编者按：遍布昆明街角的咖啡店，深深融入了市民的日常生活，传递着城市的温度，构成了幸福洋溢又别具风韵的烟火气。乘着和煦的春风，我们褪下厚外套走进星罗棋布的咖啡店，和主理人聊聊他们如何将昆明生活和咖啡文化结合，听他们讲述咖啡与云南的故事、与你有关的故事。
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在云南，米线可配万物。一个天气爽朗的清晨，走进昆明文化巷，甩一碗小锅米线，再顺着蜿蜒的小巷步入文林街，被一只咖啡店门口的棕色小熊玩偶吸引，随即点一杯冰美式，开启元气满满的一天。这是很多昆明人的日常，也是吸引了韩国人Daniel留在昆明的原因之一。他说：“昆明人这样的的生活方式很浪漫，这种感觉让我非常喜欢。”因为对咖啡和昆明慢生活的热爱，16年前，Daniel留在了这里，他说：“这里实现了我90%的梦想，剩下的10%是我要在这里开咖啡店到70岁！”
0 1 在文林街陪伴昆明人16年的咖啡店
手拿咖啡手冲壶，细细的水流顺着壶嘴慢慢躺下，一圈又一圈打湿咖啡豆，咖啡的香味散落在空气中的每一个角落。几乎每天上午，都能在文林街泊瑞刻咖啡遇到老板Daniel，他或是在做一杯手冲、或是坐在店门口小憩，热情回应路过的熟人。
都说文林街记录着昆明咖啡馆的前世今生，这里住着近四十间独立咖啡馆，泊瑞刻算是文林街开得最久的咖啡店之一。起初店里也会售卖刨冰和酒水，成为很多周边学校学生的青春记忆。据从小就生活在文林街的市民林君回忆：“在很多年前，没吃过Coffee Break水果麦片刨冰的，根本不能叫来过文林街。”
“2008年开店时候，那时候的中学生，现在已经30多岁了。不久前一对情侣来到店里，希望能在这里拍一组婚纱照，因为他们是在这里认识的，我觉得很感动。”运营泊瑞刻16年，Daniel记忆中留下了太多温暖的瞬间。除了已经从长大了的孩子，泊瑞刻也有许多十几年的熟客，他们每次来都会亲切地和Daniel打招呼，“哥哥我来啦”“哥哥我走啦”，Daniel也会把新豆子和新蛋糕分享给这些老顾客。就这样，Daniel和许多顾客都处成了很好的朋友。
每天早晨7点，Daniel都会准时来到咖啡店，萃取一杯意式浓缩，一饮而下，让温暖的咖啡香唤醒味蕾，触动神经，开启一天的好心情。见到Daniel当天，他正结束和韩国朋友的聚会。他说，和朋友聊天时，大家都表达了对他在昆明生活的羡慕。“韩国生活节奏太快，让人感觉非常的忙碌。但到了昆明之后，一切都慢下来了，现在我完全舍不得离开昆明，这种慢节奏的生活我很享受。”
0 2 做不被定义的咖啡 一直开店到七十岁
谈及来昆明的原因，Daniel笑称最初是因为“要听老婆的话”，他和妻子相识于新西兰，婚后在韩国生活了几年之后，随妻子来到昆明。“她知道我喜欢咖啡，就提议开一家咖啡店，没想到做咖啡从爱好变成了我的事业。”为了自己烘的豆子可以呈现更好喝的咖啡，他每天都在努力。
早晨的文林街忙忙碌碌，送孩子的父母、赶着上班的人们，有人会来这里顺道带上一杯咖啡，Daniel说：“咖啡豆受气温、湿度等因素的影响，每天的味道也不同，我们每天早上7点就营业了，希望人们能喝到口感最好的咖啡。我为咖啡店取名泊瑞刻（Coffee Break），也是希望大家来休息一下再走。人生需要偶尔放松，休息一下。”
云南铁皮卡是店里Daniel最推荐的一款咖啡豆，在Daniel走访云南咖啡各个产区时，在云南楚雄一家农场里邂逅了这款农场自家种植的咖啡豆，瞬间被惊艳。“我喝过很多种铁皮卡，像夏威夷岛、蓝山铁皮卡，我觉得这款云南铁皮卡毫不逊色，它真的非常好喝。”对于店里的咖啡，Daniel都有自己的理解，并通过自己的理解把最好的呈现给顾客。
泊瑞刻像一个老朋友一样，静静等候每一位客人，把咖啡店做出特色，也是Daniel一直坚持的事情。“咖啡是自由的，不需要一模一样，水粉比不那么精准又如何呢？”这也是Daniel一直以来坚持的理念。秉承着这样的理念，温柔有爱的Daniel说：“我要玩咖啡玩到七十岁！”泊瑞刻的故事还在不断更新，咖啡的味道也在不断变换。
掌上春城记者：杨梦奇
视频：唐涛
实习生：马问尧 唐海心
责编：毕群
编审：沙兰梅
终审：周健军
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