：康定路 361号Archaeology
颜值自评：7分，帅在独特的气场，和不善言辞的个性
性格：天蝎座 少年老成/私下幼稚
职业技能点：一心八用，观察细致，顺风耳
酒量：每天晚上都会和客人喝掉两瓶whisky
酒品：极度自律，不会有喝醉失控的场面；有也不会记得
近期崩溃指数：做为Leader会控制情绪，放大优点，感染其他同事
作为Archaeology背后的男人之一，入行10年的大Allen很享受当下的状态——虽然开店近2年，自己几乎没有睡好过。
和他聊天的感觉如何形容呢？就是两个不同层面的人在尴尬过招…从他的经验来看，能和他尬聊几个来回的客人少之又少，基本上是以他的一个冷笑话或一杯Shot终结。
所以，想撩这位禁欲系男神？请准备充分再来——抗击打能力要强，酒量也不能差。
从曾经的LAB Whisky主调，到一手打造沪上网红酒吧Flask，大Allen对自己的认知非常清晰。一旦看不到他想要的前景，他就会抽离，去往下一个目的地。
拥有一双顺风耳的他，还可以一心八用：即使在吧台调酒，背景音很大的情况下，远处座位上的声音他依然可以捕捉得一清二楚。
承认自己“少年老成”的大Allen，喜欢的酒也是那杯经典中的经典Martini。简单基础的原料，像一个开放性的选题，有更大的创作空间，也有意料之外的惊喜。
至今已经调过近万杯Martini，他想以此出发，为上海的酒客带来更好的服务体验。因而店里每周三和周六都是固定的保留节目——由他推车，在客人面前调制五款Martini中的任意一杯。
喝过Vesper Martini的人，被妥妥地征服了
私底下，他喜欢打拳击、看电影以及研究餐酒上的搭配。味觉灵敏的他还考虑过将西餐厨师作为自己的备选职业。这点，若你尝过店里的餐食，便会举双手赞成。
Archaeology店里还有另一位90后鲜肉，颜值也十分能打。还记得汾阳路上那座红色电话亭么？无数迷妹每天在门口排队为他打爆了电话。
去哪里找他喝酒：康定路 361号
颜值自评：之前8.5-9分，现在只能给6分
性格：双鱼座 暖男 话痨
职业技能点：玩得开；气氛到了，一点即燃
酒量：以前一整瓶威士忌；
现在4瓶啤酒，就能借着酒劲和困意，完成从新天地到奉贤的出租车半夜游
酒品：以前喝酒会比较真性情；现在很安静，嗨一下就会去睡
近期崩溃指数：春季的时候，可能是因为春困？会睡过头，不想上班
今年是小Allen从厦门来到上海的第5年，在一步步构筑着自己调酒大师梦的同时，这位年轻的冠军也因为压力太大，胖了整整40斤…
从前在Barules的两年间，有多少女客人在吧台强烈要求“比心”“抱抱”，生日时候蛋糕、领带等礼物收到手软。但现在的他坦言，自己的星途被更帅的大Allen给“耽误”了。
谁又能想到，眼前这位身着白色西装，笑容可掬的暖男，在没入行之前是位卖保险的呢？ 关于尬聊这件事，他可是身经百战。有些人来疯的他，还对Rap爱得深沉。无数个下班后的清晨，台北纯K的包房里都曾留下他动人的歌声。
作为店里另一位“考古学家”，小Allen偏爱出现于20世纪中叶的那杯Vesper Martini。当时正是鸡尾酒由经典转向现代的过渡期，自己十分喜欢这种无法被定义的感觉；也借酒体的澄澈、原料的简单寄意自己头脑清醒、目标明确。
他热衷于作规划，每五年一次。对于自己在25岁时上交的成绩单——2017年百加得传世调酒大赛中国区冠军，他还算满意，但也表示自己的那杯改自Espresso Martini的Out to Sea并非完美。
取意“出海探索”，他调的是自己的追梦路。
陈年朗姆的烈搭配冷萃咖啡的香醇，
香料甜酒和草药风味明显的苦酒的加入赋予其更复杂的口感，
