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家庭版威化饼干

今天我们来做家庭版威化饼干，又香又酥，入口即化，好吃！

一、【饼干坯】

• 90克糯米粉
• 50克土豆淀粉（红薯淀粉）
• 5克杏仁粉
• 5克红糖调色
• 120克冷水

1.往盆里加入糯米粉、土豆淀粉、杏仁粉已经红糖，还有120克冷水边倒边搅拌，都要搅拌均匀

2.锅里烧开水，刚刚烧开的开水搅拌，把它们全部烫熟，全部倒完后继续搅拌均匀，变成粘稠的糊状

粘稠的糊状

模具的使用1

模具的使用2

3. 开小火，把模具烧热，防止粘底，放上一勺面糊，面糊会充满整个模具，等几秒滋滋声消失了，翻个面儿继续烙，没有热气之后可以出锅。

4.放凉之后，可以按照喜欢的样子切成方形，口感十分酥脆。

▲面糊被烫的时候吸收了大量的水分，可以听到滋滋的声音，这就是仿佛被高温挤压的时候里面的水分迅速蒸发膨胀，红迅速向四周散开，充满整个模具。

威化饼坯

▲面糊受热后溢出会属于正常的，反复翻几次面，看到没有热气出来了，就证明没有水分了，大概80秒左右。

二、【威化饼内馅】

• 威化饼皮 100个
• 黄油 15克
• 奶粉 15克
• 巧克力 20克

▲如果没有黄油和奶粉的就直接用巧克力就可以了，你也可以换成你喜欢的。

1.把水烧冒烟了就关火，隔水融化巧克力和黄油

隔水融化巧克力和黄油

2.融化好后加入奶粉混合均匀，制作好粘稠的巧克力酱（内馅）

3.巧克力酱装进裱花袋或者保鲜袋里，收起来捏紧。

三、【威化饼干】

1.把饼干切掉边角，四方的，再分成三小条

切三小条

2.用裱花袋挤巧克力酱，均匀涂抹在饼干上，喜欢甜的就多挤点，不喜欢那就少挤点

3.盖上一层饼干坯，再挤上一层酱，重复这个动作，一共做了5层

▲做了这么多饼干坯，想吃几层就做几层，你也可以做上10层试试，口感特别满足，一次吃到爽！

盖上一层饼干坯，再挤上一层酱

威化饼干制作完成·1

我们的家庭版威化饼干就制作好了，看看还是挺不错的，特别的脆又香又酥，入口即化。有糯米的清香，里面全是密密的小孔，内馅是巧克力和奶味的双重口味，甜蜜细腻，不比外面卖的差！

想吃吗？赶快试试，记得关注！

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