韩风Gochugaru 虾黑饭碗
这个虾饭碗的味道来自火热的 gochugaru——韩国风格的红辣椒片。不要让胡萝卜腌制液浪费掉！我们把它搅拌到这些碗里的米饭里，以真正增加味道。
原料成分
2杯水
1杯黑米
1个大胡萝卜
¼杯米醋
2汤匙低钠酱油或酱油，分开
1汤匙烤芝麻油
1茶匙磨碎的新鲜生姜
1茶匙淡红糖
2汤匙菜籽油或葡萄籽油，分开
4杯切成薄片的香菇（约8盎司）
4杯轻包装的菠菜
1 磅生虾（每磅 21-25 磅），去皮和去内脏
1汤匙gochugaru
新鲜香菜作装饰
说明清单步骤
在一个中等大小的平底锅中加入水，用高温煮沸。拌入米饭。减少热量以保持文火，盖上盖子并煮至米饭变软并且大部分液体已被吸收，35至40分钟。从热源中取出。
第2步
同时，用蔬菜削皮器将胡萝卜切成细长的丝带。将醋、1 汤匙酱油（或酱油）、香油、姜和糖放入小平底锅中；煨一下。加入胡萝卜搅拌均匀。从热源中取出。煮米饭时盖上盖子放在一边。
第 3 步
在一个大的不粘锅中用中高温加热 1 汤匙菜籽油（或葡萄籽油）。加入蘑菇煮，经常搅拌，直到变软，大约 5 分钟。加入菠菜和剩下的 1 汤匙酱油（或酱油），煮至枯萎，大约 30 秒。转移到一个碗里。
第4步
把虾拍干，撒上gochugaru。将剩余的 1 汤匙油加入锅中。加入虾煮，偶尔搅拌，直到变成浅褐色并煮熟，3到4分钟。
第 5 步
将浸泡胡萝卜的液体滤入米饭中。上菜时，在米饭上放上蔬菜和虾，如果需要，用香菜装饰。
提示
提示：韩国烹饪中的一种常见成分，果味、烟熏的 gochugaru 是由晒干的红辣椒制成的。它为这里的虾提供中等热量。在库存充足的杂货店或亚洲市场找到它，或者用 1 茶匙代替。碎红辣椒。
营养成分
份量： 3 盎司。虾，每种蔬菜和米饭 2/3 杯
每份： 388卡路里；脂肪 13g; 胆固醇 159mg; 钠 542mg; 碳水化合物44g；膳食纤维 7g；蛋白质 28g; 糖 4g; 菸酸当量 3mg；饱和脂肪 1g; 维生素a iu 9574IU。
营养概况：
不含乳制品
无蛋
不含麸质
高纤维
低卡路里
无坚果