曾经有人说过，来北京，白毛煎饼、花市大爷灌肠、老头儿猪蹄和黑窑厂街糖油饼是一定不容错过的美食，之前江米推荐过白毛煎饼和花市大爷灌肠，老头儿猪蹄已经改名为猪蹄帮（现列入探店计划），而黑窑厂街糖油饼是我种草已久却苦于起不来床的一个存在。
黑窑厂街的糖油饼很火，很多年前就上过电视，成为了网红早餐，据说2001年开业的时候本来是做炙子烤肉，卖糖油饼之类的早点只是当作副业，没承想反倒是这个被当做副业的糖油饼把名声传开了，街坊邻居甚至现在从大老远赶过来吃糖油饼的人也大有人在。代购也从中发现了商机，在某宝上一搜，糖油饼的月销量还是可以的。
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为什么馋这一口糖油饼？
现在市面上常见的中式早点（北方）不外乎鸡蛋、包子、油条、烧饼、灌饼、油饼、炒肝、汤面、豆浆、粥，但是想吃到一口焦甜的糖油饼却不是一件容易的事儿。
糖油饼是老北京的传统早点，早年间人们并不把早饭当一回事儿，吃的也不怎么讲究，豆汁儿配焦圈，或是烧饼果子（烧饼一面平一面胀起，形状似马蹄；果子是形似油条，口感似焦圈）、油饼，再来碗豆浆就算齐活儿。
记得小时候的老北京早点铺还有很多，小门脸前摆着香气四溢的豆浆锅还有炸油饼的炸锅，小孩儿爱吃甜的（其实现在也爱吃），如果店里有糖油饼，那一定不选白油饼，再喝碗豆浆，能美滋滋的。现在卖油条的很常见，但是十家卖早点的也就有两家卖糖油饼的，还有黑窑厂街糖油饼这样的网红糖油饼实属不易，所以就算要早起！要排队！也得去尝尝找找儿时的早点最爱！
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黑窑厂真假糖油饼
哪里有网红爆款，哪里就有跟风蹭热度。平凡如糖油饼，也没躲过这一定律。网上搜“黑窑厂糖油饼”，结果有两个：其一在陶然亭公园附近，其二在右外医院附近，名字都带黑窑厂，但其实只有“黑窑厂街糖油饼”才是真的排大队的网红店，关于真假糖油饼，有热心网友写了科普的评论，网红店本店也贴了声明，希望大家看准了再去吃。
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网红糖油饼究竟有什么稀奇？
我到黑窑厂街吃糖油饼需要1小时的路程，虽说周末售卖早点的时间比工作日还多1小时，但我深知还是能早去就早去，排队事小，吃不着就白折腾了。5点多起床，7点半到了地方，看到的就是下图的这番景象：
网红糖油饼果然名不虚传，前面有74个排队的，拿着碗、拿着盆的，骑车开车的，年轻的岁数大的，这一大长队是占齐了。正好赶上我前后排队的都是住在附近的街坊，趁着排队的空档也跟他们闲聊了几句：
“我就住这附近，老太太想吃这口儿，这不给她排队来了。”
“你们这小年轻大部分是看了网上的宣传来这图个新鲜的。”
“你瞅瞅前面那人，得买了十几二十个，真不是我说，买多了回去凉了也不好吃。”
我一边听着大家有一搭没一搭的聊天，一边嫌弃这个队伍的进度实在是太慢，按前面大爷的话说，10分钟能走5米就不错了。挂在门口的菜单上写着“不买油饼免排队”，可是大早上来这吃早饭的，又有几个不吃油饼的呢？行吧，我踏踏实实排队。
最后我一共排了一小时的队，才如愿以偿的买到了“糖油饼、双糖糖油饼、椒盐牛舌饼、豆浆和豆腐脑”。
主要忙活的有5个人，4个小伙子和面的、擀面的、炸油饼的、盛稀的的，还有一个姑娘收钱，分工明确，每个人的动作都特别麻利。
油饼现炸，一般都是普通的糖油饼，如果想吃双糖的，就会看到师傅在白面团上放上两块用红糖和的糖面，再用擀面杖这么擀两下，提着面往旁边再抻一下，让面再展开一些，形状更好看些，最后提溜到旁边的炸锅里。
糖油饼一定要趁热吃才会感受到糖皮的脆和面饼的松软，放时间长了凉了不说，软塌塌的口感会让你对油饼产生怀疑，然后问自己：为什么排半天队买了个这玩意儿回来？
糖油饼3块，双糖的再多加1块钱，双糖的意思可不是在白面的两面都擀上糖面，而是都放在了一面，直径足足20公分的双糖糖油饼看上去要比普通糖油饼的糖层厚一点，咬下去能听到清脆的“咔吃“声，糖层香脆、面饼松软，甜度和普通的差别不大，虽是经过旺油炸的，却没有油腻感，就着店里的小咸菜和豆浆，吃着特别过瘾。
菜单上有一列写着“成套组合”，这个意思就是“椒盐牛舌饼夹着糖油饼“一起吃的组合，牛舌饼有淡淡的椒盐味儿，有些干，和糖油饼加在一起吃会减少油腻干、中和糖油饼的甜味儿，但这种类似相声段子里“烙饼卷着馒头就着米饭“的吃法，我个人是不能接受的，大早上的，是真吃不下这么多啊。
除了以上主食，店里还有喝的：羊杂汤、豆浆、豆腐脑、小米粥。点了哪一样会给个相对应的绿色小牌儿，再把牌儿给盛喝的的师傅就行了。
豆浆的豆子味儿十足，光是闻味道就能觉出来和现在所谓的一些现磨豆浆不一样，是小时候的味道。但豆腐脑吃起来一般，虽然里面放了木耳也有蛋花，但和其他店的并没有多大差别。
很多人说这家的糖油饼其实没什么特别之处，除了“双糖”这个手艺，和别家糖油饼口感差异不大，现在看到的所谓“排队”、“火爆”、“京城第一糖油饼”都是被媒体和营销号炒起来的。
但如果你真的就馋小时候的这一口糖油饼，为了它能豁出去不睡懒觉、排会儿队的话，那么，就来这里吃一顿正宗老北京早点也不丢人。毕竟糖油饼这一老北京早点，对于从小就生活在北京的孩子来说，是包子油条烧饼们都无法代替的特殊存在。
店铺名称
黑窑厂街糖油饼
店铺地址
北京市西城区黑窑厂街四平园南平房3-1号
（近陶然亭北门）
营业时间
周一至周五 早06：00-09：30
周六至周日 早06：00-10：30
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