牛肉香辣酱是家里最常备着的酱了，鲜香的牛肉混合红艳的辣椒，广式看看就让人食欲大开。为了适当降低辣度，我们选择了小米椒和红椒搭配再一起的做法，风味更好的同时也适合更多人的口味。
【食材】
牛肉末250克；小米椒100克；红椒100克；大葱30克；大蒜6-8瓣；洋葱30克；生抽2勺；老抽1勺；番茄1个；料酒15毫升；食用油适量；盐适量。
【步骤】
1. 准备好所有需要用到的食材，牛肉末混合料酒腌制15分钟备用
2. 葱姜蒜以及切块的红椒、番茄、洋葱和小米椒混合放入vitamix搅拌杯中，开启机器，从1档逐渐加到3档搅打成碎末，必要时使用搅拌棒辅助
3. 锅中放稍多的油，油热后加入牛肉末翻炒至变色
4. 加入生抽老抽等食材继续略微翻炒
5. 然后加入搅拌杯中打好的食材，炒香后中火熬煮至酱的浓稠程度
6. 加盐等调味就可以出锅啦，拌饭夹馒头停不下来哦！
【tips】
如果喜欢更辣的口感，可以吧红椒全部换成小米椒，这样的辣味就更明显咯。牛肉不要选择纯瘦肉，稍微带点肥肉会更香浓。番茄的添加会让整个酱的口感更丰富，不要省略咯。
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