最后撒入的盐和巧克力碎则让余香更持久。
面对下一个五年，他希望沉淀自己，能在合适的时候代表中国，冲击世界冠军。
去哪里找他喝酒：高邮路17号(近复兴西路)
颜值自评：8分，帅在个性鲜明立体
性格：话痨 戏精 暖男
冠军指数：2009年、2013年World Class中国区冠军，
2014年芝华士鸡尾酒大师赛中国区冠军，
2015年Jameson尊美醇调酒师大赛中国区冠军
酒量：不算能喝
酒品：喝酒后是真的high，清醒时的犹豫？完全不见了
近期崩溃指数：还好，没有撑不住
你一定想不到，性格如此阳光的Cross原本是位有些自卑又害羞的boy。直至2009年赢下调酒界奥斯卡World Class比赛时，他才开始变得自信。
如今已在酒圈行走10几年，他的个性愈发鲜明立体，即使是第一次见，也能感受到那股热情亲和中又带着酷劲的独特魅力。
调酒时的他，更是整场的台风眼。怯场？从来不存在的。通常是舞台越大，他就越high。超强的控场能力得益于他曾在M1NT和Muse调酒的经历——嘈杂的环境下，每天都要不停喝酒提神，才能保持亢奋，给到客人更好的体验。
那几年时光也让他对音乐品质有着更高的追求。电脑里有1-2万首歌，他却独爱80年代的日本迪斯科。自己的酒吧E.P.I.C.更是满满的Funky复古风，二楼还有几只炫目的Disco灯光球。
但Cross只把自己优秀的音乐品味当作附加技能，调酒才是他永远的热爱所在。他做的酒创意十足，无论是那杯在《摆渡人》中被大家熟知的See You Tomorrow，还是日前他在Whisky L! Bar Show中为美格威士忌特调的四款鸡尾酒，从不让人失望。
其中一杯颜值颇高的Wonderland Amaze
入口清爽，混有香草的浓郁和百香果的微酸，余味中更有一丝肉桂的辛
这位调酒界的OG希望能以自己的力量与影响，为整个行业带来质变。除了“退居二线”——在多场调酒赛事中担任评委与酒吧顾问之外，他还将自己店里的后生也调教成了冠军。
其中一位，便是92年的主调——Sean。
去哪里找他喝酒：高邮路17号(近复兴西路)
颜值：工作时8-9分，私下只有5-6分，比较糙
性格：安静，慢热，情商高
酒量：6、70瓶啤酒，8、9杯鸡尾酒，但不会主动喝
酒品：喝完变很high，话痨
近期崩溃指数：会累，但对调酒的热情更高
被问到为何会选择E.P.I.C.作为入行的第一站，Sean直言完全是出于对Cross这位Master的崇拜。但从咖啡师到调酒师的转变，却并不轻松。一开始，他是连6大基酒都分不清的小白。为了弥补自己与店里其他人的差距，只能每天加班。
就这样默默努力了快1年，Sean还完全没有参加比赛的想法。去年的Absolute Invite竟是Cross偷偷帮他报的名！在上台的前一刻，他紧张到无法呼吸。“幸好有我的搭档Six一直鼓励安慰”，两人组最后以2分03秒调出200杯的超快手速赢得了全球亚军。
据店里的同事爆料，经常有小姑娘向Sean撒娇求抱抱，甚至假装醉酒要求送回家。面对这样的酒客，一向情商高的他会开玩笑说，“不然你再多喝一点，我直接送你去医院？”
如此会“撩”的Sean还曾经是男装店里的销售——即使在请假半个月的情况下，他还是当月的业绩冠军。这人气，不服的，尽管去E.P.I.C.找他battle一下。
和Cross一样，他也喜欢那杯经典的Espresso Martini，还在此基础上调出了冠军之作Epic Café。
以伏特加为基酒，可爱的外表颇具迷惑性，
但其实入口很烈！
海盐焦糖的甜腻更让人贪杯，
不知不觉，就又喝多了...
