视频加载中...
视频、图片/记者 周晖
临近新年，在宁波各大超市、菜场，各式各样的香肠、腊鸡、酱肉等年味美食扑面而来，市民也纷纷选购、自制香肠，迎接春节的到来。
“香肠，大概是这个地球上包容性最强的食物。无论中外，食用香肠的历史已久。香肠的食材来源丰富，猪肉、牛肉、墨鱼、飞鱼子都可披上肠衣，完成风味的华丽蜕变。”美食探索纪录片《风味人间 第二季》第七期“香肠万象集”曾勾出不少美食爱好者的“馋虫”。
“小辰光过年，总忘不了厨房里飘出的香肠味道，下饭‘神器’啊！”市民楼天成这两天逛超市，在年货大街上看到了各式各样的香肠、腊鸡，感慨地说道，香肠、咸蟹、鳗鲞是家里年夜饭必选，有肉有海鲜，那才叫过年。
寒风中，街头的香肠串
记者在甬城一些超市、菜场看到，不少商家打出“自制现灌香肠火热预订”的条幅，叫卖100元一公斤。在超市的“年货大街”和各类网购平台上，广式、川味的各式香肠琳琅满目，烟熏味、麻辣味、五香味杂陈。在江北区天水广场附近，一家烤肉店的门外，从去年12月中旬起就挂满了密密麻麻的香肠、腊鸡，趁着北风起，加快晾制。据店主介绍，他们店的香肠售价每公斤140元，经常有附近居民来购买，“一些人还过来拍照，笑着说‘年味浓’”。
超市打出了“自制现灌香肠”的条幅
华严菜市场门口的一家猪肉专卖摊前近期门庭若市，市民张阿姨一边排着队，一边向摊主吆喝“来两斤”。她说，她的孙子喜欢吃猪肉，尤其是过年吵着要吃香肠，所以她提前来预订香肠，没想到生意挺好的，“香肠要做得不肥不腻，蒸熟了满厨房都是香味。”
据了解，今年香肠的价格一般在每公斤100元上下。相对香肠、腊肉等，风鸡、酱鸭等禽类制品价格要便宜多了，一只半公斤的酱鸭只需20多元。
记者 周晖