对于大家颇为嫌弃的Long Isand，Sean也有着独到的见解。他认为正如鸡尾酒文化一样，虽然由西方传入，但中国调酒是更特别的存在。如何为一杯酒或文化 注入自己的解读与内涵才是关键。
去哪里找她喝酒：仙霞路416号Module
颜值自评：给自己15分，美在精致
性格：65%男生气，35%小女人
职业技能点：情商高，细致入微，创意足
酒量：一晚上11杯Bloody Mary不会醉
酒品：表里如一
近期崩溃指数：有点累，但会通过健身运动调节
颜值足以称霸上海女调酒师界的Moe，是位蒙古国来的百变精灵。她曾在2016年赢下君度女王调酒赛的冠军，也在今年代表世界调酒师，走上了戛纳电影节的红毯。
身为白羊座女生，她的自信与生俱来。她说，自己的性格就像那杯冠军作品——Sakura千年樱花：
外表粉嫩软萌，实则酒精度很高，正是女神与女汉子的完美结合。
这样的她不仅深受男酒客的喜爱，经常收到一些诸如花、酒或是点心和日式扇子之类的礼物；自己的店——Module仅有的10人吧台位也是经常被女孩子占去多半。还有些女生视其为偶像，想来店里无薪学习调酒。
女孩子们真的能将这份热情转化成动力，坚持下去么？对此，Moe也有些怀疑。以前自己很爱美甲，但现在她只能在休息日外出约会时画上，第二天工作前再卸掉。对她来说，这样的取舍完全不会影响自己对于调酒的热爱，高强度的出差也成了与更多同行交流的好机会。
现在Moe还拥有了另一重身份——酒商。店里的招牌蒙古马奶酒，被装进了极简风的酒瓶里。冰镇后抿一口，有淡淡的奶香味。
脑洞颇大的她，还经常在店里将刚想到的创意现场调制，邀请客人一起品尝。比如小龙虾、昆布汤以及小米辣，都曾被她拿来做酒。
酒中加入了新鲜的辣椒汁，喝起来非常的爽口，
适合饭前一杯，用辛辣打开你的味蕾。
去哪里找她喝酒：仙霞路416号Module
颜值自评：11分，美在性格
性格：爱笑，乐观，没有什么过不去的
职业技能点：脑洞大，戏精
酒量：三个女生两瓶半whisky
酒品：表里如一
近期崩溃指数：完全没压力，有特殊的找乐子技能
Yoyo与Moe的相识，可以说是大型的“追星现场”。早在网红还没泛滥的年代，她就在微博上关注了Moe这位日杂模特的百万级粉丝大号。之后通过朋友介绍，她成了Module店里的常客，逐步实现了从粉丝到同事的成功转变。
虽然名字并不为人熟知，但她已是入行6年的老司机。
就在8月14日，她代表Module团队，赢得了2018年君度北京赛区的半决赛冠军。谈到自己的备赛过程，天秤座的Yoyo完全没有紧张，就连在比赛的前一晚，还追完了当日更新的两集《延禧攻略》。
爱笑的她是天生的乐天派，身上有着小女生的标准特质——喜欢一切美美的人与事物。她很感谢有Moe这样“开明的父母”，自己才可以放心去尝试。
因而，在那杯冠军作品Cointreau Spices中，她大胆地用到了丁香、茴香和八角三味传统香料，混搭日本的柚子醋，以及三种烈酒——君度橙酒、雪莉酒和泥煤怪兽威士忌。
喝起来风味均衡，
柚子醋的酸中和了原本强烈的香料气息，
让酒体更为柔和易饮。
目前，她正在全力准备11月的总决赛。
除了精进调酒技术和英语水平，体重也让她有点担心——来店里的2年间，她胖了有3-5kg。这不仅跟平日的团建宵夜有关系，酒客们的零食投喂，以及一个人吃掉6寸草莓蛋糕的吃货力都是罪魁祸首。
去哪里找他喝酒：愚园路1107号 The Cannery
颜值自评：8分，帅在沉着内敛
性格：白羊座 好脾气暖男 安静腼腆
职业技能点：谦虚好学 责任心超强 肌肉紧实
冠军指数：2016年百加得传世调酒师大赛 全球8强
酒量：公认的酒量不好，一喝就会脸红
酒品：喝点会更亢奋
近期崩溃指数：举铁、撸猫解千愁
对凡事都很认真的Choni，经常给人一种不怒自威的印象。
“许多人第一次看到我，都不敢跟我讲话”。他有多认真呢？4年前，为了向前辈Carson学习调酒，他可是真正地走了一遍传统的拜师仪式——下跪，磕头，敬茶。
对于个人形象，90后的他也有着自己的标准，“干净舒服、不留指甲、头发和胡子都要有造型”，每天打理自己的头发和胡子早已成为开工前的必要步骤。
你问他有没有“专业人设”下线的时刻？当然了，比如在调酒时，他的心可能早已飞回家里的两只猫主子卤蛋和皮蛋身上。
这位外表高冷、内心柔软的调酒师，当起铲屎官来也十分优秀。
除了撸猫，他也会固定去健身房打卡——不仅练就了一身结实的肌肉，还责任感超强地向周围的同行传播健康的观念。他说，这与自己小时候爱生病的痛苦回忆有关。所以，他把自己养成了一名不挑食的乖宝宝，还比同龄人更早地开始养生。
在做酒时，Choni也偏爱以天然、健康的食材为原料。
如果你喜欢那杯酸酸甜甜的经典Daiquiri，
他的代表作Black Gold一定要Pick一下：
加入了黑松露蜂蜜和人参，口感更复杂，
有馥郁的草药气息，持久的后味让很多同行都念念不忘。
Choni的身边自带正能量气场，也希望借此去感染其他刚入行的小朋友：潜心沉淀自己，练好基本功，才能把这一路走得顺畅。
去哪里找他喝酒：愚园路1107号 The Cannery
颜值自评：6-7分，帅在低调谦逊
性格：细心努力 逻辑性强 理智
职业技能点：学习能力Max，有野心，有想法
酒量：6、7杯鸡尾酒下肚，醉意上头
酒品：控制情绪的高手，失态？不存在的
近期崩溃指数：有一点，但自己会通过运动消化
3年前从澳洲来到上海，Michael坦言是为了爱——不仅有对这座城市蓬勃的餐饮业的憧憬，更是为了自己当时要回家的女朋友。从目前来看，他这个冒险似乎是对的。
作为一名调酒师，Michael的学习能力很强，吃过的食物、喝过的酒；周围的导师前辈、同事和书籍，甚至一场街边的散步和观察，都可能激发他调酒的灵感。
当不知道喝什么时，他也和其他酒客一样，会以Old Fashioned这杯经典作为自己和调酒师的试爱石。The Cannery店里的那杯加入了拉格啤酒的改编版汤米·玛格丽特——Tommy’s Lagerita，也是喜欢烈酒和啤酒的他通常会Pick的一款。
曾经在大学里主修法律和会计，这位蓄着标志性络腮胡的主调比一般人更理智。即使在得知自己获得今年芝华士鸡尾酒大师赛的冠军时，也是全场最冷静的一个。想赢的心？自然是有的，但奖项只是对他自己努力与坚持的嘉奖。
除了在The Cannery调酒，开一家自己的酒吧也早已提上了他的日程。他向我们透露，这家已在选址中的新酒吧将会比The Cannery小一些。除了延续餐厅+酒吧的风格，新店还会做一些大胆的尝试。是什么呢？暂时保密一下。
在等待的日子里，你还是可以去店里和这位可爱的“大胡子”暖男面基，喝一杯他的Mile High Club。
这杯酒的灵感来自于Michael对于所处行业现状的观察：
团结、分享、共同精进，
他也想借此表达自己对于调酒的热爱与愿景。
去哪里找他喝酒：北苏州路188号(宝丽嘉酒店1楼)
颜值自评：3分，帅在低调谦和
性格：乐观 随和 会享受生活的暖男
职业技能点：切得了火腿，摇得了酒的侍酒师&调酒师
酒量：并不能喝
酒品：喝醉了会犯困
近期崩溃指数：压力大时，会宅在家里看动漫
入行7年的铃木，是一位活好话不多的日式调酒师。
他曾远赴美国上学，在大学里主修英美文学。但被问到为何会选择调酒这行，他竟说是为了不荒废自己辛苦习得的英语技能。
在来到上海调酒之前，铃木曾在东京文华东方酒店内的文华酒吧工作。认真二字，是他一直奉行的准则。高强度的调酒工作，让他对于普通上班族那种朝九晚五的生活十分向往。但现在的他，忙碌到连周末两天的双休都是奢望。
那家由他主理的J·Baria，藏身于和食“料理铁人”黑木纯的怀石日料店Kurogi之内，是一个非常适合饭后小酌一杯的静谧去处。只是门头有些隐蔽，若想找到，需要费些时间。
在这里，铃木同时身兼着调酒师和侍酒师的双重职位。他所调的鸡尾酒从灵感、味道到装饰，都有满满的葡萄酒元素。四款以葡萄酒命名的招牌：霞多丽、黑皮诺、长相思、赤霞珠，被别出心裁地装在了相应的酒瓶中，但却并没有加入真正的葡萄酒液。
其中，他自己的最爱是那款黑皮诺，
口感上果香浓郁，柔和易饮，几乎可以“以假乱真”。
铃木身上有着独特的清冷气质，却并不给人以距离感。摇酒时的他，更像是一位将酒中故事娓娓道来的匠人，让人愈发沉迷。
去哪里找他喝酒：不定时现身The Captain
福州路37号船长酒店6搂
颜值自评：7.5分
性格：热情 非常可靠 有点粗心
冠军指数：莫林杯Monin Cup世界第4；
伦敦一号金酒London No. 1 Gin国际调酒大赛冠军
酒量：深不见底，具体喝多少要看心情
酒品：喝醉了会燥，变得高调
近期崩溃指数：有一些，会通过纹身来释放压力
眼前这位长着一张欧系男模脸的Guilherme Valdivieso Jimenez（Geo），就是那种明明可以靠外貌，但偏偏不要的手艺人。在入行调酒之前，他还曾与自己的叔叔一起当过铁匠。
生性喜欢挑战，Geo在过去的8年间曾辗转于5个国家的多处吧台——从迪拜的Cavalli Club，到曼谷的Sky Bar Lebua State Tower；最终落地上海，他直言是因为这座城市的独特文化与未知的吸引力。
尤其是外滩，这位已入行11年的调酒师对这一片区有着深厚的感情——不仅曾在地标性的夜场M1NT和日前结业的UNICO驻足，还是那家藏于船长酒店楼上的古巴风酒吧The Captain的合伙人之一。
热情、贴心、可靠，这是Geo对于自己性格的总结。他也信奉及时行乐——每当喝到兴起，他便会随手抓起手边的烈酒，狂灌客人shots。但清醒时的他，更愿意保持低调。
这样一位浑身散发着荷尔蒙的绅士，喜欢的酒也是随年份增长而愈发醇厚的干邑Cognac。如今的他，更是成功地晋升为顶级干邑品牌卡慕的全球大使。
对于这一角色，Geo坦言有些“活在梦里”，身上的压力虽重，但更多的却是乐在其中。除此之外，他也未曾停下脚步，正计划着用自己的一家夜店，为上海的夜生活带来全新体验。
言语间的挑逗，玩的是文字游戏；
身经百战的调酒师，是真正的撩拨高手。
他们手中有着绝佳的*器武**：
夜色、酒精、镁光灯
但 引你入戏，还需过硬的专业能力和演技
如何才能与上面这群职业选手优雅过招呢？
这10位高人气主调还有些秘诀要传授于你……
怎样才算100分的完美酒客？
1.调酒是门专业的艺术，若你喜欢，请大胆上前询问调酒师。从酒水的灵感、概念到调制的技艺，越了解，只会越喜欢。
2.你的要求TA们都会尽量满足——无论是 “男人的味道”“初恋的味道”还是“高中时考试的味道”——身为专业调酒师，总能调出一杯自圆其说，让客人信服的作品。（都是套路）
3.酒吧早已不是你的装逼圣地——切忌不懂装懂，比如念错Mojito，还要指导调酒师，遇上较真的容易怼死你。
4.你和TA们本无缘，全靠你花钱——调酒师是全能的演员，你享受看TA站在聚光灯下的时刻，也请把幻想留在那一刻，不要越界，让双方尴尬。
5.环保从来不是口号，请身体力行——在TA们的店里，不提供塑料吸管。
6.规则就是规则，每家店都不同，但室内抽烟、随便搭讪影响其他客人的行为没人会喜欢。
如何像他们一样喝上一整晚都不醉？
1.多喝水，用水冲淡酒精的浓度
2.喝酒前吃东西，喝酒时吃小食——E.P.I.C.的鸭舌和炸鸡，The Cannery的鸭肝慕斯和意面都是上好的下酒菜
3.多和眼前的人互动、交流，别只盯着杯中的液体和手机屏幕